Prajitura de Post cu Gem, Ciocolata si Nuca

Video reteta |

Rating: 4.63 (Voturi: 8)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 03.04.2024 - 13:26
Vizualizari: 1158
Etichete: faina , cacao , nuca , ciocolata , portocale , gem , apa minerala , vanilie , prajitura rapida , prajitura simpla , prajitura usoara , desert usor , prajitura de post , negresa , brownie , merisoare , alune , caju , fistic , stafide , vegan , vegetarian , dulciuri , copilarie , desert rapid

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

50 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

10-12 portii (diametrul 23 cm)

Prajitura de post cu gem, ciocolata si nuca cred ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura din lume. Si e usor de inteles de ce, caci pregatirea genului asta de prajitura de post nu dureaza mai mult de 10 minute si pana si un copil o poate face.

Una peste alta, desi este un desert de post, sa stiti ca eu o fac destul de des. Practic, nu trebuie decat sa amesteci ingredientele uscate cu cele umede, sa torni aluatul in tava, bagi la cuptor si gata! Cel mai greu, dupa cum ma cunoasteti, este sa astepti ca prajitura cu gem sa se raceasca.

Recunosc ca am avut o perioada in care nu prea am inteles deserturile vegane, fara oua, fara lapte, fara unt. Imi era teama ca nu ies gustoase. Ei bine, cea mai buna dovada ca imi era teama degeaba este si aceasta prajitura negresa de post. Este pufoasa, moale, umeda si extraordinar de buna! Periculos de buna as zice pentru o prajitura de post, cand se presupune ca n-ar trebui sa ne rasfatam prea mult.

Insa la noi, aceasta prajitura pufoasa cu gem a mers perfect si la micul dejun, a fost si gustare dulce, dar si desert. Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 felii langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a gustat cate o felie, apoi a mai luat inca una sau doua, caci cica arata prea ispititor. Chiar au declarat ca negresa de post cu gem si apa minerala nu pare a fi de post, atat este de buna.

Poate ca la prima vedere prajitura simpla cu gem pare modesta si banala. Poate! Dar pe cuvant daca nu o bucata (sau mai multe) din prajitura cu cacao de post nu-ti merge la suflet! Este umeda, pufoasa, lipicioasa si frageda, in acelasi timp, cremoasa si ciocolatoasa, cu un exterior crocant, dar cand musti din ea se topeste in gura. Sigur, este o idee si pentru cei care au alergie la oua sau intoleranta la lactoza sau pentru cei care sunt vegetarieni. Ce dovada mai buna ca de cele mai multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune? Nici nu zici ca prajitura asta cu gem si nuca este de post! Incercati-o oricand aveti pofta de ceva bun si rapid si imi veti da dreptate! Sa va fie de folos!

Alte retete de prajituri de post gasiti aici:
Placinta cu Mere de Post
Cornulete de Post cu Bors Umplute cu Gem si Nuca
Negresa de Post cu Gem si Nuca
Prajitura de Post cu Mere, Nuci si Scortisoara
Praline Raw cu Unt de Arahide
Placinta cu Dovleac de Post
Ciocolata de Casa de Post
Mere Umplute cu Nuci si Scortisoara la Cuptor

INGREDIENTE:
400 g de faina
30 g de cacao
240 ml de apa minerala carbogazoasa
100 ml de apa calduta
80 ml de ulei (de floarea soarelui)
80 g de zahar
150 g de gem de caise, piersici, capsune, gutui, prune sau zmeura
50 g de nuca
60 g de picaturi de ciocolata neagra
o lingurita cu extract de vanilie
coaja rasa de la o portocala bio
10 g de praf de copt (un plic)
sare
2 linguri cu miere
30 g de nuca macinata

SFATURI:
1. Pentru o aroma intensa si o culoare frumoasa, folositi cacao neagra, cu procent mare de grasimi din unt de cacao.

2. Este obligatoriu sa facem negresa de post cu apa minerala? Nu, atat apa minerala cat si apa calda pot fi inlocuite cu suc de portocale proaspat stors. Daca folosim apa minerala, negresa de post va fi mai pufoasa.

3. Ce fel de ulei folosim pentru prajitura de post? Folositi un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez, de rapita, cele cu un gust intens, cum este ulei de masline, vor schimba gustul prajiturii.

4. Ce gem folosim pentru negresa de post? Puttim folosi orice gem aveti in camara: de capsune, de caise, piersici, de gutui, de zmeura, de prune, de portocale, etc. Eu am folosit un gem de caise facut in casa, cu foarte putin zahar. In functie de gust, dar si de cat de dulce este gemul, mai puteti creste sau mai puteti scade cantitatea de zahar folosita in prajitura.

5. Putem face negresa de post cu dulceata? Da, in functie de dulceata pe care o folositi, ii puteti da nu doar gustul negresei, dar si consistenta. Daca folositi o dulceata mai moale, cum este cea de visine, veti avea o negresa mai cremoasa si mai umeda, daca folositi un gem mai tare, cum este magiunul sau o dulceata foarte scazuta, negresa va fi mai tare.

6. Picaturile de ciocolata neagra pot fi inlocuite cu ciocolata neagra, taiata in bucatele.

7. Cu ce putem inlocui nucile in prajitura de post cu gem? In loc de nuci, sau impreuna cu ele, puteti adauga in compozitie alune, migdale, fistic, caju, nuca de cocos, stafide, merisoare, fructe confiate, bucatele de fructe proaspete, congelate sau din compot, insa foarte bine scurse. In cazul in care folositi nuci, este bine sa le rumeniti putin inainte intr-o tigaie fara grasime sau in cuptor, pentru un plus de gust.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire ingrediente uscate.
Incalzim cuptorul si pregatim o tava cu diametrul de 23 cm in care aranjam hartie de copt pe care o ungem cu putin ulei.
Tocam marunt 50 g de nuca sau o punem intr-o punga cu fermoar, o inchidem si trecem peste ea cu sucitorul de cateva ori.
Peste faina punem praful de copt, un sfert de lingurita cu sare, pudra de cacao si coaja rasa de portocala si amestecam bine.

2. Pregatire ingredientele lichide.
Intr-un castron maricel punem apa calduta, apa minerala carbogazoasa, uleiul, zaharul si extractul de vanilie si amestecam bine, cat zaharul sa nu se mai simta.

3. Pregatire prajitura de post.
Peste ingredientele lichide punem cam jumatate din ingredientele solide si amestecam cu un tel pana la incorporare.
Adaugam ingredientele solide ramase si omogenizam, tot cu telul.
Punem gemul, nuca tocata si picaturile de ciocolata neagra si amestecam cu o spatula, fara a insista prea mult (vrem ca gemul sa nu se desfaca total, ci sa-l gasim in prajitura), pana cand obtinem o compozitie omogena, ca o crema.

4. Temperatura si timp de coacere.
Turnam compozitia pentru negresa in tava pregatita si nivelam deasupra.
Punem prajitura cu gem negresa in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute (depinde de cuptor), pana cand este rumenita si trece testul scobitorii.
Imediat ce o scoatem din cuptor o ungem deasupra cu miere sau cu un gem mai fluid si presaram peste ea nuca macinata.

5. Servire si pastrare.
Lasam prajitura sa se raceasca complet in tava, asezata pe un gratar de bucatarie.
Dupa ce s-a racit complet, o putem felia usor si servi. Daca nu i-ati pus miere deasupra, presarati peste ea zahar pudra sau ii puteti face o glazura de ciocolata neagra.
Este o prajitura ieftina, spornica, rapida, cu ingrediente simple si la indemana, se face usor, merge la orice ora si in orice zi, chiar daca nu e post.
Este o prajitura de post pufoasa, umeda, pufoasa, frageda si aromata (se simt in ea atat gemul cat si nucile si ciocolata), perfecta langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada rece. Poate fi desertul de la pranz, deliciul pentru acele dupa-amiezi mai domoale, micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend, gustarea copiilor, gustare intre mese, de luat la pachet sau de rasfatat musafirii.
Poate fi pastrata intr-un loc racoros, acoperita (ca sa nu se usuce), 3-4 zile.

SFATURI:
1. Putem sa facem din acelasi aluat chec de post? Sigur! Nu doar un chec pufos de post, ci chiar si briose delicioase. La fel de bine puteti transforma negresa cu gem si intr-un blat de tort de post.

2. Ce fel de tava folosim? Daca nu aveti o tava rotunda cu diametrul de 23 cm, puteti sa faceti prajitura cu gem intr-o tava patrata cu dimensiunile de 20x20 cm sau intr-o tava dreptunghiulara cu dimensiuni apropiate.

3. Cand o scoateti din cuptor o sa vedeti ca prajitura cu cacao si ciocolata are crapaturi deasupra, este normal. Practic se formeaza o crusta usor crocanta care se potriveste perfect cu interiorul moale si pufos. Cand este gata, marginile prajiturii sunt usor desprinse de forma. Nu trebuie sa exageram cu coptul, pentru ca prajitura se poate usca prea tare, ea trebuie sa ramana usor umeda in interior si sa treaca testul scobitorii.

4. Pentru ca prajitura de post cu ciocolata este foarte umeda si frageda, trebuie sa o lasati sa se raceasca foarte bine inainte de a o taia, altfel se poate sfarama. In plus, dupa ce se raceste, o putem felia mai usor.

5. Putem face prajitura de post cu glazura? Da, topiti 70 g de ciocolata neagra, peste aceasta puneti o lingurita cu sirop de curmale (miere sau alt indulcitor natural), 3 linguri cu apa fierbinte si o lingurita cu ulei si omogenizati. Turnati glazura calda peste negresa de post complet racita.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura de Post cu Gem, Nuca si Ciocolata.
POFTA BUNA!