Cartofi Copti Umpluti cu Bacon si Cascaval

Video reteta |

Rating: 4.75 (Voturi: 4)

Categorie: Preparate diverse
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 07.02.2024 - 14:35
Vizualizari: 875
Etichete: cartofi , cartofi noi , bacon , ceapa , ardei , cascaval , branza , ciuperci , porumb , unt , usturoi , pranz , cina , garnitura , familie , rapid , simplu , usor , ieftin , legume la cuptor , iarna , parmezan , mozzarella , Cheddar , telemea , branza de burduf , Emmentaler , jambon , kaiser , sunca , pui

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

85 minute

Timp Total:

100 minute

Numar Portii:

Cartofii umpluti la cuptor sunt atat de simpli si atat de buni, in acelasi timp, iar pentru mine asta este o combinatie de vis. Nu-i nimic complicat aici, e vorba doar de cartofi copti la cuptor cu cascaval. Simplu. Bun. Rapid. Exact asa cum ar trebui sa fie.

Stiu ca nu suna foarte interesant, poate va ganditi chiar ca nu-i cine stie ce de capul acestei retete, niste banali cartofi la cuptor. Dar credeti-ma pe cuvant cand va spun ca acesti cartofi umpluti sunt pur si simplu minunati! Vorbim despre niste cartofii copti in coaja de doua ori, prima data facem cartofii intregi la cuptor, apoi le scobim miezul si ii umplem cu tot felul de bunatati. S-ar putea chiar sa va fie greu sa va abtineti din infulecat! Zic si eu, insa la noi asa se intampla de fiecare data cand ii fac.

Sunt atat de buni, ca aproape ca nu-mi gasesc cuvintele! In timp ce se coc, bucataria se umple de un parfum irezistibil si toti fac ture pe langa cuptor, in asteptarea momentului aproape magic, acela in care usa acestuia se deschide si declar: cartofii copti umpluti sunt gata de pus pe masa! Si ii inteleg, sincera sa fiu! E tare greu sa le rezisti, recunosc, si pe mine acesti cartofii cu cascaval la cuptor ma scot din minti cu aromele lor!

Sunt moi, cremosi, pufosi, iar branzeturile topite care formeaza firele acelea lungi, imi fac atata pofta ca acum cand scriu tare imi vine sa mai fac o portie! V-am zis oare ca acesti cartofi umpluti cu branza la cuptor sunt extrem de usor de facut? Ce e si mai fain este ca poti sa pregatesti genul asta de cartofi gratinati cam cu orice ai prin frigider.

Singurul lor defect este timpul de coacere mai indelungat dar, vorba aia, daca sa stam nu ne costa nimic, asteptam

. Glumesc! Timpul efectiv de pregatire al cartofilor copti cu bacon si cascaval este de cam 15 minute. Pana cand ei se coc in coaja, poti sa faci orice altceva prin casa.

Stiu ca multi se feresc de ei, chiar daca sunt cartofi la cuptor. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Sa fim sinceri, este omeneste sa cedam cateodata, renuntand la super-alimente pentru ceva simplu. Ca doar nu ne rasfatam in fiecare zi si nici nu mancam o tava intreaga de cartofi cu branza la cuptor singuri! Nici nu am putea, pentru ca sunt satiosi.

Dar, cum va spuneam, mare filozofie nu-i, un fel de idee din resturi, cat sa nu irosim nimic, sau ce putem sa mai facem din cartofi, poate cea mai consumata leguma a romanilor. Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Ce fel de cartofi folosim? Putem sa facem cartofi noi la cuptor?
Cei mai buni sunt cartofii noi sau aceia pentru copt, cu coaja subtire, si nu din cei fainosi, pentru ca nu se vor putea scobi usor. Important este sa folosim cartofi in coaja, sa ii spalam foarte bine cu un burete de bucatarie nou, cu partea abraziva si sa ii curatam de eventualele puncte negre. La fel de important este sa fie sanatosi si sa aiba cam aceeasi dimensiune, mari sau medii, pentru a se gati in acelasi timp.

2. De ce facem cartofii copti in coaja?
Pentru ca aceasta este cea care sustine miezul, altfel se vor dezmembra. Deci, nu ii curatam de coaja! Daca nu va place coaja, o puteti lasa mai apoi in farfurie.

3. Putem sa facem cartofi dulci umpluti?
Sigur! Exact la fel!

4. Putem sa facem cartofi umpluti cu legume?

Sigur, bacon-ul e optional.

5. Cu ce putem inlocui baconul?
Cu jambon, kaiser, sunca, sunculita afumata, chorizo, carnati picanti sau bucatele de pui deja gatit.

6. Putem sa facem cartofii la cuptor cu branza?
Da! Puteti sa folositi orice branza va place si care se topeste usor: parmezan, pecorino, mozzarella, Cheddar, Gouda, Emmentaler, Monterey Jack, Gorgonzola, cascaval afumat sau simplu, telemea sau branza de burduf. Este bine si daca folosim mai multe tipuri de branza.

7. Cu ce umplem cartofii?
Merg cam orice resturi avem prin frigider. Cartofii si branzeturile sunt de baza, in rest va puteti juca cu ingredientele si de fiecare data sa faceti cartofi copti cu o alta umplutura.
Oricare din legumele folosite de mine poate fi omisa sau inlocuita cu: masline feliate, ardei copt, spanac sotat, alte legume coapte.

8. Ce fel de ciuperci folosim?
Eu am facut cartofii umpluti cu ciuperci din conserva, insa puteti sa folositi ciuperci proaspete, tocate marunt si calite la foc iute cat sa se rumeneasca.

9. Ce condimente folosim?
Mai puteti adauga in umplutura cartofilor copti: marar, patrunjel sau usturoi zdrobit, chimen, cimbru, oregano, rozmarin, fulgi de ardei iute, boia iute, dulce sau afumata. Adaugam sare cu atentie, in functie de cat de sarate sunt branzeturile sau sunculita folosite.

10. Putem sa facem cartofii umpluti cu smantana?
Sigur, in umplutura putem sa adaugam 1-2 linguri cu smantana sau crema de branza, tine doar de gust si de imaginatie.

11. Servire cartofi la cuptor.
Desi acesti cartofi in coaja par banali, ei merg perfect si pe orice masa de familie, intalnirile cu prietenii, dar si la evenimente mai festive, pentru petrecerile celor mici sau mari.

Alte retete simple cu cartofi gasiti aici:
Chiftele de Cartofi de Post la Cuptor
Cartofi Zdrobiti la Cuptor
Cartofi Gratinati la Cuptor
Cartofi Crocanti la Cuptor in Crusta de Malai
Cartofi Noi cu Parmezan la Cuptor
Chiftele de Cartofi Dulci la Cuptor
Cartofi Dulci cu Naut la Cuptor

INGREDIENTE:
5 cartofi mari, cu tot cu coaja, bine spalati
2 linguri cu ulei de masline
sare
100 g de bacon
3 fire de ceapa verde
un ardei kapia sau un ardei gras
200 g de cascaval
cateva ciuperci din conserva
2 linguri cu porumb din conserva
piper proaspat macinat
sare
40 g de unt

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire cartofi copti.
Incalzim cuptorul si asezam cartofii, bine spalati, intr-o tava in care am pus hartie de copt.
Ii intepam din loc in loc cu un bat de frigaruie, o furculita sau cu varful unui cutit, pentru ca aburul sa aiba pe unde sa iasa.
Ii ungem bine cu ulei de masline si presaram peste ei sare din belsug (aceasta scoate apa din ei si ne ajuta sa avem un miez pufos).
Punem cartofii in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru cam o ora (depinde de soiul si de marimea cartofilor).

2. Pregatire ingrediente pentru umplutura.
Taiem baconul in bucati mici. Il punem intr-o tigaie rece si, intai la foc mare, ca sa inceapa sa sfaraie imediat grasimea, apoi la foc mediu lasam baconul sa se rumeneasca si sa elimine cat mai multa grasime. Il scoatem pe servetele din hartie, ca sa scapam de grasimea in exces.
Tocam marunt ceapa verde.
Taiem in bucati mici ardeiul kapia (sau gras).
Tocam marunt cateva ciuperci din conserva.
Radem cascavalul pe razatoarea mare.

3. Scobirea cartofilor.
Scoatem cartofii copti din cuptor, dar nu oprim cuptorul.
Lasam cartofii sa se raceasca putin, apoi taiem partea de sus a fiecaruia, ca un capac.
Cu o lingura scoatem miezul din fiecare capac taiat si il punem intr-un castron.
Scobim si interiorul fiecarui cartof copt, tot cu lingura, astfel incat sa ne ramana o margine de miez de 1-2 cm, de jur imprejur (in functie de cat de mari sunt).

4. Pregatire umplutura.
Pasam putin miezul de cartofi copti cu o furculita.
Peste el adaugam cam 150 g de cascaval, ardeiul, ceapa verde, 2 linguri de boabe de porumb din conserva, ciupercile si baconul rumenit.
Condimentam cu piper proaspat macinat si amestecam bine.

5. Pregatire cartofi umpluti.
Umplem cartofii scobiti cu acest amestec apasand bine, astfel incat sa intre aproape toata compozitia la loc.
Deasupra cartofilor umpluti distribuim cele 50 g de cascaval ras ramas si punem cate un cub de unt.

6. Temperatura si timp de coacere cartofi umpluti.
Punem cartofii inapoi in cuptor, tot la 180 de grade, pentru inca 15-20 de minute, pana cand branzeturile se topesc si se rumenesc usor.

7. Servire si pastrare.
Ii servim calzi, simpli, cu o salata sau o lingura cu iaurt grecesc, la pranz sau la cina, sau garnitura alaturi de friptura la gratar sau la cuptor.
Daca mai raman, cartofii copti cu bacon si cascaval pot fi pastrati in frigider, acoperiti, si reincalziti a doua zi.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Cartofi la Cuptor Umpluti cu Bacon si Cascaval.
POFTA BUNA!