Vinete la Cuptor Umplute cu Rosii si Mozzarella

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Preparate diverse
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 05.09.2024 - 11:13
Vizualizari: 302
Etichete: vinete , rosii , mozzarella , branza , usturoi , suc de rosii , busuioc , cimbru , oregano , parmezan , cascaval , telemea , cheddar , feta , usor , simplu , vara , rapid , cina , pranz , vegetarian , ieftin , toamna , legume , ulei de masline , aperitiv , legume la cuptor , post , fara carne

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Gatire:

40 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

Vinetele la cuptor umplute cu rosii si mozzarella sunt dovada clara ca poti sa gatesti cu ingrediente putine si proaspete, ca o masa delicioasa nu trebuie neaparat sa contina o lista lunga de cumparaturi. Este o reteta vegetariana simpla, iar in ultimele 2 saptamani, eu am facut deja de doua ori cate o tava mare cu vinete umplute la cuptor. Intre noi fie vorba, nu ne-am limitat niciodata doar la o portie. Vinetele si rosiile fac casa buna, vinetele cu branza la fel, nu mai zic de sosul de rosii si branza. Asa ca, de ce nu le-as combina si as face vinete cu rosii si mozzarella la cuptor?

In mod sigur ati observat cat de mult ne plac retetele cu vinete, de la clasica salata de vinete (preferata mea), pana la musaca de vinete (preferata lui Lore). Iar dintre toate, parca aceasta reteta de vinete coapte este cea mai simpla. Si se face rapid, asta pentru ca mai toata treaba o face cuptorul. Dupa mine, este genul acela de mancare pe care chiar ai chef sa il faci cand ajungi acasa de la serviciu.

In plus, stiti de cate ingrediente avem nevoie? Ei bine, pentru niste vinete la cuptor umplute cu legume si branza, grozave de stergi farfuria cu paine dupa ce le termini, am avut nevoie doar de TREI ingrediente de baza, fara sa pun la socoteala condimentele. Nu-i deloc rau, nu-i asa?

Nu ca sunt eu priceputa la a da sfaturi in domeniu, insa niste vinete la cuptor cu rosii sunt hranitoare si sanatoase si potrivite in dieta keto (am o prietena care se tine de ea) sau in dieta mediteraneana. Sa mai zic ca vinetele la cuptor cu mozzarella sunt perfecte cand vreti sa faceti curatenie in laditele cu legume din frigider? Din 3 vinete am hranit 6 oameni si nimeni nu s-a plans. Rumene, cu coaja crocanta si miez moale si cremos, vinetele cu mozzarella si rosii la cuptor au fost vedetele unei mese cu prietenii.

Cat inca e piata plina, dati o fuga si umpleti o sacosa cu legume proaspete si gustoase. Am eu o presimtire ca daca faceti vinetele astea gratinate o sa-mi multumiti. Sa va fie de folos!

Alte retete cu vinete gasiti aici:
Rulouri de Vinete Umplute cu Branza, in Sos de Rosii
Vinete la Cuptor cu Sos de Iaurt si Usturoi
Vinete Evantai
Pui cu Vinete, Rosii si Mozzarella la Cuptor
Musaca de Vinete
Pizza cu Vinete
Supa Crema de Vinete

INGREDIENTE:
3 vinete mari, ale mele au avut 1,7 kg
2-3 rosii medii
450 g de mozzarella
30 ml ulei de masline
6-7 catei mici de usturoi
o lingurita cu ierburi aromatice: cimbru, busuioc, oregano
piper proaspat macinat
sare

SFATURI:
1. Cum alegem vinetele? Eu ma uit sa aiba codita verde, coaja lucioasa si neteda, fara pete sau lovituri. Chiar daca sunt mari, incerc sa aleg vinete cat mai usoare (se spune ca daca sunt mai usoare au mai putine seminte). Uneori le nimeresc, alteori nu. Daca aveti alte trucuri, va astept in comentarii sa mi le spuneti si mie.

2. In locul rosiilor proaspete, desi in plin sezon reteta chiar merita facuta cu rosii suculente si gustoase, puteti sa folositi rosii din conserva sau passatta, bune sunt cele facute in casa.

3. In loc de mozzarella puteti sa faceti vinetele la cuptor cu cascaval, parmezan, cheddar, telemea sau feta, o branza care se topeste.

4. In umplutura vinetelor mai puteti adauga si alte legume: ardei, dovlecel.

5. Condimente. Vinetele umplute cu mozzarella se potrivesc bine cu busuioc, cimbru sau oregano, dar depinde de gustul vostru.

6. Daca nu vreti sa pregatiti vinetele fara carne, puteti sa adaugati cubulete de bacon sau rondele de carnaciori picanti rumenite.

7. Reteta de vinete la cuptor poate fi facuta si de post, in loc de mozzarella folositi tofu.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire vinete la cuptor.
Incalzim cuptorul.
Spalam vinetele si le taiem in jumatati pe lungime.
Apoi, cu varful un cutit bine ascutit, crestam miezul fiecarei jumatati in forma de romburi, fara a ajunge pana la coaja.
Le asezam intr-o tava mare, in care am pus hartie de copt, cu partea crestata in sus.
Ungem fiecare jumatate de vanata cu ulei de masline, inclusiv printre crestaturile facute, si o presaram cu sare.
Punem vinetele in cuptorul incalzit, la 200 de grade, fara ventilatie, pentru cam 30 de minute. Asta depinde de cuptor, dar si de marimea vinetelor.

2. Pregatire sos de rosii la cuptor.
Taiem in cubulete doua rosii medii decojite (sau 3 mai mici). Daca folositi rosii din conserva sau passatta, atunci sariti peste acest pas.
Punem rosiile intr-o tava, adaugam usturoiul, o lingurita cu ierburi aromatice: cimbru, busuioc, oregano, piper proaspat macinat si sare, apoi amestecam bine.
Punem rosiile in cuptorul incalzit, la 200 de grade, fara ventilatie pentru cam 20-25 de minute, cat sa se inmoaie.

3. Pregatire vinete cu mozzarella si sos de rosii la cuptor.
Taiem 200 g de mozzarella in cubulete si 250 g in felii.
Dupa 30 de minute scoatem vinetele din cuptor, miezul trebuie sa fie moale si usor rumenit, si le lasam sa se racoreasca putin.
Scoatem rosiile din cuptor si le zdrobim putin cu o furculita.
Punem peste rosii cele 200 g de mozzarella taiata in cubulete si amestecam. Vom obtine un sos si mai cremos, pentru ca mozzarella se topeste.
Dupa ce vinetele s-au racorit putin, cu o lingura sau cu o furculita tragem miezul copt si il impingem spre laterale.
Formam in fiecare jumatate de vanata o barcuta, pe care o umplem apoi cu sosul de rosii si branza.

4. Temperatura si timp de coacere vinete la cuptor.
Deasupra vinetelor umplute punem mozzarella taiata in felii.
Punem vinetele inapoi in cuptor, tot la 200 de grade, tot fara ventilatie, pentru inca 10 minute sau pana cand branza se topeste si capata o crusta aurie.

5. Servire si pastrare.
Presaram peste vinetele coapte putina verdeata si le servim calde.
Merg de minune la pranz sau la cina, simple, cu un sos de iaurt, cu un colt de paine proaspata sau o salata. Daca vreti o masa mai consistenta, puteti pune alaturi orez fiert simplu, bulgur fiert, quinoa sau couscous sau pot fi garnitura langa o friptura de pui, de vita, de miel sau porc.
Sunt mai bune calde dar, daca mai raman, pot fi pastrate in frigider, intr-o cutie inchisa ermetic, 2-3 zile si reincalzite.

SFATURI:
1. Curatam vinetele de coaja? Nu, aceasta este cea care sustine miezul, altfel se vor dezmembra. Daca nu va place coaja, o puteti lasa mai apoi in farfurie.

2. Daca nu va grabiti, presarati cu putina sare vinetele taiate in jumatati si crestate. Sarea scoate gustul amar din ele, le lasati deoparte 20-30 de minute, apoi le stergeti bine.

3. Eu am facut sosul de rosii la cuptor, asta pentru ca tot l-am pornit ca sa coc vinetele si nu am mai deschis si aragazul. Rosiile si vinetele au fost gata cam in acelasi timp. Sigur ca il puteti face si intr-o tigaie, puneti 2 linguri cu ulei, eventual o ceapa mica tocata marunt, usturoiul si le caliti la foc mediu 2 minute. Apoi adaugati rosiile, ierburi aromatice dupa gust, sare, piper si le lasati sa fiarba la foc mic cam 20 de minute, cat sa se formeze un sos.

4. Daca vreti un sos de rosii mai fin, puteti sa le pasati cu un mixer de mana sau cu un blender.

5. Desi, dupa parerea mea, sunt mai bune calde, vinetele umplute cu branza la cuptor pot fi pregatite si in avans, ca sa fie servite ca antreu rece. Sunt foarte foarte gustoase!

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Vinete la Cuptor Umplute cu Rosii si Mozzarella.
POFTA BUNA!