Tocanita de Ficatei de Pui cu Costita Afumata

Video reteta |        

Rating: 4.67 (Voturi: 18)

Timp de Pregatire:
           10 minute
Timp de Gatire:
           50 minute
Timp Total:
           60 minute
Numar Portii:
            5-6
Nu stiu pe unde-si petrec acum copiii vacantele (cred ca in fata calculatorului sau a tabletei), dar eu mi le petreceam la bunici. Si am cele mai frumoase amintiri de atunci! Doamne, ce viata! Si dupa ce bateam mingea sau alergam pe toate dealurile din jur (asta pentru ca eram cam baietoasa), inevitabil ma intorceam rupta de foame la masa. Si bunica ma astepta numai cu bunatati, caci imi facea toate poftele. Na, eram doar singura fata din familie . Si desi nu ma omoram dupa ficatul de pui, surprinzator aveam o mancare preferata cu ficat. Iar bunica o facea minunata, cea mai buna, cea mai delicioasa, cea mai perfecta. Era o tocanita de ficatei de pui cu costita afumata si numai cand ii spun denumirea parca imi ploua in gura. Dupa ce am mai crescut, cand am mai lasat dealurile, imi placea sa o ajut cand o facea, la ce ma pricepeam si eu: curatam legumele in principal, caci la tocat nu ma lasa (eram priceputa tare, deci). Langa o mamaliga calda, era cea mai buna mancarica de ficat de pui pe care o putea pregati cineva. Bineinteles ca atunci cand o pregatiti puteti renunta la costita afumata, dar cred ca asta era secretul bunicii. Pe langa gustul special, ficateii de pui cu ceapa se pregatesc rapid si sunt o mancarica destul de ieftina. Daca vreti ca tocanita cu ficatei sa arate bine, nu amestecati prea mult in ea, mai bine scuturati usor cratita si, ca sa nu fiti tentati sa stati mereu cu lingura in ea, mai bine o puneti in cuptor. Si nu fierbeti ficateii de pui prea mult, caci isi vor schimba gustul si textura. Faceti o mamaliga si o salata mare sau scoateti niste muraturi si spuneti-mi daca reteta de tocanita de ficatei de pui a bunicii mele nu e cea mai buna .
 
INGREDIENTE
TOCANITA DE FICATEI DE PUI CU COSTITA AFUMATA
500 g de ficatei de pui curatati, spalati si bine scursi
200 g de costita afumata
4-5 rosii medii, spalate
3 cepe medii, curatate si spalate
6-7 catei mici de usturoi, curatati si spalati
4 linguri cu ulei
cateva frunze de busuioc, spalate
o legatura de marar, spalat
sare
piper proaspat macinat
 
MOD DE PREPARARE
TOCANITA DE FICATEI DE PUI CU COSTITA AFUMATA
PASUL 1
Taiem costita in fasiute. 
PASUL 2
Tocam marunt ceapa si usturoiul. Punem frunzele de busuioc una peste alta, le rulam si le taiem fin. Taiem rosiile in cubulete (in loc de rosii proaspete puteti sa folositi o conserva de rosii taiate, in suc propriu). Tocam marunt mararul.
PASUL 3
Pregatim aragazul si o cratita in care punem 2 linguri cu ulei. Adaugam costita afumata, amestecam si calim pana cand se rumeneste usor.
PASUL 4
Punem ceapa, mestecam si calim 2-3 minute.
PASUL 5
Intre timp, pregatim o tigaie (antiaderenta) in care punem 2 linguri cu ulei. Adaugam ficateii de pui bine scursi (si pe care ii puteti lasa, dupa ce ii spalati foarte bine, acoperiti cu lapte dulce minim 30 de minute) si ii lasam sa se rumeneasca putin, pe toate partile, amestecand usor de fiecare data cand ii intoarcem (cel mai bine este sa folositi o paleta).
PASUL 6
Dupa cele 2-3 minute, cand ceapa incepe sa se inmoaie, punem in cratita cam 100 ml de apa calda, cat sa acoperim usor ceapa si costita si lasam sa fiarba, acoperind cratita cu capac, 10-15 minute. Ficateii ar trebui sa fie in acest timp usor rumeniti.
PASUL 7
Punem busuiocul tocat in cratita, peste ceapa si costita, iar apoi rasturnam ficateii de pui, amestecam usor si lasam sa fiarba acoperit 10 minute.
PASUL 8
Punem rosiile, amestecam foarte usor si lasam sa fiarba la foc mediu, pana cand sosul scade. La fel de bine puteti pune cratita in cuptorul incalzit.
PASUL 9
Cand tocanita a scazut adaugam usturoiul tocat, condimentam cu sare si piper macinat, amestecam si gustam.
PASUL 10
Mancarica de ficatei de pui este gata atunci cand sosul scade si uleiul de ridica la suprafata.
PASUL 11
Inchidem aragazul si presaram deasupra mararul tocat.
PASUL 12
Servim calda, cu salata sau muraturi si mamaliga.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Tocanita de Ficatei de Pui cu Costita Afumata.
POFTA BUNA!
 

Comentarii

Scrie un comentariu

Tocanita de Ficatei de Pui cu Costita Afumata

Tocanita de Ficatei de Pui cu Costita Afumata

Dati un share pe:

Retete similare

Aripioare de Pui Marinate la Cuptor
Vezi rapid
JOI 28.02.2019 - 16:16
Aripioare de pui picante
Vezi rapid
LUNI 04.03.2013 - 17:41
Piept de pui la gratar cu sos gorgonzola
Vezi rapid
VINERI 31.05.2013 - 13:41
Ficat de Vitel la Cuptor in Sos de Vin
Vezi rapid
VINERI 27.06.2014 - 17:44
Friptura de Iepure la Cuptor
Vezi rapid
LUNI 09.09.2013 - 20:45
Pulpe de Pui cu Iaurt si Scortisoara
Vezi rapid
MIERCURI 18.09.2013 - 21:01

Toate campurile sunt obligatorii.