Pulpe de Pui cu Sos de Rosii, Usturoi si Ceapa la Tigaie

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 1)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 23.07.2025 - 13:24
Vizualizari: 145
Etichete: pulpe de pui , carne de pui , ciocanele , ceapa , rosii , suc de rosii , usturoi , vin , cimbru , piper , cina , pranz , familie , simplu , rapid , usor , ieftin , economic , pui la tigaie , pui fraged , mancare cu sos , iarna , vara , tocana , busuioc , oregano , chilli , dafin , tocanita , sos de usturoi

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

50 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

4-6 portii

Pulpele de pui cu sos de rosii, usturoi si ceapa la tigaie sunt o reteta clasica si gustoasa, fara multe fite, asa cum se facea pe vremuri, vorba aceea “ca la mama acasa”. Este o mancare de pui cu rosii simpla si rapida, care se pregateste intr-o singura tigaie si aduna toata familia la masa. Sunt greu de refuzat niste pulpe de pui cu sos bogat de rosii, nu-i asa?

Bunatatea asta de tocanita de pui seamana cu reteta de ostropel de pui cu rosii si usturoi pe care o stiti cu totii. Sosul este grozav de gustos si de aromat, iar carnea este frageda si suculenta, ce sa mai, dovada clara ca mancarea simpla este cea mai buna.

Eu zic ca vara e vremea perfecta, pentru niste pulpe cu sos de rosii proaspete si usturoi. Rece si langa o mamaliga aburinda, e o cina perfecta pentru oamenii ocupati, pentru serile in care vii prea obosit de la serviciu si nu prea iti arde de gatit, pentru un pranz delicios, pentru zilele caniculare, cand nu prea ai chef sa stai langa aragaz. Dar stiti ceva? Sa v-o spun pe-a dreapta, mancarea de pui cu sos de rosii merge oricand, calda sau rece.

A devenit una din mancarurile preferate ale familiei pentru ca se pregateste usor, cu ingrediente la indemana si fara sa ma complic. De multe ori, nici nu inchid focul si deja ma vad cu o bucata de paine direct in tigaie. Drept este ca mancarea de pui cu rosii miroase grozav de bine. Pulpe la tigaie, rosii zemoase si gustoase, sos de usturoi, cam greu sa-i rezisti.

Cum va spuneam, nimic complicat! O reteta traditionala si poate pentru multi banala. Na, ciocanele cu sos de rosii si usturoi, cine nu stie sa faca? Dar, ca orice mancare simpla, are cateva secrete: ce fel de carne folosim, daca se pune faina, cand se pune usturoiul, cat timp se fierbe? Sa va fie de folos!

Nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube pentru mai multe retete simple si rapide: Abonare Reteta-Video!

Alte retete rapide cu pulpe de pui gasiti aici:
Mancare de Pui cu Masline si Rosii
Pulpe de Pui cu Cartofi la Cuptor
Pulpe de Pui cu Smantana si Ciuperci
Orez cu Legume si Pulpe de Pui la Cuptor
Pulpe de Pui cu Sos de Rosii la Cuptor
Pulpe de Pui Simple la Cuptor
Pulpe de Pui Pane la Cuptor

Pulpe de Pui cu Legume la Cuptor

INGREDIENTE:
7 pulpe inferioare de pui cu piele si os (700 g)
2 cepe medii
5-6 catei mari de usturoi
3 linguri cu ulei
100 ml vin alb sec
700 g de rosii
150 ml de apa calda sau supa de pui
o jumatate de lingurita cu cimbru
o legatura de patrunjel
sare
piper proaspat macinat

SFATURI:
1. Cel mai gustos pui in sos de rosii este cel facut cu bucati de carne de pui de tara, evident, si vara, cu rosii proaspete.

2. Eu am folosit pulpe de pui inferioare (ciocanele) cu piele si os, insa mancarea de rosii poate fi facuta si cu pulpe superioare, pulpe intregi, aripi de pui. Nu as folosi file de piept de pui, pentru ca este mai fad si mai sec, dar puteti combina pieptul de pui cu niste pulpe cu os.

3. Usturoiul este cel mai important condiment, el transforma ostropelul de pui intr-o mancare cu sos atat de buna.

4. Vinul alb poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de apa. Totusi, daca folositi apa, veti pierde aroma grozava pe care vinul o lasa in mancarea de pui cu sos de rosii si usturoi. Chiar daca gatiti pentru copii, alcoolul se evapora.

5. Iarna, puiul cu sos la tigaie poate fi facut cu rosii pasate sau cuburi din conserva sau cu suc de rosii.

6. Apa calda poate fi inlocuita cu supa de pui (tot calda). Evident, cu supa, mancarea de rosii cu carne de pui va iesi mai consistenta si mai gustoasa.

7. Condimente pentru pui cu rosii si usturoi. Pe langa usturoi, dupa gust, puteti pune cimbru, busuioc, oregano, rozmarin, cativa fulgi de chilli, o foaie de dafin.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire ingrediente.
Pentru a scapa de orice urme de pene, parlim pulpele de pui cu o torta de bucatarie. Apoi le stergem bine, cu servetele din hartie.
Le condimentam cu sare si piper proaspat macinat, pe toate partile, apoi le lasam sa stea la temperatura camerei, acoperite, 20-30 de minute.
Tocam marunt ceapa, la fel si usturoiul.
Taiem rosiile in cubulete.
Tocam marunt o legatura de patrunjel.
Intr-o tigaie incapatoare punem la incins uleiul.

2. Pregatire pulpe la tigaie.
Punem pulpele de pui condimentate la prajit in uleiul incalzit.
Le intoarcem si le lasam pana cand se rumenesc usor pe toate partile (cam 8-10 minute).

3. Pregatire pui cu sos de rosii si usturoi
Peste pulpele de pui rumene, punem ceapa si jumatate din usturoi.
Adaugam putina sare.
Reducem focul la minim si calim totul pana cand ceapa se inmoaie, fara sa se rumeneasca. Din cand in cand, amestecam, nu vrem sa se arda.
Cand ceapa este moale, turnam in tigaie vinul alb sec.
Lasam sa fiarba 2-3 minute ca sa se evapore alcoolul si, in acest timp, incercam sa razuim cat mai mult din “arsura” din tigaie.
Punem rosiile, apa calda sau supa de pui si condimente dupa gust: eu am pus o jumatate de lingurita cu cimbru uscat.
Amestecam usor, intorcand bucatile de carne in sos. Daca lichidul nu e suficient cat sa acopere cat de cat puiul (nu chiar de tot), completati cu putina apa fierbinte.

4. Timp de gatire.
Acoperim tigaia cu un capac si lasam pulpele de pui cu sos sa fiarba la foc mic, pana cand bucatile de pui sunt fragede.
Din cand in cand, amestecam usor.
La mine a durat 30 de minute, am testat o pulpa cu furculita ca sa vad daca este facuta.
Gustam si condimentam cu sare si piper proaspat macinat, dupa gust.
Punem usturoiul ramas, amestecam si mai lasam sa dea un clocot.
Inchidem focul, presaram patrunjelul, acoperim tigaia cu capac si lasam mancarea sa se odihneasca 10 minute.

5. Servire si pastrare.
Servim pulpele de pui cu sos calde, cel mai bine cu mamaliga, dar merg si cu paine proaspata de casa.
Sunt bune si cu o garnitura de cartofi, natur sau piure, paste proaspat fierte, o garnitura de orez, alaturi de castraveti murati sau salata.
Daca mai ramane, dupa ce s-a racit complet, mancarea de pui se pastreaza intr-un recipient inchis ermetic, in frigider, 2 zile.

SFATURI:
1. Daca va deranjeaza coaja de rosie in mancare, puteti decoji rosiile inainte.

2. Ciocanelele de pui pot fi condimentate cu o seara inainte si puse in frigider, acoperite, pentru 8-10 ore. Trebuie scoase de la rece cu minim 30 de minute inainte de a fi pregatite.

3. Nu puneti pulpele de pui la tigaie imediat ce le-ati scos din frigider, trebuie lasate inainte sa ajunga la temperatura camerei.

4. Daca faceti mai multe bucati de pui, nu aglomerati tigaia sau cratita, este bine sa le gatiti pe rand. Altfel, apa lasata de carne va fierbe si pulpele de pui nu se vor rumeni.

5. Folositi intotdeauna un cleste de bucatarie pentru a intoarce carnea in tigaie.

6. Atentie, uleiul stropeste si este fierbinte!

7. Este important ca focul sa fie mare si tigaia in care pregatiti puiul cu sos de rosii incapatoare pentru ca pulpele sa aiba loc si sa se prajeasca, nu sa fiarba in suc propriu.

8. Timpul de gatire depinde de cat de fragede sunt pulpele de pui folosite.

9. Dupa ce pulpele de pui sunt gatite, daca vreti un sos de rosii mai scazut, indepartati capacul si lasati ostropelul cu rosii si usturoi sa clocoteasca, la foc mic, pana cand are consistenta dorita. Daca vreti o mancare cu mai mult sos de rosii, atunci mai adaugati putina apa calda.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Pulpe de Pui la Tigaie cu Sos de Rosii, Usturoi si Ceapa.
POFTA BUNA!