Vinete la Cuptor cu Sos de Iaurt si Usturoi

Video reteta |

Rating: 4.79 (Voturi: 14)

Categorie: Aperitive
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: DUMINICA 04.09.2016 - 19:26
Vizualizari: 12882
Etichete: vinete , usturoi , iaurt , chili , ardei iute , menta , busuioc , rodie , lamaie , iaurt grecesc , ulei de masline , pranz , cina

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

50 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

Visez la vinetele la cuptor cu sos de iaurt de aproape un an….Si iata ca le-a venit randul…. Au facut inconjurul lumii! Si nu glumesc! In special pentru ca marele bucatar englez Yotam Ottolenghi le-a ales pentru a ilustra coperta uneia dintre cartile sale (Plenty) cu retete vegetariene. Nu stiu sa spun daca el a creat reteta, caci am gasit-o si in cartea lui Hugh Fearnley-Whittingstall: River Cottage – Veg every day si cred ca toti iubitorii de vinete au incercat-o. Deci cum spuneam, vedeam numai vinete coapte cu sos de iaurt si usturoi in fata ochilor! Sunt o alternativa rapida, insa la fel de gustoasa, a clasicei salate de vinete, numai buna ca aperitiv dar si pentru o cina lejera. In 5 minute sunt gata, iar apoi cuptorul face toata treaba (timp in care in bucatarie o sa miroasa dumnezeieste!!!!). Ingredientele sunt la indemana oricui, mai ales in plin sezon al vinetelor, iar finalul surprinzator. Stai si te intrebi de unde atata bunatate!!!! Caci avem asa: vinete coapte, la suprafata usor caramelizate, miez cremos, iar deasupra sos de iaurt si usturoi racoros. Sunt tare bune caldute, cu boabe de rodie crocante presarate peste ele si putin busuioc proaspat, dar sunt la fel de grozave si reci. Sau ungeti-le cu putin pesto, sau faceti langa ele o salata simpla de cuscus, sau o banala salata verde, dar neaparat puneti langa ele niste lipii calde! Pe cuvant ca o sa aveti cea mai buna, cea mai rapida, cea mai delicioasa, cea mai cea… mancarica de vinete!!!! Nu mai stati pe ganduri, ca o sa va indragostiti de ele si o sa le tot pregatiti! Eu fara sa-mi dau seama, deja am mai mancat o portie….

INGREDIENTE VINETE LA CUPTOR CU SOS DE IAURT SI USTUROI

3 vinete lunguiete, spalate, necuratate de coaja

8 linguri cu ulei de masline

150 g de iaurt grecesc (cu 10% grasime)

zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie

6-7 catei mici de usturoi, curatati si spalati

o lingurita cu menta uscata

cativa fulgi de ardei iute

sare

piper proaspat macinat

boabele de la o jumatate de rodie

3-4 frunze proaspete de busuioc

MOD DE PREPARARE VINETE LA CUPTOR CU SOS DE IAURT SI USTUROI

PASUL 1

Incalzim cuptorul.

PASUL 2

Taiem vinetele in doua pe lungime, pastrand pentru fiecare jumatate cate putin din codita. Apoi le crestam mijlocul cu varful unui cutit ascutit, la o adancime de cam 2 cm, in functie de cat de mari sunt vinetele, fara insa sa ajungem pana la coaja. Facem cam 3-4 crestaturi, si pe lungime si pe latime.

PASUL 3

Le condimentam cu sare si piper macinat si presaram peste ele cativa fulgi de chili. Stropim fiecare jumatate de vanata cu cate o lingura cu ulei de masline si le masam bine, ajutandu-ne de degete, avand grija ca toate condimentele sa patrunda si intre taieturi si intreaga lor suprafata sa fie bine unsa cu ulei.

PASUL 4

Punem vinetele intr-o tava in care am aranjat hartie pentru copt si le punem in cuptorul incalzit la 190 de grade pentru 45-50 de minute.

PASUL 5

Pregatim sosul de iaurt – turnam doua linguri cu ulei de masline peste iaurtul grecesc, condimentam cu sare si piper macinat, punem zeama de lamaie, menta uscata si usturoiul zdrobit si amestecam bine, apoi pastram sosul de usturoi la rece pana cand vinetele sunt gata.

PASUL 6

Cand vinetele sunt moi si rumenite la suprafata le scoatem din cuptor si le lasam putin sa se racoreasca.

PASUL 7

Asezam frunzele de busuioc una peste alta, le rasucim si le strangem, apoi le tocam marunt.

PASUL 8

Presaram deasupra vinetelor coapte boabe de rodie si busuioc proaspat si le servim caldute, dar sunt bune si reci, cu sosul de iaurt si usturoi.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Vinete la Cuptor cu Sos de Iaurt si Usturoi.

POFTA BUNA!