Drob de Pui fara Organe, fara Prapur si Oua Fierte

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 1)

Categorie: Aperitive
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 24.03.2026 - 11:37
Vizualizari: 230
Etichete: pulpe de pui , carne de pui , piept de pui , ceapa verde , usturoi verde , ardei , cascaval , smantana , pesmet , marar , patrunjel , oua , unt , drob , Paste , familie , simplu , usor , festiv , traditional , gustare , pranz , chiftea , rulada de carne , aperitiv , chec sarat , placinta sarata

Timp de Pregatire:

50 minute

Timp de Coacere:

50-55 minute

Timp Total:

100 - 105 minute

Numar Portii:

O bucata de 30x12 cm - 10 portii

Drobul este, pentru cei mai multi dintre noi, o reteta traditionala de aperitiv nelipsit de pe masa de Paste, fie ca este drob de miel, drob de pui sau drob de porc. Desi de cele mai multe ori se pregateste din carne si din organe de miel, pentru cei care nu sunt fani carne de miel, solutii exista. Si o spun din proprie experienta! Asta pentru ca, asa cum se intampla in aproape orice familie, suntem cu totii oameni si cu totii avem slabiciuni si pofte.

Asa ca, de-a lungul timpului am incercat tot felul de retete de drob din carne de pui. Ei bine, asa cum stiti, Lore nu se atinge de organe (l-am mai tot “parat” eu), asa ca obligatoriu la noi acasa trebuie sa fac drob fara organe. Dar nu ma plang, caci si mie imi place asa! E mai cremos si mai fin, parca. Intr-un fel are si Lore dreptate, drobul de pui este mai usor de digerat si mai potrivit si pentru copii. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii.

Cei care tin la traditie or sa zica ca ce e asta: drob fara prapur? Sau ce gust are drobul de pui fara organe? Cum sa faci drobul de pui fara oua fierte (da, nu le-am pus, pentru ca de Paste consumam mai multe oua decat de obicei)? Insa stiti ceva? Totul tine de gusturi si cel mai important este sa gatesti cu drag pentru cei dragi.

Acum, drept sa va spun, eu fac genul asta de chec din carne destul de des si in timpul anului, mi se pare perfect ca aperitiv sau gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend cand avem timp de rasfat. Inlocuieste cu succes orice mezel din comert, fie ca fac drobul din piept de pui, fie din pulpe de pui, care mi se par mai gustoase.

Si daca va intrebati cum este un drob de carne fara organe, fara ficat, fara pipote si fara inimi sa stiti ca este fraged, cremos, se feliaza frumos, nu e sfaramicios sau inecacios, ce sa mai o lungim, e tare gustos, desi e cu multi de “fara”. De fapt o sa vedeti exact in reteta video cat de bine arata in sectiune drobul asta din carne de pasare.

Pentru ca nu are prapur si nici oua fierte, drobul de pui fara ficat poate fi pregatit in orice zi, nu neaparat de Paste. Si ca-i spuneti chiftea festiva la cuptor, rulada de carne sau drob, nu cred ca mai conteaza. Am adunat toate secretele unui drob de pui cu adevarat bun. Sa va fie de folos!

Nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube pentru mai multe retete simple si rapide: Abonare Reteta-Video!

Alte retete de drob gasiti mai jos:
Drob de Carne de Porc si Ficat
Drob de Ciuperci
Drob de Pui cu Ciuperci, fara Organe
Drob de Pui cu Ciuperci si Ficatei
Drob de Ficat de Pui
Drob de Ficatei si Piept de Pui in Aluat Fraged
Drob de Ficatei si Piept de Pui in Foi de Placinta
Drob cu Ficat si Piept de Pui
Chiftea cu Oua Fierte la Cuptor - Drob de Carne

INGREDIENTE:
1,2 kg pulpe de pui dezosate, fara piele (sau piept de pui)
2 legaturi de ceapa verde
3-4 catei de usturoi
1-2 ardei kapia
3 oua
2 linguri de ulei
20 g unt
30 g smantana fermentata
50 g cascaval ras
2 linguri de pesmet
o legatura de marar
o legatura de patrunjel
piper proaspat macinat
sare
20 g de unt
un ou (optional)

SFATURI:
1. Eu am facut o singura bucata, dar daca vreti doua bucati, dublati cantitatile.

2. Pulpele de pui sunt mai suculente decat pieptul, mai gustoase. Insa, in loc de pulpe de pui dezosate, puteti sa faceti drobul cu piept de pui sau cu piept de curcan.

3. In loc de ceapa verde, puteti folosi ceapa uscata, fie intreaga cantitate, fie partial. Dupa mine, gustul va fi mai proaspat cu ceapa verde.

4. Usturoiul poate fi uscat dar, daca aveti o legatura de usturoi verde, este foarte bun, sau il puteti inlocui cu leurda.

5. Ardeii poti fi ardei kapia sau ardei gras, de preferat colorat, rosu sau galben, pentru un aspect frumos. Puteti sa renuntati la ardei, eu am pus atat pentru culoare, cat si pentru gust.

6. Ouale crude leaga compozitia.

7. Untul - secretul unul drob gustos de pui fara ficat este tocanita de ceapa si carne. Asa ca, daca vreti un drob suculent, nu sec si fad, nu renuntati la unt.

9. Cascavalul in timpul coacerii se va topi, va „lega” umplutura drobului si o va face mai cremoasa.

10. Pesmetul poate fi inlocuit cu doua felii de paine inmuiate, stoarse si date prin masina de tocat. Pesmetul are rolul tot de a lega umplutura pentru drob si de a absorbe sucurile carnii in timpul coacerii.

11. Verdeata - un drob, ca e de miel, de porc sau de pui, are nevoie de verdeata si condimente, ca sa fie cu adevarat bun, fiti generosi!

12. Daca nu va place mararul, puneti mai mult patrunjel, sau invers. Cantitatea de verdeturi in drob este dupa gust, deci o puneti ca orice condiment, cum va place.

13. Nu renuntati la untul pus deasupra drobului de pui, acesta nu va lasa checul aperitiv sa se usuce in timpul coacerii, va crea un invelis care il va pastra suculent.

14. Pentru un aspect mai frumos, peste drobul de pui puteti turna si un ou batut si sa-l intindeti pe toata suprafata. De obicei eu nu pun, dar de data asta am pus.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire ingrediente pentru drob de pui.
Taiem ceapa verde in rondele si punem partile alb-verzui separat de frunzele verzi, care sunt mai fragede si au nevoie de mai putina gatire.
Tocam marunt usturoiul.
Taiem pulpele de pui dezosate si fara piele, in cubulete de cam 1,5-2 cm, aproximativ egale pentru a se gati in acelasi timp.
Intr-o tigaie mare, punem uleiul si 20 g de unt.
In grasimea incinsa, adaugam partile alb-verzui de la ceapa verde si putina sare.
Amestecam si calim ceapa 2-3 minute, la foc mediu, cat sa se inmoaie putin, fara sa se rumeneasca.
Daca aveti usturoi verde, puneti si partile albe, amestecati si mai caliti 2 minute.
Adaugam bucatile de carne de pui, condimentam cu piper proaspat macinat si putina sare.
Gatim totul, la foc mediu, amestecand din cand in cand, pana cand pulpele de pui sunt patrunse, isi schimba putin culoarea, au chiar usoare urme de rumenire si nu isi mai lasa deloc apa, apoi le lasam sa se raceasca. La fel procedati si daca faceti drobul cu piept de pui.
Taiem in fasii ardeiul.
Tocam marunt patrunjelul si mararul.
Batem cele 3 oua, cat sa se desfaca.
Incalzim cuptorul si pregatim o tava de chec (a mea are 30x12 cm si inaltimea de 7 cm) in care aranjam hartie pentru copt si o ungem cu un cub de unt.

2. Cum se toaca ingredientele pentru drobul de pui.
Dupa ce s-a racit, dam jumatate din cantitatea de carne de pui sotata cu ceapa, prin masina de tocat cu sita mai mare sau o maruntim cu ajutorul robotului, cu cateva pulsuri scurte.

3. Pregatire compozitie pentru drob.
Intr-un castron mare, punem bucatile de pulpe de pui, carnea de pui maruntita, ceapa verde ramasa, adica partile verzi pe care le-am pus deoparte si nu le-am calit.
Adaugam usturoiul tocat, sau partile verzi de la usturoi verde, daca folositi, fasiile de ardei si smantana fermentata.
Punem cele 3 oua batute, cascavalul ras pe razatoarea mare, mararul si patrunjelul.
Punem pesmetul, condimentam cu sare si piper proaspat macinat, dupa gust si omogenizam.

4. Asamblare drob fara prapur.
Punem compozitia pentru drobul de pui in tava pregatita. Presam bine cu lingura pentru a nu ramane goluri de aer.
Nivelam bine si batem tava de masa de cateva ori, tot pentru a nu avea goluri de aer.
Pentru un aspect mai frumos, peste drobul de pui puteti turna si un ou batut si sa-l intindeti pe toata suprafata.
Deasupra punem din loc in loc bucatele de unt (cam 20 g).

5. Timp si temperatura de coacere drob.
Punem drobul de pui in cuptorul incalzit la 180 de grade, pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru 50-55 de minute, pana cand este rumenit si marginile sunt usor desprinse de tava (evident, depinde de cuptor).

6. Servire si pastrare.
Checul aperitiv din pui este bun si cald dar, daca vreti felii frumoase taiati drobul numai dupa ce se raceste complet, cel mai bine de pe o zi pe alta, cand il puteti scoate intreg din tava.
Eu l-am decorat simplu, cu ceapa verde si felii de ridiche. In sectiune se vad foarte frumos ardeii, se simt si bucatile de carne, feliile se taie usor si frumos, cu un cutit bine ascutit. E moale, fraged si tare gustos, asa cum trebuie sa fie un drob.
Drobul merge bine cu mustar, o salata sau cu legume proaspete pe masa de Paste sau poate fi un aperitiv potrivit pe orice masa, la micul dejun, de luat la picnic sau la pachet. E bun si cu o felie de paine de casa sau cu o portie de piure de cartofi si castraveti murati, chiar si la pranz.
Se pastreaza in frigider, acoperit, 3-4 zile, de preferat netaiat.

SFATURI:
1. Drobul de pui poate fi pregatit si in forme mici de briose sau savarine, nu este obligatoriu sa-l faceti in tava de chec, dar reglati timpul de coacere.

2. Puteti sa maruntiti intreaga cantitate de pulpe de pui sotate cu ceapa, noua ne place sa avem si bucati de carne in drob.

3. Nu tocati foarte marunt carnea de pui (mai ales cu masina de tocat), pentru ca riscati sa faceti un pateu in loc de drob.

4. Daca vreti un drob mozaic, puneti in compozitie si 3 oua fierte tari, taiate in cuburi mari.

5. Daca vi se pare ca nu se leaga compozitia drobului sau daca ouale au fost mici, mai adaugati inca unul.

6. Compozitia pentru drob nu trebuie sa fie tare si densa, ci moale si cremoasa.

7. Sigur ca nu este obligatoriu sa faceti drobul fara oua fierte. Atunci puneti jumatate din compozitie, intr-un strat gros, la baza tavii, presati bine cu lingura, asezati din loc in loc, pe mijloc, 4 oua fierte tari si curatate de coaja apasandu-le usor (in functie si de dimensiunea tavii), si le acoperiti cu un strat de amestec pentru drob, apasand usor.

8. Dupa ce il scoateti din cuptor, trebuie sa lasati drobul sa se raceasca complet in tava. E foarte fraged si moale si, cand este cald, se poate rupe usor. Este foarte posibil sa se sfarame daca-l taiati cald.

Aceasta este recomadarea Reteta-Video pentru Drob de Pui fara Organe (fara Ficat, Pipote si Inimi), fara Prapur si fara Oua Fierte.
POFTA BUNA!