Cartofi Crocanti la Cuptor in Crusta de Malai

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 3)

Categorie: Preparate de post
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 01.03.2023 - 13:55
Vizualizari: 1761
Etichete: cartofi , cartofi noi , malai , boia , piper , busuioc , chimen , cimbru , oregano , rozmarin , ardei iute , gustare , garnitura , aperitiv , familie , rapid , simplu , usor , ieftin , legume , pranz , cina , sanatos , legume la cuptor , economic , post , vegetarian

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

50 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

Cartofii la cuptor in crusta de malai sunt atat de simpli si atat de buni, in acelasi timp, iar pentru mine asta este o combinatie de vis. Nu-i nimic complicat aici, e vorba doar de cartofi copti. Simplu. Bun. Rapid. Exact asa cum ar trebui sa fie.

Stiu ca nu suna foarte interesant, poate chiar va ganditi ca nu-i cine stie ce de capul acestei retete, niste banali cartofi la cuptor. Dar credeti-ma pe cuvant cand va spun ca acesti cartofi in crusta de malai sunt pur si simplu minunati! Sunt moi, cremosi si pufosi la interior si crocanti in exterior, asa ca trebuie doar sa fiti pregatiti pentru un rezultat extrem de delicios. Juri ca sunt prajiti! S-ar putea chiar sa va fie greu sa va abtineti din infulecat! Zic si eu, insa la noi asa se intampla de fiecare data cand ii fac. Bine, sa fim seriosi, care cartofi nu-s super buni? Toti! Insa unii parca mai ceva ca altii.

Ma rog, in cazul cartofilor copti in crusta de malai, cred ca ori iti plac, ori nu. Eu recunosc, sunt mare fan cartofi crocanti la cuptor. Nu ma pot abtine sa nu mananc primul cartof fierbinte, imediat ce ii scot din cuptor, de imi frig limba, dar pofta este prea mare. De fapt, o sa si vedeti in filmulet ca m-am repezit in tava dupa un cartof cu malai, pe care abia il tineam in mana.

Mare filozofie nu-i, adica pana si un copil poate sa faca niste cartofi copti cu malai. Chiar ma si gandeam daca este cazul sa filmez totul. Nici nu as putea sa zic ca este o reteta, este mai degraba o idee ce putem sa mai facem din cartofi, poate cea mai consumata leguma a romanilor.

Eu, fata crescuta pe dealuri la tara, imi amintesc ca ne facea si bunica cartofi la cuptor cu malai, insa Lore nu auzise de ei. Cand i-a descoperit, s-a indragostit de ei! Zice el ca merg foarte bine la bere

V-am zis ca sunt niste cartofi de post? Bine, poti oricand sa ii faci si de dulce. Mie imi place sa-i rontai, sa zicem la gustare, insa merg perfect ca garnitura pentru friptura, dar si ca fel principal. Un mujdei de usturoi sau o salata si nimic altceva nu-mi mai trebuie langa o portie de cartofi in malai.

Caramelizati. Crocanti. Pufosi in interior. Aromati. Rapizi. V-am convins? Eu sper ca da, caci cu siguranta veti regreta daca nu faceti acesti cartofi la cuptor, credeti-ma! Daca aveti 10 minute libere, eu zic sa-i incercati chiar astazi! Nici nu conteaza daca faceti cartofii copti in coaja sau nu, daca va decideti sa faceti cartofii de post sau sa ii alintati cu putin unt, sau sa puneti peste ei fierbinti niste branza rasa sau sa ii asezati langa o friptura. Pfff, imi ploua in gura! O sa-mi multumiti! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Ce fel de cartofi folosim? Putem sa facem cartofi noi la cuptor?
Putem sa folosim orice tip de cartofi, albi sau rosii. Cei mai buni sunt cartofii noi sau aceia pentru copt (rosii), cu coaja subtire. Daca facem cartofi in coaja, este important sa ii spalam foarte bine cu un burete de bucatarie nou, cu partea abraziva si sa ii curatam de eventualele puncte negre. La fel de important este sa ii taiem cat mai egali, pentru a se gati in acelasi timp.

2. Ce condimente se folosesc pentru cartofii la cuptor?
Pe langa sare, ii mai putem condimenta cu chimen, cimbru, oregano, rozmarin, busuioc, fulgi de ardei iute, boia iute, dulce sau afumata, fulgi de ceapa sau piper proaspat macinat. Eu nu am folosit usturoi crud zdrobit, pentru ca acesta la copt se arde si devine amar. Nu am amestecat sarea cu malaiul, pentru ca aceasta are tendinta de a se duca spre fundul vasului si cartofii nu vor fi condimentati uniform.

3. Se fierb cartofii?
In cazul retetei de cartofi crocanti cu malai nu trebuie sa ii fierbem inainte, nici sa punem apa in tava sau sa ii acoperim. Malaiul va forma o crusta la suprafata cartofilor si ii va proteja de uscare sau ardere. Trebuie insa sa avem grija sa acoperim cartofii uniform in crusta de malai, cu un strat generos, pe toate partile.

4. Ce fel de tava folosim?

Una cat mai mare, pentru ca trebuie sa lasam spatiu intre cartofi.

5. Este obligatoriu sa facem cartofii la cuptor de post?
Nu, pe langa uleiul de masline putem adauga si un cub de unt. Sau putem sa folosim untura de gasca, de rata sau se porc topita.

6. Trebuie sa intoarcem cartofii in crusta?
Nu este nevoie, dar depinde si de cuptor. Daca se rumenesc doar pe o parte, atunci cu 10 minute inainte sa ii scoatem din cuptor, este bine sa ii intoarcem.

7. Servire cartofi copti.
Daca va place usturoiul, va recomand sa faceti un sos din patrunjel si usturoi zdrobit, un praf de sare si 2 linguri cu ulei de masline, pe care sa-l puneti peste cartofii copti cu malai, daca tineti post sau sunteti vegetarieni. Daca nu, cartofii in cruta merg perfect cu un sos de iaurt si usturoi sau cu branza rasa deasupra.

8. Putem sa facem cartofii la cuptor diferiti de fiecare data, folosind alte condimente sau alte verdeturi, depinde de ce ingrediente avem in casa si de gusturi. Sunt tare gustosi si pot fi serviti atat ca gustare, aperitiv sau snack-uri, in special daca organizati vreo petrecere cu prietenii sau cu familia, dar si ca fel principal sau garnitura langa fripturi.

Alte retete simple cu cartofi gasiti aici:
Chiftele de Cartofi de Post la Cuptor
Cartofi Zdrobiti la Cuptor
Cartofi Gratinati la Cuptor
Chiftele de Cartofi Dulci la Cuptor
Cartofi Dulci cu Naut la Cuptor

INGREDIENTE:
700 g de cartofi (curatati sau nu de coaja)
4 linguri cu malai
3 linguri cu ulei de masline
o lingurita cu pudra de usturoi
o lingurita cu boia (iute, dulce sau amestec)
o lingurita cu busuioc uscat (oregano sau rozmarin)
o lingurita cu cimbru uscat
sare

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire crusta de malai.
Incalzim cuptorul.
Peste malai punem boiaua, pudra de usturoi, busuiocul si cimbrul (sau orice alte condimente) si amestecam bine.

2. Pregatire cartofi.
Taiem cartofii in felii mai groase si aproximativ egale (in jumatati, in sferturi sau in sase, in functie de cat de mari sunt).
Ii tamponam cu servetele din hartie, pentru a elimina umezeala, altfel nu vom avea cartofi crocanti.
Punem cartofii intr-un castron incapator, turnam peste ei uleiul si amestecam bine.

3. Pregatire cartofi in crusta de malai.
Ii condimentam cu sare si amestecam bine, cat aceasta sa fie distribuita uniform peste cartofi.
Adaugam malaiul amestecam cu condimente si amestecam bine.

4. Temperatura si timp de coacere cartofi copti in crusta de malai.
Intr-o tava mare, tapetata cu hartie de copt, aranjam feliile de cartofi, intr-un singur strat, usor distantate.
Punem cartofii in cuptorul incalzit la 220 de grade pentru 40-50 de minute, pana cand sunt aurii si crocanti la exterior, dar moi si pufosi in interior.
Verificam cu o furculita sau cu varful unui cutit si, daca nu au crusta crocanta sau mai sunt tari in interior, ii mai lasam cateva minute (depinde de cuptor).

5. Servire si pastrare cartofi copti.
Sunt minunati calzi, simpli, cu mujdei, diferite sosuri, o salata de cruditati, salata verde, salata de rosii sau muraturi, dar si garnitura langa friptura.
Pot fi si reincalziti, insa crusta de malai nu va mai fi la fel de crocanta.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Cartofi la Cuptor in Crusta de Malai.
POFTA BUNA!