Cartofi Zdrobiti la Cuptor

Video reteta |

Rating: 5.09 (Voturi: 11)

Categorie: Garnituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 29.09.2022 - 14:25
Vizualizari: 1816
Etichete: cartofi , cartofi noi , unt , usturoi , parmezan , mozzarella , Cheddar , cascaval , telemea , piper , usturoi , chimen , cimbru , oregano , rozmarin , ardei iute , boia , patrunjel , rozmarin , gustare , garnitura , aperitiv , familie , rapid , simplu , usor , ieftin , legume la cuptor , post , vegetarian

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

45 minute

Timp Total:

55 minute

Numar Portii:

4-6 portii

Cartofii zdrobiti la cuptor sunt atat de simpli si atat de buni, in acelasi timp, iar pentru mine asta este o combinatie de vis. Nu-i nimic complicat aici, e vorba doar de cartofi copti. Simplu. Bun. Rapid. Exact asa cum ar trebui sa fie.

Stiu ca nu suna foarte interesant, poate va ganditi chiar ca nu-i cine stie ce de capul acestei retete, niste banali cartofi la cuptor. Dar credeti-ma pe cuvant cand va spun ca acest cartofi striviti sunt pur si simplu minunati! Cartofii copti in coaja la cuptor sunt moi, cremosi si pufosi la interior si crocanti in exterior, asa ca trebuie doar sa fiti pregatiti pentru un rezultat extrem de delicios. S-ar putea chiar sa va fie greu sa va abtineti din infulecat! Zic si eu, insa la noi asa se intampla de fiecare data cand ii fac.

Sunt atat de buni, ca aproape ca nu-mi gasesc cuvintele! In timp ce se coc, bucataria se umple de un parfum irezistibil si toti fac ture pe langa cuptor, in asteptarea momentului aproape magic, acela in care usa acestuia se deschide si declar: cartofii copti la cuptor sunt gata de pus pe masa! Si ii inteleg, sincera sa fiu! E tare greu sa le rezisti, cartofii crocanti la cuptor cu unt si parmezan ma scot si pe mine din minti cu aromele lor!

Serios, imi ploua in gura acum cand scriu si tare imi vine sa mai fac o portie! V-am zis oare ca acesti cartofi zdrobiti crocanti sunt extrem de usor de facut? Poate ca suna complicat si minutios la inceput, mai ales ca termenii “zdrobit” sau “strivit” nu sunt asa de obisnuiti cand vine vorba de retete. Poate suna putin ciudat, dar de fapt totul este foarte simplu. Cartofii la cuptor simpli, cu unt, usturoi, cascaval, branza sunt ce mai vreti voi sunt usor de facut si intreg procesul e chiar si putin distractiv si relaxant. Poti sa faci niste cartofi copti la cuptor cu branza, cu parmezan, cu unt, cu verdeturi, cu ce ai la indemana, alaturi de copii, si sa transformi gatitul intr-o activitate placuta in familie, mai ales intr-o zi de weekend. Sau stiti cat de mult te linisteste sa te apuci sa pregatesti cartofii zdrobiti la cuptor cu cascaval sau cu orice altceva dupa o zi grea si epuizanta? Si ai si masa gata!

Caramelizati. Crocanti. Pufosi in interior. Aromati. Rapizi. V-am convins? Eu sper ca da, caci cu siguranta veti regreta daca nu faceti acesti cartofi zdrobiti, credeti-ma! Daca aveti o jumatate de ora libera, eu zic sa-i incercati chiar astazi! Nici nu conteaza daca faceti cartofii cu parmezan sau daca va decideti sa faceti cartofii zdrobiti cu unt sau ii lasati simpli, in varianta lor de post. O sa-mi multumiti! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Ce fel de cartofi folosim? Putem sa facem cartofi noi la cuptor? Putem sa folosim orice tip de cartofi, albi sau rosii. Cei mai buni sunt cartofii noi sau aceia pentru copt, cu coaja subtire. Important este sa folosim cartofi in coaja, sa ii spalam foarte bine cu un burete de bucatarie nou, cu partea abraziva si sa ii curatam de eventualele puncte negre. La fel de important este sa fie micuti si sa aiba cam aceeasi dimensiune, pentru a se gati in acelasi timp.

2. De ce facem cartofii copti in coaja? Pentru ca atunci cand ii zdrobim pentru a-i pune in cuptor, coaja este cea care sustine miezul, altfel se vor dezmembra. Deci, nu ii curatam de coaja! Daca nu va place coaja, o puteti lasa mai apoi in farfurie.

3. Cat timp se fierb cartofii? In cazul retetei de cartofi crocanti in coaja nu trebuie sa ii fierbem complet, ei oricum se vor mai gati si in cuptor. Ii lasam sa fiarba doar pana cand o furculita sau un cutit intra si iese usor din ei (depinde de cartofii folositi), altfel se pot sfarama. Cartofii pot fi fierti cu cateva ore inainte, chiar cu o zi inainte, si pastrati in frigider, intr-o cutie inchisa cu capac, ca sa nu li se usuce coaja.

4. Ce fel de tava folosim? Una cat mai mare, pentru ca trebuie sa lasam spatiu intre cartofi. Uleiul cu care ungem tava nu impiedica lipirea cartofilor de hartie, oricum nu se vor lipi. Acesa are rolul de a face cartofii crocanti si pe partea lor care va sta in tava.

5. Cum strivim cartofii la cuptor? Folosim o spatula lata, ustensila pentru piure, fundul unei cesti, lama lata a unui cutit, o lingura, o furculita sau chiar ciocanul pentru snitele. Ideea este sa apasam cartofii usor, fara sa-i lovim, astfel incat sa nu ii sfaramam. Trebuie sa se sparga dinspre centru, dar toate partile sa ramana prinse intre ele, tocmai de aceea coaja cartofilor ne este de mare ajutor.

6. Cum facem cartofii crocanti la cuptor? Cu cat ii turtim mai tare, cu atat acestia vor fi mai crocanti. Mie imi place sa aiba o grosime de cam 1 cm, astfel miezul lor este pufos si moale, iar coaja crocanta.

7. Ce condimente folosim pentru cartofii la cuptor? Pe langa piper proaspat macinat si sare, ii mai putem condimenta cu chimen, cimbru, oregano, rozmarin, fulgi de ardei iute, boia iute, dulce sau afumata, fulgi de ceapa sau usturoi. Eu nu am folosit usturoi crud zdrobit, pentru ca acesta la copt se arde si devine amar.

8. Putem sa facem cartofii la cuptor de post? Sigur! Nu este obligatoriu sa facem cartofii la cuptor cu unt, acesta poate fi inlocuit cu ulei de masline. La fel, nu trebuie sa facem neaparat cartofii copti la cuptor cu branza, ii putem lasa simpli, sunt la fel de buni.

9. Ce fel de branza folosim pentru cartofii fierti la cuptor? Orice branza va place si care se topeste usor: parmezan, pecorino, mozzarella, Cheddar, Gouda, Emmentaler, Monterey Jack, cascaval, telemea sau branza de burduf.

10. Servire cartofi copti cu usturoi. Daca va place usturoiul, va recomand sa faceti un sos din patrunjel si usturoi zdrobit, un praf de sare si 2 linguri cu ulei de masline, pe care sa-l puneti peste cartofii copti cu parmezan sau sa ii serviti cu un sos de iaurt si usturoi.

11. Putem sa facem cartofii la cuptor diferiti de fiecare data, folosind alte condimente, alte verdeturi sau alte branzeturi, depinde de ce ingrediente avem in casa si de gusturi. Sunt tare gustosi si pot fi serviti atat ca gustare, aperitiv sau snack-uri, in special daca organizati vreo petrecere cu prietenii sau cu familia, dar si ca fel principal sau garnitura langa fripturi.

Alte retete simple cu cartofi gasiti aici:
Chiftele de Cartofi de Post la Cuptor
Cartofi Gratinati la Cuptor
Chiftele de Cartofi Dulci la Cuptor
Cartofi Dulci cu Naut la Cuptor

INGREDIENTE:
12 cartofi cu coaja, bine spalati
4 linguri cu ulei de masline
30 g de unt
pudra de usturoi
piper proaspat macinat
sare
120 g de branza rasa
verdeata pentru servit (cozi de ceapa verde, patrunjel, marar, oregano, rozmarin, cimbru, busuioc)

MOD DE PREPARARE:
1. Cum se fierb cartofii pentru cuptor. Punem cartofii bine spalati intr-o cratita si turnam peste ei apa rece, cat sa ii depaseasca cam cu un deget. Adaugam o lingurita cu sare si ii lasam sa fiarba, la foc mediu, pana cand o furculita intra usor in ei, cam 10-15 minute, din momentul in care apa incepe sa clocoteasca.

2. Mod de pregatire cartofi zdrobiti la cuptor. Incalzim cuptorul si pregatim o tava mare, in care aranjam hartie de copt pe care o ungem cu o lingura cu ulei.
Dupa ce cartofii au fiert, ii scoatem intr-o strecuratoare in care am pus servetele din hartie, ca sa absoarba surplusul de apa. Ii lasam sa “abureasca” in strecuratoare 5-10 minute, ca sa se usuce de apa.
Apoi ii punem in tava pregatita, lasand spatiu intre ei si strivim cu grija fiecare cartof, apasand usor.

3. Condimentare cartofi striviti la cuptor. Presaram peste fiecare cartof piper proaspat macinat, pudra de usturoi si sare (sau alte condimente care va plac).
Apoi stropim fiecare cartof cu cate o jumatate de lingurita cu ulei de masline. Impartim untul in 12 bucati egale si punem cate un cubulet deasupra fiecarui cartof.

4. Temperatura si timp de coacere cartofi fierti la cuptor. Punem cartofii in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 25 de minute, pana cand devin rumeni si crocanti.

5. Mod de pregatire cartofi copti la cuptor cu branza. Presaram branza rasa (eu am avut parmezan) peste cartofii copti si punem tava inapoi in cuptor, tot la 200 de grade, pentru cam 5 minute, cat branza sa se topeasca si sa formeze o crusta, dar sa nu se arda.

6. Servire cartofi cu parmezan la cuptor. Presaram verdeata peste cartofii copti si ii servim calzi, simpli, cu o salata, un sos de iaurt si usturoi, un sos picant, smantana sau garnitura langa friptura de pui, de porc, vita, miel sau peste.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Cartofi Zdrobiti la Cuptor.
POFTA BUNA!