Chiftele de Cartofi de Post la Cuptor

Video reteta |

Rating: 4.65 (Voturi: 17)

Categorie: Preparate de post
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 24.03.2022 - 13:29
Vizualizari: 8896
Etichete: cartofi , morcov , ceapa , usturoi , marar , patrunjel , piper , aperitiv , gustare , garnitura , rapid , simplu , usor , ieftin , legume , pranz , cina , sanatos , legume la cuptor , chiftelute , economic , post , vegetarian , legume , sanatos

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

40 minute

Timp Total:

55 minute

Numar Portii:

16 bucati

Chiftele de cartofi, e cineva care nu le-a incercat? Dar ce ziceti de niste chiftele de cartofi de post la cuptor? Stiu, stiu, toti iubim chiftelutele si oare rezista cineva sa nu “fure” una fierbine si sa o puna pe o felie de paine proaspata? Ei bine, nici noi! Dar ce te faci cand e post? Sau cand parca ai vrea niste chiftelute din legume, ca sunt mai usurele decat cele din carne? Pai, o suni pe mama si ii ceri reteta de chiftele din cartofi!

Drept sa va spun genul asta de chiftele de legume imi plac mai mult decat suratele lor din carne. Imi amintesc de copilarie si de bunica. Pentru ea zilele de post erau sfinte si oricine ii intra in casa era omenit, insa, in astfel de zile, toata mancarea pe care o punea pe masa era de post, nimic cu oua, lapte sau carne. Si, de fiecare data cand facea chiftele de legume de post, mirosea pe toata strada de era imposibil sa rezisti. E adevarat ca facea chiftelutele de post prajite de iti venea, sa le iei direct din tigaie. Numai cand ma gandesc la ele imi vine sa deschid frigiderul si sa ma mai ospatez cu inca una, si inca una.

Ce am schimbat eu la reteta ei? Pai, am facut chiftelele de cartofi la cuptor, ca stiti ca nu am rabdare sa stau langa tigaie. In rest, nimic, le-am facut exact cum le facea ea, niste chiftele de post cu cartofi si morcovi, de pana si mofturosii (carnivorii) casei au cerut portie dubla.

Nimic mai simplu! Sa va mai spun ca aceste chiftele de post sunt din cartofi cruzi rasi? Adica toate legumele se folosesc crude, nu trebuie sa pregatim nimic inainte, nu tu cartofi fierti si raciti, nu tu legume calite. Haideti ca suna bine, nu? Parol ca sunt cele mai simple si mai rapide chiftele de cartofi de post!

Dincolo insa de postul crestin, niste chiftele de legume la cuptor sunt si o optiune demna de luat in seama si pentru cei care sunt vegetarieni caci, pe cat de usor se fac, pe atat sunt de gustoase. Si pe cuvant ca te scot din incurcatura in acele momente in care nu mai ai idei ce sa gatesti sau cand esti in mare graba. La mine asa se intampla, chiftelele de post cu legume ma salveaza. Compozitia e gata in 10 minute si tot ce mai am de facut este sa pun chiftelele de post la cuptor.

Cea mai simpla reteta cu cartofi posibila. Lore a zis ca pana si el se descurca sa le faca! Si chiar il cred, serios! Nu stiu daca are rabdarea sa le modeleze (noua ne plac mai mult chiftelele plate ca pot sa le pun si in sandwich-uri de luat la pachet, cu o frunza de salata, rondele de rosie, ardei gras, castravete, sau orice alte legume am la indemana), in rest sunt convinsa ca este in stare sa faca compozitia de chiftele de cartofi cruzi fara nici cel mai mic ajutor. Asa ca, daca pana si el ar putea sa le pregateasca, nici nu-mi pun problema ca nu le poate face oricine! Iar ingredientele nici nu ma gandesc ca ii lipsesc cuiva din camara! Sa o spunem pe cea dreapta, sunt ieftine, sunt rapide sunt gustoase! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Care sunt cei mai potriviti cartofi pentru chiftelele din cartofi? Cei albi, pentru ca acestia au un continut mai mare de amidon. Ii spalam, ii curatam si, pentru a nu se oxida, ii radem imediat. La fel de bine putem sa facem chiftelele de post cu cartofi dulci.

2. Ce legume folosim la chiftelutele de post? Pe langa cartofi si morcovi, cum am folosit eu, in chiftelele de post mai putem adauga: un dovlecel ras si bine stors, gulie, telina, ciuperci, sfecla rosie, chiar si vinete sau conopida.

3. Ce condimente folosim la chiftelele de post? Fiind niste chiftele din legume, gustul lor este dat, in mod special, de condimente: usturoi, verdeata si piper. Este foarte important sa adaugam suficiente condimente, altfel chiftele vor fi fade. Mararul se potriveste foarte bine in compozitia acestor chiftelute de cartofi, insa poate fi inlocuit cu patrunjel, cateva cozi de ceapa verde sau busuioc.

4. Faina poate fi inlocuita cu pesmet. Insa pesmetul are o putere de absorbtie mai mare, in loc de 75 g de faina, adaugam in compozitia de chiftele cam 60 g de pesmet. Totusi, in acest caz, va recomand sa folositi faina.

5. Compozitia pentru chiftelele de legume trebuie sa fie una putin lipicioasa, dar care poate fi modelata. Este posibil sa mai avem nevoie de inca o jumatate de lingura cu faina (depinde de continutul de amidon al cartofilor).

6. Este obligatoriu sa facem chiftelele de legume la cuptor? Nu, pot fi si prajite, in ulei bine incins fara sa aglomeram tigaia. Inainte insa trebuie sa le dam prin putina faina, pentru a nu se desface.

Daca obisnuiti sa tineti post sau daca aveti un stil de viata vegan, si aveti nevoie de inspiratie, va las mai jos cateva retete simple si bune:
Cartofi Dulci cu Naut la Cuptor
Chiftele de Naut (Falafel) de Cuptor
Ciuperci Umplute de Post cu Legume
Mancare de Ardei Copti
Hummus cu Dovleac Copt

INGREDIENTE PENTRU CHIFTELE DE CARTOFI DE POST LA CUPTOR
500 g de cartofi, de preferat cartofi albi
o ceapa mica, tocata marunt
un morcov mare, ras pe razatoarea mica
75 g de faina
7-8 catei mici de usturoi
o jumatate de legatura de marar sau de patrunjel, tocat marunt
3 linguri de ulei
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE CHIFTELE DE CARTOFI DE POST LA CUPTOR
1. Cum se pregatesc chiftelele de cartofi de post. Incalzim cuptorul. Spalam cartofii, ii stergem bine, ii curatam de coaja si ii radem pe razatoarea mare. Peste cartofi punem morcovul ras, ceapa tocata, mararul, faina, zdrobim usturoiul, condimentam cu piper macinat si adaugam sare. Amestecam bine pana cand avem o compozitie omogena, care se “leaga”.

2. Cum se modeleaza chiftelutele din cartofi. Ne umezim mainile cu apa, luam cam o lingura din compozitia de chiftele si o strangem usor in palma, cat sa formam o bila. Fie lasam chiftelele rotunde, fie le facem ovale, fie le aplatizam usor cu palma fara insa a le presa prea tare. Le asezam intr-o tava in care am pus hartie de copt, pe care am uns-o cu o lingura cu ulei. Modelam la fel toate chiftelutele din legume.

3. Cum se fac chiftelele de cartofi de post la cuptor. Picuram peste fiecare chifteluta cativa stropi de ulei si le punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru cam 25 de minute, pana cand incep sa se rumeneasca. Dupa acest timp le scoatem si, ajutandu-ne de doua spatule, le intoarcem si pe cealalta parte. Punem chiftelele de legume inapoi in cuptor, tot la 180 de grade, pentru inca 15-20 de minute, pana cand sunt rumenite.

4. Servire chiftele de cartofi la cuptor. Sunt bune calde, dar si reci, la micul dejun, ca aperitiv, la pranz sau la cina, la pachet sau in sandwich-uri, simple sau garnitura langa fripturi sau tocanite. Se potrivesc foarte bine si cu o garnitura de orez, o salata sau un sos. Daca nu tinem post, merg perfect cu un sos de iaurt si usturoi.

5. Pastrare chiftelute de cartofi de post. Se pastreaza in frigider, intr-o caserola cu capac, 2-3 zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Chiftele de Cartofi de Post la Cuptor.
POFTA BUNA!