Orez cu Ciuperci, de Post

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Preparate de post
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 03.03.2026 - 12:39
Vizualizari: 94
Etichete: orez , ceapa , morcov , ardei , supa de legume , cina , pranz , familie , simplu , rapid , usor , garnitura , sanatos , economic , de post , vegetarian , reteta copilariei , pilaf , retete traditionale , retete romanesti , mancare de post , retete de post , ciuperci rumenite

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

30 minute

Timp Total:

45 minute

Numar Portii:

6 portii

Orezul cu ciuperci, de post, nu e cea mai fotogenica reteta, recunosc. Insa, pentru atunci cand aveti nevoie de ceva cald, reconfortant si gata intr-o ora, o portie de orez cu legume e fix ce trebuie! E o bunatate, chiar daca este o mancare de post modesta. Nu va ganditi la un pilaf cu ciuperci fad, orezul e bob cu bob, e cremos, gustos si aromat. Ciupercile rumenite transforma un pilaf simplu intr-o mancare satioasa, perfecta in zilele de post sau in cele in care vreti ceva fara carne.

Sunt cateva secrete, pe care cred ca toata lumea le cunoaste de altfel, care fac un orez de post sa fie potrivit, chiar si garnitura langa o friptura la cuptor sau la gratar. Asa cum se cuvine sa aiba orice mancare, mai ales una de post, ingredientele sunt ieftine si naturale.

Stim cu totii ca nutritionistii spun ca ciupercile pot inlocui cu success carnea, sunt sanatoase, bogate in proteine, vitamine, minerale, fibre si antioxidanti. Plus ca, in general retetele cu ciuperci nici nu te tin ore intregi in bucatarie, si le gasesti in tot timpul anului in orice supermarket. Iar combinatia de orez cu ciuperci este una tare potrivita.

Pe de alta parte, sunt doua tabere: pilaful de orez este o mancare iubita de unii si urata din toata inima de altii. In copilarie am fost in a doua categorie, dar mai spre batranete mi-au venit mintile la cap si pot sa spun ca am devenit fan pilaf de post sau nu, cu ciuperci sau fara ciuperci.

Daca sunteti in prima categorie, in pana de idei sau aveti zile aglomerate si agitate, in care pentru gatit nu prea aveti mult timp la dispozitie, un orez de post cu ciuperci ar trebui pus pe lista. Deja ma gandesc la aromele din bucataria voastra, in timp ce orezul cu ciuperci si legume fierbe incet, incet! O sa va cucereasca contrastul dintre cremozitatea orezului si ciupercile care raman putin ferme si usor crocante. Sa va mai spun ca mancarea de post cu ciuperci se face intr-o singura cratita? Adica nu doar ca e rapida, dar aveti si putine vase de spalat. Nu va mai tin de vorba, va trimit direct la cratita! Sa va fie de folos!

Nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube pentru mai multe retete simple si rapide: Abonare Reteta-Video!

Alte retete de post simple gasiti mai jos:
Tocanita de Ciuperci de Post cu Ceapa, Usturoi si Sos de Rosii
Ciuperci Umplute de Post cu Legume
Pate de Post cu Ciuperci si Fasole Boabe
Paste cu Ciuperci si Sos de Rosii, de Post
Ciuperci cu Usturoi la Tigaie
Mancare de Orez cu Prune Uscate

INGREDIENTE:
500 g ciuperci proaspete
o ceapa mare
un morcov mare
un ardei kapia sau gras
250 g orez
750 ml supa de legume
3 linguri ulei
sare
piper proaspat macinat
verdeata

SFATURI:
1. Ciupercile pot fi ciuperci Pleurotus, dar si Champignon albe sau brune, galbiori, ghebe sau hribi.

2. In cazul ciupercilor Pleurotus, acestea dupa gatire raman usor crocante, mie mi se pare ca se potrivesc bine cu orezul cremos.

3. Ceapa poate fi atat o ceapa mare uscata, dar cateva fire de ceapa verde.

4. Morcovul adaugat in orezul cu ciuperci da si gust, si culoare dar si leaga compozitia.

5. Ardeiul poate fi ardei kapia sau gras. Daca aveti un ardei rosu, o sa-I dea mai multa culoare orezului cu legume.

6. Puteti sa adaugati in orezul cu legume si mazare, fasole verde, congelate (nu din conserva), boabe de porumb, broccoli, conopida, praz sau dovlecel.

7. Pentru ca in pilaful cu ciuperci, orezul sa ramana bob cu bob, e de preferat sa folositi orez cu bob lung, orez basmati sau pentru risotto. Orezul cu bob rotund face pilaful mai cremos, boabele au mai mult amidon si se umfla mai bine.

8. Secretul unui pilaf de orez delicios este supa de legume. Gustul este incomparabil fata de un pilaf facut cu apa in loc de supa.

9. Daca nu tineti post, puteti folosi puteti face orez cu ciuperci cu supa de pui sau de vita.

10. Uleiul poate fi de floarea soarelui sau ulei de masline.

11. Cum obtinem un pilaf gustos? Orezul are nevoie, in primul rand, de sare si piper. Alte condimente pe care le putem folosi: usturoi, boia, dafin, cimbru.

12. 50 ml de linguri de vin alb adaugat la gatirea legumelor, aduce aroma si ridica tot preparatul la alt nivel.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire legume.
Fie feliem ciupercile proaspete curatate, fie in cazul ciupercilor Pleurotus le puteti rupe in fasii cu mana, mie mi se pare mai eficient asa.
Tocam marunt ceapa.
Radem morcovul pe razatoarea mare.
Taiem in fasii subtiri ardeiul.

2. Rumenire ciuperci.
Intr-o cratita larga turnam 2 linguri cu ulei.
Punem ciupercile si putina sare si le lasam sa se rumeneasca, la foc mare, fara capac.
Condimentam ciupercile cu piper proaspat macinat, amestecam si le mai lasam pe foc 1 minut.
Apoi le scoatem din cratita.

3. Calire legume pentru orez de post.
Dam focul la mic si, in aceeasi cratita, punem o lingura cu ulei.
Adaugam ceapa, morcovul ras si ardeiul si putina sare si le calim 3-4 minute sub capac, amestecand din cand in cand. Ceapa trebuie sa devina sticloasa, fara sa se rumeneasca, iar morcovii trebuie sa se inmoaie putin si sa-si lase culoarea frumoasa portocalie.

4. Cand adaugam orezul si cat timp se fierbe.
Cand ceapa si morcovii sunt moi adaugam orezul. Eu l-am pus uscat pentru a folosi tot amidonul care il imbraca.
Calim totul 2 minute, cat boabele de orez sa se acopere cu ulei si aromele din cratita. Amestecam continuu, nu cumva sa se lipeasca.
Apoi turnam in cratita supa de legume calda sau apa calda, pe toata o data.
Amestecam, condimentam cu sare si piper proaspat macinat.
Lasam orezul sa fiarba la foc mic, faca capac, amestecand din cand in cand, pana cand boabele se umfla.
Testam 2-3 boabe, orezul nu trebuie sa fie terciuit, ci sa ramana boabele frumoase, usor al dente.
Condimentam cu sare si piper proaspat macinat, daca este cazul si amestecam.

5. Pregatire orez cu ciuperci si morcovi.
Cand orezul este fiert, punem in cratita cu pilaf si ciupercile rumenite, cu tot cu sucurile lasate de ele in farfurie.
Amestecam cu grija si mai lasam orezul cu ciuperci pe foc 2 minute.
Luam cratita de pe foc, o acoperim cu un capac si lasam orezul sa se odihneasca 10 minute.

6. Servire si pastrare.
Inainte de servire, presaram peste orezul cu ciuperci patrunjel verde tocat.
Orezul este cremos, imprumuta din aroma legumelor, iar contrastul dintre cremozitatea orezului si ciupercile care raman putin ferme si usor crocante e nemaipomenit de buna!
Este o mancare cu multe vitamine si putine grasimi, asa ca e la fel de buna si calda, dar si rece, la pranz sau la cina. Este perfecta langa chiftele de post sau legume la gratar, cu o salata de muraturi, o salat? de varza sau o salata de castraveti. O puteti impacheta in caserola, pentru pranzul de la birou.
Mie imi place calda, pentru ca pe masura ce se raceste orezul absoarbe lichid si devine mai sec .
Se pastreaza in frigider, intr-o cutie inchisa ermetic, 2 zile. Se poate reincalzi intr-o tigaie, cu 1-2 linguri cu apa ca sa redevina cremos.

SFATURI:
1. Sarea ajuta la extragerea apei din ciuperci. La inceput se lipesc, apoi ele isi lasa apa, se dezlipesc si o sa vedeti ca lichidul scade si se rumenesc.

2. Ciupercile Pleurotus lasa mai putina apa decat alte tipuri de ciuperci, totusi nu este nevoie sa adaugati apa.

3. Lasati ciupercile sa se rumeneasca, amestecand din cand in cand, o sa vedeti ca aroma lor se intensifica si gustul este mult mai bun. Ale mele in 10 minute au fost rumene.

4. Rumenirea ciupercilor este un pas esential.

5. Orezul pentru pilaf se caleste? Da, cat sa se imbrace fiecare bob de orez in grasime. Orezul alb are un gust neutru, prin sotarea lui cu legume capata gust.

6. In functie de tipul de orez, fierberea poate dura intre 18 si 22 de minute, informatie care se gaseste pe pachet.

7. Si, tot in functie de orezul folosit, este posibil sa mai fie nevoie sa mai adaugati in pilaf putina supa fierbinte sau putina apa fierbinte.

8. Lasati obligatoriu pilaful sa se odihneasca 10 minute, sub capac, in acest timp el se umfla si mai mult si absoarbe aromele grozave din jur, dar pentru asta are nevoie de abur!

9. Nu va speriati de zeama din cratita pentru aceasta va fi absorbita de orez!

10. Dupa ce luati mancarea de pe foc si, daca nu tineti post, o bucatica de unt rece si o lingura cu parmezan ras ii da orezului cu ciuperci mai multa cremozitate.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Pilaf de Orez cu Ciuperci Rumenite, de Post.
POFTA BUNA!