Chec cu Portocale si Cacao

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 2)

Timp de Pregatire:
           20 minute
Timp de Gatire:
           50 minute
Timp Total:
           70 minute
Numar Portii:
           12-14 felii
           (o forma cu diametrul de 23 cm)
Checul cu portocale si cacao cred ca o sa va aduca si voua multa bucurie, asa cum ne-a adus noua. Pentru ca este un chec moale si umed si, in acelasi timp pufos, nu este uscat la interior, se face usor si din ingrediente simple, la indemana.
Weekend-ul trecut m-am trezit cu un chef nebun de a „coace” ceva bun, iar prin „ceva” ma refer la un desert rapid si economic, lucru pe care l-am si facut, iar primul pe lista a fost un chec cu cacao si suc de portocale.

Cum sa va spun eu? Mi se pare ca un chec cu portocale este acel desert simplu, cu gust de sarbatoare, perfect pentru zilele cand sa dai drumul la cuptor iti aduce o stare de bine si este gata cat ai zice “chec”. Chiar ca dureaza mai mult sa se raceasca, decat sa-l pregatesti! Si, daca la o mancare e mai simplu, ca mai bagi lingura in ea sa o “gusti”, la dulciuri nu prea merge… Unii, altii, mai ling castroanele, dar cam atat.

Si daca mai faci si “greseala” sa-i lasi sa se invarta pe langa tine in bucatarie, atunci situatia devine grava. Auzi din 5 in 5 minute intrebarea: “Gata, s-a racit checul, putem sa-l taiem?”. Adevarul e ca e greu sa rezisti, combinatia de portocale si cacao il fac aproape irezistibil, are un parfum de cu greu te opresti la o singura felie si parca l-ai devora pe tot.

Sunt sigura ca ati observat ca iubesc checurile de casa, fie ca vorbim despre un chec cu fructe sau de un
chec cu iaurt. Recunosc, pentru mine o felie de chec pufos merge de minune la orice ora. In plus, un chec simplu e o prajitura care se pastreaza bine vreme destul de indelungata, e spornic, dar oricate combinatii am incercat, parca niciodata nu am destule retete de chec.

Ei bine, reteta acestui chec pufos cu portocale este una dintre cele mai bune din cate am facut. Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam si fara sa umplem toata bucataria de vase murdare, un castron este suficient. Ca doar v-am spus ca-mi plac checurile rapide si usoare.

Eu si Lore, da, doar noi doi, l-am dat gata! Dar a fost atat de aromat, umed dar pufos, deloc inecacios, dulce si in acelasi timp acrisor, incat nici noi, dar nici checul, nu am rezistat. Ne-a mers la suflet! S-a potrivit perfect langa o cana mare de cafea.
Si sa fim sinceri, oricat de simplu este un chec, te poate scoate din incurcatura atunci cand ti se anunta musafiri sau cand ai pofta de ceva bun, cand ai nevoie de un moment de tihna, nu ai chef sa iesi la cumparaturi si faci repede din ce ai prin camara un desert pe placul tuturor. Perfect de savurat alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!
 
SFATURI:
1. Ce tava folosim pentru prajitura cu portocale si cacao? Putem sa facem prajitura intr-o forma de guguluf, intr-o forma de chec obisnuita, intr-o tava cu dimensiunile de 20x20 cm sau in forme de briose. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor de casa, incalzim cuptorul si ungem tava cu un cub de unt. La forma de guguluf (a mea are diametrul de 23 cm) trebuie sa fim atenti sa o ungem bine printre toate modelele pe care le are.

2.
Este bine ca ouale folosite pentru orice chec umed sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat.

3.
Daca vi se pare ca am folosit o cantitate de zahar putin cam mare, eu totusi va sfatuiesc sa nu o reduceti. L-am incercat si cu mai putin dar, pentru ca este un chec cu cacao destul de multa si aceasta este putin amara, pentru gustul nostru a iesit un chec echilibrat, nu prea dulce.

4. Cum se face checul pufos? Cu cat mixam mai bine ouale cu zaharul, cu atat checul va creste frumos si va fi pufos.

5. Cu ce inlocuim iaurtul grecesc? Acesta poate fi inlocuit cu smantana cu 20% grasime.

6. Ce fel de ulei se foloseste pentru chec? Uleiul vegetal, unul fara aroma intensa, face ca genul acesta de chec sa fie mai umed. Folosim un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez sau de rapita; cele cu un gust intens, cum este uleiul de masline, vor schimba gustul checului. Cand am folosit untul, checul nu a iesit la fel de moale si de umed, asta pentru ca pudra de cacao este un ingredient foarte uscat.

7. De ce se cern ingredientele uscate? Pentru ca in acest fel se si amesteca, se distribuie uniform in tot checul, acumuleaza aer si scapam si de bulgarasii de faina dar, mai ales, de cei de cacao.

8. Dupa ce adaugam ingredientele uscate in compozitia pentru guguluful cu portocale si cacao, nu amestecam mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, cat sa nu mai avem pungute de faina sau bulgari de cacao, pentru ca altfel nu vom avea o prajitura pufoasa. Este important sa nu amestecam circular, ci numai pe verticala, pentru a nu se pierde volumul de aer incorporat in aluat, altfel nu vom obtine un chec pufos.

9. Cum se coace checul pufos? In primele 15 de minute de coacere nu deschidem usa cuptorului, pentru ca socul termic va face checul umed cu fructe sa se lase. Daca desertul cu portocale se rumeneste mai repede, in ultimele 10 minute il acoperim cu o hartie de copt. Nu trebuie sa exageram cu coptul, pentru ca prajitura cu fructe se poate usca prea tare, ea trebuie sa ramana usor umeda in interior si sa treaca testul scobitorii.

10. Dupa ce scoatem guguluful cu cacao si portocale din cuptor, il lasam sa se racoreasca 5-10 minute in forma, il scoatem cu atentie din tava fierbinte, il asezam pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se racoreasca complet. Putem felia prajitura cu portocale doar dupa ce s-a racit complet.

11. Daca facem checul intr-o tava de chec obisnuita, in forme de briose sau intr-o tava de prajitura in care am pus hartie de copt, dupa ce este copt, il scoatem din tava, indepartam cu atentie hartia de copt, il asezam pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se racoreasca complet (altfel va face condens si va deveni cleios).

12. Daca vreti sa arate si mai ispititor, ii puteti face o glazura de portocale, de lamaie sau una de ciocolata, alba sau neagra sau una de crema de branza, dar eu am renuntat la idee. Nu pentru ca se face greu, insa in ultima vreme am incercat sa mai reduc din zahar, fara sa-l elimin, desi fac ceva dulce in fiecare saptamana si incep sa apreciez mai mult lucrurile simple.

13. In cazul in care alegem sa-i facem o glazura simpla, o turnam cu o lingura peste prajitura cu cacao complet racita si o mai lasam cam o ora inainte de a o felia, cat glazura sa se intareasca. Daca ii facem checului o glazura de crema de branza, nu este nevoie sa o lasam sa se intareasca. Cel mai bine este sa pregatim glazura inainte de servire, dupa ce checul s-a racit complet.

INGREDIENTE:
4 oua
250 g de zahar
100 g de iaurt grecesc (cu 10% grasime)
100 ml de ulei (de floarea soarelui)
50 ml de suc de portocale proaspat stors
250 g de faina
60 g de cacao
o lingurita cu extract de vanilie
coaja rasa de la 1-2 portocale bio
un plic cu praf de copt (10 g)
sare
20 g de unt
o lingura cu cacao sau cu faina

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire tava.

Incalzim cuptorul, ungem cu unt moale tava in care o sa facem prajitura si o tapetam cu o lingura cu faina sau cu cacao.

2. Pregatire chec fara lapte.
Peste oua adaugam zaharul si un sfert de lingurita cu sare si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand amestecul isi tripleaza volumul, devine albicios si are consistenta unei creme (8-10 minute).
Adaugam iaurtul grecesc, turnam uleiul si zeama de portocale, punem extractul de vanilie si coaja rasa de portocala si mixam, la viteza mica, pana la omogenizare.
Asezam deasupra castronului o sita in care punem faina, pudra de cacao si praful de copt si le cernem.
Amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.

3. Temperatura si timp de coacere chec cu portocale si cacao.
Turnam compozitia pentru checul cu cacao in tava pregatita si nivelam usor deasupra.
Punem checul cu portocale in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute (depinde de cuptor), pana cand este rumenit, trece testul scobitorii si marginile lui sunt usor desprinse de forma.

4. Servire si pastrare.
Daca facem checul in forma de guguluf, il lasam sa se racoreasca 5-10 minute in tava, apoi il rasturnam pe un gratar, ridicam forma si il lasam sa se raceasca complet.
Dupa ce s-a racit complet, presaram peste chec zahar pudra sau ii putem face o glazura de portocale, de lamaie, de ciocolata sau de crema de branza.
Este un chec umed, pufos si aromat, perfect langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada, fie la micul dejun, la pranz, pentru gustarea copiilor, sau in orice moment al zilei cand avem pofta de un desert rapid si cu ingrediente la indemana.
Se pastreaza intr-un loc racoros, intr-o cutie inchisa ermetic, 3-4 zile (ramane la fel de pufos).

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Chec Pufos cu Cacao si Portocale.
POFTA BUNA!

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Chec cu Portocale si Cacao

Chec cu Portocale si Cacao

Dati un share pe:

Retete similare

Chec cu Mere si Branza
Vezi rapid
JOI 29.10.2020 - 14:52
Chec cu Pere si Cacao
Vezi rapid
JOI 06.10.2016 - 15:37
Chec Umed cu Mere Caramelizate
Vezi rapid
JOI 11.03.2021 - 13:48
Chec Englezesc cu Mere
Vezi rapid
JOI 19.01.2017 - 15:37
Guguluf cu Fructe Confiate
Vezi rapid
VINERI 23.10.2015 - 11:04
Chec cu Pere Rasturnat
Vezi rapid
JOI 21.10.2021 - 12:29

Toate campurile sunt obligatorii.