Pastrav la cuptor en papillote

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 7)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: DUMINICA 29.12.2013 - 21:07
Vizualizari: 5147
Etichete: pranz , pastrav , peste , mazare , morcovi , ardei , usturoi , lamaie , cimbru , hartie pergament

Pestele este unul dintre alimentele pe care nutritionistii le recomanda in orice situatie, fie ca dorim sa slabim, fie ca dorim sa gasim alternative sanatoase la alte tipuri de carne, fie ca vrem sa avem o alimentatie echilibrata din punct de vedere nutritional. Carnea de peste este o sursa excelenta de acizi grasi esentiali omega-3 si omega-6, proteine, vitamine (A, B12, D, E) si minerale (potasiu, fier, iod, fosfor, seleniu).

Gatitul en papillote sau in pergament este o metoda frantuzeasca prin care ingredientele se gatesc in cuptor, la aburi. Este o metoda sanatoasa de a gati, mai ales cand nu ai un aparat pentru gatit la aburi. O reteta foarte simpla, care se poate aplica oricarui tip de peste, este cea pentru pastrav la cuptor (en papillote). Parfumul ierburilor, usturoiul si lamaia, vitaminele legumelor, aroma pastravului recomanda aceasta mancare usoara si sanatoasa, ce trebuie neaparat incercata!

INGREDIENTE

PASTRAV LA CUPTOR EN PAPILLOTE

5 pastravi de marime medie, eviscerati, spalati si stersi bine

8 linguri de mazare congelata

8-10 morcovi mici (baby carrots) congelati

un ardei curatat si spalat

5-6 catei de usturoi curatati si spalati

o lamaie mare taiata in felii

10 fire de cimbru spalate

5 linguri de ulei de masline

sare

piper proaspat macinat

hartie pergament

MOD DE PREPARARE

PASTRAV LA CUPTOR EN PAPILLOTE

PASUL 1

Incalzim cuptorul.

PASUL 2

Taiem ardeiul in fasii.

PASUL 3

Condimentam fiecare peste cu sare si piper macinat pe ambele parti, dar si in interior.

PASUL 4

Rupem bucati de hartie pergament, cat de 4 ori dimensiunea pastravilor.

PASUL 5

Asezam fiecare peste pe cate o bucata de hartie.

PASUL 6

Punem in interiorul fiecarui peste cate un catel de usturoi, 2 fire de cimbru, 1-2 morcovi, felii de lamaie, 2-3 fasii de ardei si o mana de mazare.

PASUL 7

Asezam cateva legume si pe langa peste.

PASUL 8

Stropim pastravul cu o lingura de ulei de masline.

PASUL 9

Impachetam pestele pregatit in hartia pergament, strangand bine capetele.

PASUL 10

Umplem toti pestii cu usturoi, cimbru, morcovi, lamaie, ardei si mazare, punem cateva legume si in jur, stropim cu ulei de masline si ii impachetam. Pestii se vor gati astfel in abur, suc propriu si putin ulei.

PASUL 11

Pregatim o tava pentru cuptor in care asezam pastravii pregatiti.

PASUL 12

Introducem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.

PASUL 13

Scoatem pestele, desfacem hartia si il apasam usor. Daca este moale inseamna ca este gata, daca pare inca usor tare, mai lasam tava in cuptor pentru inca maxim 5 minute.

PASUL 14

Scoatem din cuptor si servim.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru

Pastrav cu Legume la Cuptor en Papillote.

POFTA BUNA!