Piept de Pui cu Mozzarella si Cartofi cu Parmezan la Cuptor

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 11.08.2022 - 13:26
Vizualizari: 3254
Etichete: piept de pui , pulpe de pui , carne de pui , cartofi , mozzarella , parmezan , cimbru , oregano , usturoi , rosii , otet , busuioc , cina , pranz , familie , simplu , rapid , usor , ieftin , economic , friptura frageda , friptura suculenta , pui fraged , pui la cuptor , garnitura , cartofi la cuptor

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

45 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

Piept de pui cu mozzarella si cartofi cu parmezan la cuptor suna a ceva complicat? Dar cum suna daca va spun ca totul se face in maxim 50 de minute si ai si friptura de pui la cuptor, si garnitura gata in acelasi timp? Sau daca va spun ca pieptul de pui cu cartofi la cuptor se face intr-o singura tava? Deja parca suna din ce in ce mai bine, nu?

Stiu, toti ne dorim retete simple, rapide si usoare. Suntem mereu pe fuga, intre birou, copii, treburile prin casa si parca niciodata nu ne ajunge timpul. Totul este pe repede inainte, totul trebuie sa fie gata ieri, daca se poate. Si mai vine si intrebarea chinuitoare: noi ce mancam astazi?

Pentru mine genul asta de reteta de piept de pui la cuptor cu cartofi este de multe ori salvatoare. Se face repede, e gustoasa si satioasa. Si stiu ca nu dau gres cu ea, pentru ca ai mei daca le spun ca fac cartofi cu pui la cuptor ridica doua maini, pun masa, o strang dupa ce terminam de mancat si chiar spala si vasele.

Si ii inteleg, piept de pui fraged si suculent (desi de cele mai multe ori eu folosesc pulpe de pui) si cartofi cu parmezan aurii si usor rumeniti nu prea pot sa refuz nici eu. Sa va spun cum fac eu, ca tot vorbeam despre cat de rapida este reteta asta de piept de pui cu cartofi. Ajung acasa, ma schimb, ma spal, si pregatesc pieptul de pui (asta daca nu cumva mi-a dat gandul cel bun si l-am pregatit de seara si doar trebuie sa-l scot din frigider). Incalzesc cuptorul, pregatesc cartofii sau alte legume am la indemana, le pun pe toate intr-o tava si var pieptul de pui cu usturoi (musai) si cartofi in cuptor. Pana cand este gata, am timp suficient sa bag si o masina la spalat, sa fac si ordine prin casa, sa mai calc doua camasi (urasc sa calc!!!!). Cand toata casa se umple de arome, mai am doar sa pun peste pieptul de pui la cuptor mozzarella sau cascaval si sa aranjez masa.

De data asta insa m-am “complicat” putin. Pentru ca am vazut pe multe site-uri americane o asa zisa Sheet Pan Bruschetta Chicken si m-am tot intrebat ce este. Ei bine, piept de pui la cuptor cu mozzarella si cartofi peste care nu pui nimic altceva decat, cum s-ar spune pe la noi, salata de rosii, pe la italieni bruschetta. Adica acele aperitive pe care le gasesti la noi peste tot, puse pe paine, dar pe care le pui peste cartofi la cuptor cu pui, astfel incat sa se transforme in ceva WOW. Parol! Nu au ei, americanii astia, niste retete de dat pe spate dar, cu toate astea, chiar trebuie sa incercati combinatia. De fapt, tot italienii ii salveaza: mozzarella, parmezan, bruschetta….

Ingrediente putine si la indemana, totul merge rapid, ce sa mai, este reteta perfecta pentru zilele in care n-ai nimic de mancare (ca e vara cand rosiile au gust, ca e iarna si vrei ceva mai consistent), nu ai nici idei, dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Daca nu ma credeti pe cuvant, va spun eu ca pieptul de pui cu legume la cuptor va salveaza din muuuulte situatii! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. In loc de piept de pui fara os, putem sa folosim si pulpe de pui dezosate.

2. Inainte de a incepe sa pregatim carnea de pui, de fapt orice fel de carne, trebuie sa o scoatem din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Inainte de a o condimenta, o stergem bine.

3. Pieptul de pui poate fi condimentat cu o seara inainte si pus in frigider, acoperit, pentru 8-10 ore. Trebuie scos de la rece cu minim o ora inainte de a fi pregatit la cuptor. Eu l-am condimentat simplu, doar cu sare si piper proaspat macinat, dar mai puteti adauga pudra de usturoi, paprika afumata, o lingura cu ulei si o lingura cu otet balsamic.

4. Cu ce alte legume putem face pieptul de pui la cuptor cu mozzarella? Cu dovlecei taiati in bucatele, o combinatie de cartofi si radacinoase (morcovi, pastarnac, patrunjel, telina taiata cubulete), ardei, ciuperci, broccoli, conopida, cartofi dulci, sparanghel, orice alte legume va plac.

5. Putem sa facem pieptul de pui cu cartofi noi la cuptor, nu este nevoie sa-i curatam, ci doar sa-i spalam foarte bine. Se potrivesc atat cartofii albi, cat si cei rosii. Dupa ce ii taiem, tamponam bine cartofii cu servetele din hartie. Ideea este sa scapam de cat mai multa umiditate, deoarece aceasta impiedica rumenirea cartofilor.

6. Alegam o tava cat mai mare, este foarte important ca atat cartofii, cat si pieptul de pui sa stea pe un singur rand, intr-un singur strat, pentru a se rumeni rapid si uniform. Altfel se vor inabusi in propriul abur si nu vor fi deloc crocanti in exterior.

7. Parmezanul se poate inlocui cu orice branza de vaca maturata si foarte uscata: Cheddar, Gruyere.

8. Timpul de gatire al pieptului de pui la cuptor depinde de grosimea lui, asa ca trebuie sa verificam daca este patruns, cat sa nu mai fie roz in interior. Nu-l gatim mai mult decat este nevoie, pentru ca devine uscat, ci doar pana cand din carne ies doar sucuri clare.

9. Ce fel de rosii folosim pentru bruschetta? Rosiile trebuie sa fie dulci, bine coapte si dintr-un soi cu putine seminte. Eu de obicei aleg rosii mici sau lunguiete. Nu este gresit sa folosim orice rosii avem la indemana, iar daca au prea multe seminte, le dam la o parte si folosim doar pulpa, important este sa fie gustoase.

10. Putem sa facem salata de rosii inainte? Da, sigur! Poate fi facuta cu o zi inainte si pastrata in frigider acoperita. In felul acesta, rosiile vor prelua aroma condimentelor si vor lasa o zeama absolut delicioasa. Insa nu le scoatem din frigider si le punem peste pieptul de pui imediat. Gustul tomatelor este perfect daca sunt la temperatura camerei.

11. Putem sa facem pieptul de pui la cuptor cu cartofi si cascaval? Da, mozzarella poate fi inlocuita cu orice branza care se topeste.

Va las aici alte retete cu piept de pui rapide si usoare:
Piept de Pui cu Sos de Ciuperci si Smantana
Piept de Pui cu Sos de Smantana, Mustar si Parmezan
Piept de Pui la Cuptor cu Sos de Rosii si Mozzarella
Rulouri din Piept de Pui cu Bacon la Cuptor
Paste Rapide cu Piept de Pui si Sos de Rosii
Piept de Pui cu Sos de Smantana

INGREDIENTE:
6 jumatati de piept de pui, fara piele si os
600 g de cartofi
150 g de mozzarella
40 g de parmezan, ras pe razatoarea mica
2 linguri cu ulei
o jumatate de lingurita cu cimbru (uscat)
o jumatate de lingurita cu oregano (uscat)
8-10 catei mici de usturoi
250 g de rosii cherry
2 linguri cu ulei
o lingura cu otet balsamic
4-5 frunze de busuioc
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE
1. Cum se pregateste pieptul de pui. Stergem bine bucatile de piept de pui si le condimentam cu sare si piper proaspat macinat, pe toate partile. Apoi le lasam sa stea la temperatura camerei, acoperite, minim 40 de minute sau peste noapte in frigider.

2. Cum se pregatesc cartofii cu parmezan la cuptor. Incalzim cuptorul. Taiem cartofii in cubulete de cam 2,5 cm si ii tamponam cu servetele din hartie. Peste cartofi punem oregano, cimbrul, sare, piper proaspat macinat, zdrobim jumatate din usturoi, punem parmezanul si doua linguri cu ulei si amestecam bine.

3. Cum se face pieptul de pui cu cartofi la cuptor. Intr-o tava cat mai mare aranjam hartie de copt. Punem intr-o parte bucatile de piept de pui condimentate, iar in cealalata parte punem cartofii cu parmezan si ii intindem sa stea pe un singur rand.
Punem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 30-35 de minute (depinde de cuptor si de grosimea bucatilor de piept de pui).

4. Cum pregatim rosiile pentru bruschetta. Taiem rosiile in jumatati sau in sferturi. Rulam frunzele de busuioc una peste alta si le tocam marunt. Peste rosii punem 2 linguri cu ulei de masline, otetul balsamic, zdrobim usturoiul ramas, punem busuiocul, sare si piper proaspat macinat si amestecam bine. Lasam salata de rosii sa stea acoperita, la temperatura camerei.

5. Cum se pregateste pieptul de pui cu mozzarella la cuptor. Taiem mozzarella in felii. Dupa 30-35 de minute scoatem tava din cuptor si verificam cartofii, care trebuie sa fie moi si rumeniti, dar si ca din pieptul de pui, daca il intepam cu un bat de frigaruie, ies doar sucuri clare. Acoperim bucatile de piept de pui cu feliile de mozzarella si punem tava inapoi in cuptor, la 190 de grade, pentru inca 8-10 minute, cat mozzarella sa se topeasca.

6. Servire si pastrare piept de pui cu mozzarella si cartofi cu parmezan la cuptor. Lasam totul sa se odihneasca 5 minute, apoi servim pieptul de pui la cuptor cald, cu cartofi si acoperit cu salata de rosii. Este potrivit si la pranz, dar si la cina. Pieptul de pui cu legume poate fi pastrat in frigider, intr-o caserola cu capac, 3-4 zile. Bruscheta (salata de rosii) poate fi facuta cu o zi inainte si pastrata in frigider, acoperita.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Piept de Pui cu Mozzarella si Cartofi cu Parmezan la Cuptor.
POFTA BUNA!