Pulpe de Pui Pane la Cuptor

Video reteta |

Rating: 4.85 (Voturi: 13)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 07.10.2021 - 14:30
Vizualizari: 2896
Etichete: pulpe de pui , ciocanele de pui , copanele de pui , pui , carne de pui , iaurt grecesc , mustar , lamaie , ou , pesmet , parmezan , malai , paprika , oregano , cina , pranz , familie , marinada , rapid , simplu , usor , marinada , pui fraged , pui crocant , friptura de pui , pui la cuptor

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

60 minute

Timp Total:

75 minute

Numar Portii:

7 bucati

Pulpe de pui pane nu suna a ceva spectaculos, stiu. Insa trebuie sa recunoastem ca niste pulpe de pui sunt excelente, atunci cand nu mai stim ce sa gatim si, in plus, este una din retetele care se prepara extrem de simplu si cu ingrediente la indemana tuturor.
Recunosc ca atunci cand este vorba despre carne de pui, preferatele mele sunt aripioarele si ciocanelele. Nu ma dau in laturi nici de la pieptul de pui, insa trebuie sa fie completat de un sos, obligatoriu. Problema cea mai mare la noi este insa, ca la cat de mult imi plac mie, nu se mananca decat daca vorbim despre aripioare sau pulpe de pui crocante. Asa ca mereu trebuie sa ma gandesc cum sa le pregatesc astfel incat pulpele de pui la cuptor sa fie devorate. Caci da, daca nu au un sos, ceva, musai pulpele de pui trebuie sa fie coapte la cuptor.
Zilele trecute am cumparat niste ciocanele de pui foarte frumoase, nici mici, nici exagerat de mari. Doar ca le-am luat fara sa ma gandesc exact ce fac cu ele. Aveam chef de ceva bun, sanatos, gustos, dar si rapid, daca se poate. Practic, sa le aiba pe toate! De fapt, adevarul adevarat este ca imi era super pofta de niste pulpe pane. Si cum la noi aproape niciodata nu se mananca fast food, cu aceste pulpe de pui crocante la cuptor am omorat orice dor ce ne-ar fi putut paste!
Caci da, nu sunt prajite, desi s-ar putea crede asta avand in vedere crusta uniforma, crocanta si aurie a ciocanelelor, ci sunt coapte, cu doar cate un strop de ulei adaugat deasupra fiecarei bucati de carne de pui. Practic niste pulpe la cuptor simple si mai sanatoase (ficatul meu obosit e mai fericit), casa nu se umple de miros, dar sunt la fel de gustoase ca cele prajite. Doar ca timpul de gatire este putin mai mare, dar se merita!
Sunt faine rau si potrivite oricand: pranzul dintr-o duminica cand toti cei dragi sunt acasa, cina cand ajungi praf de la serviciu, mancarea aia buna pe care o imparti cu prietenii intr-o seara de povesti sau cea care este gata pana cand se aseaza musafirii la masa. Sau, de ce nu, pui pulpele la cuptor, inchizi usa bucatariei si stai si citesti o carte, dar nu uiti sa mai treci din cand in cand pe la ele? Bine, arome tot se vor imprastia in toata casa, dar sunt ademenitoare si te fac sa-ti doresti sa fie gata mai repede. Dureaza doar cateva minute sa le pregatesti si apoi cuptorul face toata treaba.
Pe cuvant de Ina ca aceste pulpe de pui pane la cuptor in crusta crocanta de parmezan sunt o alternativa la pane-ul clasic sau la cel cu fulgi de porumb. Una buna, buna, caci avem pulpe de pui fragede si suculente, invelite intr-o crusta aromata si delicioasa. Suna bine, nu-i asa?
La noi a sunat super bine, eu pofta de ciocanele de pui la cuptor indeplinita, mofturosul casei (nu dau nume) multumit ca am avut la masa niste pulpe de pui la cuptor crocante si fragede. Recunosc cu sinceritate ca m-au luat total prin suprindere, atat au iesit de bune. Sapte bucati am avut si ma gandeam ca mai raman si pentru pachetul de a doua zi, insa a mai ramas una singura. Faceam ce faceam si ne mai agatam de cate una, de ziceai ca nu am mai vazut mancare de cateva saptamani. Ne-am intins la masa toata seara!
Au fost votate cele mai delicioase si sanatoase pulpe de pui pane, in ciuda faptului ca aratau de parca acum le-am cumparat de la fast-food. Super usor de facut si salvatoare de pofte nesanatoase! Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PULPE DE PUI PANE LA CUPTOR
7 pulpe inferioare de pui, cu os si piele
80 g de iaurt grecesc
o lingura cu mustar
3 linguri cu zeama de lamaie
3 oua
80 g de pesmet
80 g de parmezan, ras fin
20 g de malai
2 linguri cu ulei
o lingurita cu paprika afumata
o lingurita cu oregano uscat
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE PULPE DE PUI PANE LA CUPTOR
1. Cum se pregateste marinada pentru pulpe de pui pane la cuptor. Punem iaurtul grecesc intr-un castron mare si turnam peste el zeama de lamaie. Punem mustarul, condimentam cu sare si piper macinat si amestecam bine.
2. Cum se marineaza carnea de pui. Punem pulpele de pui, curatate si bine sterse, in marinada pregatita si amestecam bine, astfel incat ciocanelele de pui sa fie uniform acoperite de condimente si de iaurt. Acoperim castronul cu o folie alimentara sau le putem pune intr-o punga cu fermoar si punem pulpele de pui in frigider pentru 8-10 ore sau le lasam macar 2 ore la temperatura camerei.
3. Cum se pregatesc pulpele de pui crocante la cuptor. Dupa acest timp, daca le-am pus in frigider, le scoatem si le lasam o ora la temperatura camerei. Scoatem copanelele de pui din marinada si indepartam cu o lingurita sau cu servetele din hartie tot grosul marinadei, curatind-o aproape de tot. Incalzim cuptorul.
4. Cum se pregateste crusta de parmezan pentru pulpe de pui pane. Peste pesmet punem parmezanul ras si malaiul. Condimentam cu paprika afumata (sau boia de ardei), oregano, piper proaspat macinat si sare si amestecam bine. Batem bine cele 3 oua.
5. Cum se fac ciocanelele de pui pane la cuptor. Trecem fiecare pulpa de pui, curatata de marinada, prin ou batut si ne asiguram ca are toata suprafata acoperita. O ridicam, o tinem putin deasupra castronului, ca sa se scurga excesul, apoi o tavalim bine prin amestecul de pesmet si parmezan, ca sa se imbrace pe toata suprafata si o asezam intr-o tava in care am aranjat hartie de copt. Procedam la fel cu fiecare pulpa de pui.
6. La ce temperatura si cat timp se coc pulpele de pui pane la cuptor. Picuram cativa stropi de ulei peste fiecare pulpa de pui si coacem ciocanelele in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute, fara sa le intoarcem de pe o parte pe cealalta, pana cand sunt rumene. Daca intepam carnea cu o scobitoare, in partea cea mai groasa, lichidul care iese din bucatile de copanele este limpede, nu rosiatic.
7. Servire copanele de pui la cuptor. Servim pulpe de pui calde, la pranz sau la cina, cu o garnitura de cartofi sau alte legume, cuscus, orez, salata, muraturi sau cu un sos de usturoi. Pulpele de pui sunt crocante si rumene la exterior, fragede si suculente la interior.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Pulpe de Pui Pane la Cuptor, Crocante si Fragede.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Cantitatile din reteta sunt suficiente pentru 10 bucati de copanele de pui. In cazul in care pulpele de pui au urme de pene, le curatam cu atentie si le stergem bine cu servetele din hartie absorbanta de bucatarie. Cel mai bine si mai rapid este sa le parlim cu o torta de bucatarie.
2. La fel putem sa pregatim si aripioare de pui pane la cuptor, timpul de coacere este insa mai mic, dar si pulpe de pui superioare, caz in care timpul de gatire este mai mare.
3. Este bine sa folosim pulpe de pui cu os si piele. Osul ajuta la gatirea carnii de pui si dinspre interior. Daca folosim copanele de pui fara piele, acestea se vor usca si nu vor avea o crusta rumena si crocanta.
4. Este important sa marinam inainte carnea de pasare pentru a fi frageda. Cu cat carnea de pui sta mai mult la marinat, cu atat puiul pane la cuptor va fi mai suculent.
5. In loc de iaurt, putem sa marinam ciocanelele de pui in smantana, kefir sau lapte batut. Pregatim marinada pentru carnea de pui exact dupa gustul nostru! Mai putem adauga usturoi zdrobit, ceapa tocata marunt, ghimbir ras, fulgi de chilli, boia de ardei, menta, cimbru, busuioc, rozmarin sau sos de soia, orice alt condiment ne place.
6. Pulpele de pui trebuie scoase din frigider cu minim o ora inainte de coacere, pentru a avea timp sa ajunga la temperatura camerei.
7. Malaiul va da pulpelor de pui pane o culoare frumoasa, asa ca nu este recomandat sa renuntam la el.
8. Ca sa nu avem mainile incarcate de straturi de pesmet bine lipite intre ele cu ou, folosim o mana pentru a atinge carnea si oul si cealalta mana pentru a tavali carnea prin ingredientele uscate.
9. Pregatim ingredinetele pentru pane astfel incat sa le avem la indemana, in ordinea in care o sa le folosim.