Supa Crema de Rosii Coapte

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Supe / Ciorbe
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 30.08.2023 - 20:18
Vizualizari: 386
Etichete: ceapa , morcovi , ardei , rosii , usturoi , cimbru , oregano , busuioc , ulei de masline , supa , usor , simplu , vara , rapid , cina , pranz , vegetarian , ieftin , legume , sanatos , legume la cuptoc , economic , post , paprika

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

55 minute

Timp Total:

65 minute

Numar Portii:

Supa crema de rosii coapte este oficial supa mea crema preferata. Am asteptat cu o pofta colosala ca rosiile din gradina mamei sa se coaca, pana au ajuns la cea mai dulce varianta posibila, si apoi mi-am pus planul in practica. Cu o saptamana intarziere, recunosc, pentru ca anul asta caldurile si renovarea baii m-au tinut putin cam departe de bucatarie. Am savurat-o pe deplin si trebuie sa va spun ca, poate tocmai pentru ca imi era tare dor de ea, supa de rosii ne-a mers la inima.

Va marturisesc ca, de cand am descoperit reteta de supa crema de rosii cu legume coapte, aproape ca nu am mai facut alta varianta. E drept ca dureaza putin mai mult decat clasica supa crema de rosii si, asa cum v-ati dat seama, trebuie sa pornesti cuptorul. Insa merita fiecare minutel, este gustoasa, aromata si duce o simpla rosie (care, nu ma intelegeti gresit, este absolut delicioasa si asa) la un alt nivel. Si, desi nu este o supa crema de rosii cu orez, nu contine nici cartofi, este catifelata, fina si cu un gust intens, asa cum trebuie sa fie o supa cu legume coapte, dar in care rosiile sunt totusi adevaratele vedete.

S-ar putea, daca ma urmariti de ceva timp, sa stiti deja ca sunt mare fan al supelor crema de legume. Poate, surprinzator, nu este saptamana in care sa nu fie una din ele in meniul nostru. Insa, se fac repede, cu ingrediente simple si ieftine, sunt sanatoase si, daca nu pui smantana in ele, sunt perfecte pentru vegetarieni sau atunci cand vrei o supa de post.

Hotarat lucru, nu puteam sa las vara sa treaca fara o supa crema de rosii la cuptor, acum cand sunt dulci, zemoase, cu gust adevarat, nu de plastic (desi parca in ultima vreme nici rosiile nu mai sunt ce erau), cum o sa le gasim in curand. Lui Lore, de cand il stiu eu, ii place sa manance supa crema de rosii cu usturoi (obligatoriu) rece, mie usor calduta.

Una peste alta garantez ca supa de legume coapte este minunata. Asa ca, daca visati la cea mai buna, mai gustoasa si perfecta supa crema de rosii din lume

, mergeti in piata sau, si mai bine in gradina, luati cele mai dolofane si mai bine coapte rosii, chiar daca nu perfecte, si rasfatati-va simturile! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Ce fel de rosii folosim pentru supa crema. Orice soi, orice culoare, orice forma, orice dimensiune (le taiem in sferturi, in jumatati sau astfel incat sa avem bucati aproximativ egale). Daca facem supa crema cu rosii galbene, roz sau ce gasim cat mai proaspete, culoarea ei si putin si gustul o sa se schimbe.

2. Ceapa folosita in supa cu legume coapte poate sa fie alba, rosie sau galbena.

3. Ardeiul folosit pentru supa de rosii poate sa fie kapia, ardei gras sau chiar si gogosar. Daca sunt rosii, culoarea supei va fi mai intensa.

4. Putem sa facem supa de rosii cu busuioc, cimbru sau oregano. Ierburile aromatice proapete ii dau o aroma grozava insa, daca nu gasim, putem sa punem si uscate, desi se gasesc in magazine ghivece mici cu plante aromatice mai tot timpul anului. Merge tare bine si paprika afumata. Alegeti fix ce va place.

5. Cu ce facem supa crema de rosii coapte, apa sau supa? Cea mai buna alegere este supa de legume sau, daca nu vrem o supa de post, supa de pui. Daca nu aveti, puteti folosi chiar si apa. Toate lichidele adaugate trebuie sa fie calde, fierbinti.

6. Ce mai putem adauga in supa de rosii la cuptor? Tije sau radacina de telina, pastarnac, radacina de patrunjel, chiar si un dovlecel mic, important este sa o faceti dupa gustul vostru.

7. Va recomand sa coaceti legumele fara sa puneti in tava hartie de copt, chiar daca trebuie apoi spalata bine. Legumele vor lasa zeama care este foarte buna si e musai sa o folosim la supa.

8. Zaharul brun este optional, reduce din aciditatea rosiilor. Daca folosim rosii bine coapte, dintr-un soi carnos, este putin probabil sa fie nevoie, insa cel mai bine este sa gustam supa de rosii.

9. Sosul de rosii obtinut dupa ce am copt legumele si le-am pasat merge de minune si ca sos pentru paste.

10. Daca vrem o supa crema de rosii fina, dupa ce pasam legumele coapte, o putem strecura printr-o sita cu gauri mari.

11. Pentru mine, o supa crema trebuie sa curga din lingura, dar sa o imbrace complet, dupa ce s-a scurs. Totusi, daca o preferati mai lichida, mai puteti adauga 100-150 de ml de apa clocotita sau sa o lasati mai groasa, ajustati-i consistenta dupa gustul vostru.

12. Servire supa crema de rosii. Alaturi de supa de rosii si legume coapte merg perfect crutoane, grisine, felii de paine prajita aromatizate cu usturoi si ierburi aromatice sau cu parmezan. Sau putem picura deasupra putin ulei de masline, smantana, sa presaram cativa fulgi de ardei iute, seminte, parmezan, mozzarella, telemea sau cheddar rase.

Alte retete cu rosii grozave gasiti aici:
Branza Feta cu Rosii si Naut la Cuptor
Tarta cu Rosii si Branza
Branza Feta cu Legume la Cuptor (Bouyourdi)
Oua in Sos de Rosii
Salata Panzanella (Salata de Rosii si Paine)
Supa Picanta de Rosii si Naut
Rosii Umplute cu Branza la Cuptor
Gazpacho - Supa Rece de Rosii

INGREDIENTE:
2 cepe medii, taiate in bucati mari
2 morcovi medii, taiati in bucati de cam 2 cm
1-2 ardei, taiati in bucati mari
1-1,5 kg de rosii carnoase si zemoase, bine coapte, taiate in bucati mari
1-2 capatani de usturoi, spalate, dar lasate cu coaja, taiate in jumatati, transversal
o mana de ierburi aromatice: cimbru, oregano si busuioc
500 ml de apa calda, supa de legume sau de pui
2 linguri cu ulei de masline
o lingurita cu zahar brun (optional)
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire legume.
Incalzim cuptorul.
Intr-o tava cat mai mare, cea a cuptorului, punem rosiile, morcovii, ceapa, ardeii si ce alte legume mai doriti.
Turnam uleiul de masline si amestecam bine, cat uleiul sa se prinda de legume.
Condimentam cu sare si piper macinat si amestecam cat condimentele sa se distribuie peste tot si sa avem un singur strat de legume in toata tava.
Printre legume punem capatanile de usturoi si ierburile aromatice.

2. Coacere legume.
Punem legumele in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 45-50 de minute, pana cand sunt moi si unele dintre ele au urme vizibile de coacere, de rumenire.
Scoatem din tava capatanile de usturoi si ierburile aromatice.

3. Pregatire sos de rosii si legume coapte.
Transferam toate legumele coapte intr-o oala de 4-5 litri si, cu o racleta, razuim tava de toate urmele lipicioase de legume coapte. Punem in oala si sucul pe care l-au lasat legumele in tava.
Scoatem usturoiul copt in coaja, cu o simpla apasare, si il punem peste legume.
Pasam totul cu un mixer vertical (sau intr-un blender), pana cand obtinem consistenta unei paste fine.

4. Pregatire supa crema de rosii coapte.
Diluam pasta de rosii cu apa sau cu supa calda, adaugata treptat, ca sa reglam consistenta.
Punem totul la fiert, la foc mic, 5-7 minute, cat sa scada putin.
Adaugam zaharul brun (este optional), condimentam cu piper proaspat macinat si sare, amestecam, gustam si mai lasam sa fiarba la foc mic, 2 minute.

5. Servire si pastrare supa de rosii.
Presaram deasupra verdeata tocata si servim supa crema calda sau rece, la pranz sau la cina.
Se pastreaza in frigider, intr-un borcan inchis ermetic, pana la 3 zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Supa Crema de Rosii Coapte.
POFTA BUNA!