Ficatei de Pui cu Ceapa, Usturoi, Sos de Rosii si Vin la Cuptor

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 31.10.2023 - 15:40
Vizualizari: 266
Etichete: ficatei , ficatei de pui , ficat , ceapa , usturoi , suc de rosii , vin , cimbru , carne de pui , usor , simplu , pranz , rapid , cina , mancare cu sos , sos de rosii , familie , ieftin , economic , tocanita

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

30 minute

Timp Total:

40 minute

Numar Portii:

Ficateii de pui cu sos la cuptor mi se par ca sunt genul de mancare care ori iti place, ori pur si simplu nu te atingi niciodata de el. Si stiu destul de multi oameni care sunt in ambele situatii. Pentru mine, ficateii cu ceapa si usturoi inseamna gustul bun din copilarie. Imi aduc aminte cum ne adunam toti in jurul unei tigai mari si inmuiam bucatele de paine in sosul de ceapa si rosii.

Saptamana trecuta insa am facut ficateii de pui la cuptor, in sos de rosii cu usturoi, ceapa si vin, si recunosc ca am sters farfuriile. Au iesit super gustosi, fragezi si parca au avut un alt gust decat cei facuti la tigaie. In plus, stiti ce mi-a mai placut? Ei bine, ca sa fac ficateii la cuptor am scapat si de calit ceapa si de miros. Nu a mai trebuit sa stau cu ochii pe ei, practic toata treaba a facut-o cuptorul. Ca sa nu mai zic ca, facuti la cuptor, ficateii de pui in sos de rosii sunt si mai dietetici.

Stau si ma gandesc de ce nu mi-a venit pana acum ideea sa pregatesc ficateii la cuptor, ca tare buni au fost. Abia ii atingi cu furculita si se desfac, sunt cremosi si fini, parca se topesc in gura, iar sosul de rosii cu vin, usor acrisor, ii echilibreaza perfect. Nu va spun ce arome vin din cuptor! Pana si Lore a declarat ca sunt cei mai buni ficatei cu ceapa pe care i-am facut. Si stiti ca el este destul de mofturos cand este vorba despre organe. De fapt, doar de ficat se atinge.

Dar, de fiecare data cand pregatesc ficatei, am emotii. Asta pentru ca la inceputurile aventurii mele in bucatarie, abia ne mutasem la noi acasa, am vrut sa ma dau mare si sa-l astept cu o tocanita de ficatei. Doar ca am uitat complet ca pe atunci nu prea ii iubea! Cand ne-am asezat, am vazut eu ca se uita putin ciudat si parca nu-i venea sa manance, dar mi-am zis ca na, ficateii de pui cu sos nu-i chiar cea mai aratoasa mancare si poate de aceea. Incet, incet a indraznit, cred ca mai mult de foame sau din politete.

In timp ce spalam vasele, a venit si mi-a marturisit timid: este prima data in viata cand mananc ficatei, pana acum nu m-am atins de ei! Ca sa vezi ce face foamea din om! Acum au devenit una din mancarurile lui preferate. Asa ca de fiecare data cand fac, ne aducem aminte de cum a inceput el sa manance ficatei de pui si ne amuzam.

Asa ca, daca el a declarat ca au fost buni, eu zic sa treceti pe lista ficateii de pui la cuptor cu sos de rosii, vin, ceapa si usturoi. Fix genul de mancare ieftin, rapid si satios, numai buna in zilele reci. Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Va recomand sa folositi ficatei proaspeti, nu congelati.

2. Curatam ficateii de membrane si verificam sa nu aiba urme verzi de fiere (bila), care dau un gust amar. Daca gasiti bucati de ficat care au parti verzi, mai bine nu folositi acele bucati, daca incercati sa le taiati si le atingeti, toata mancarea de ficatei va capata un gust amar.

3. Spalam ficateii de pui in mai multe ape, apa rece, ca sa eliminam resturile de sange din tesuturi, apoi ii scurgem bine.

4. Se tin ficateii in lapte? Putem sa punem ficateii in lapte dulce rece, timp de 30 de minute, cat sa ii acopere, apoi ii scurgem bine. Se spune ca laptele ii face mai fragezi, ficateii oricum sunt fragezi, si ca elimina toxinele. Mie mi se pare ca doar le mai atenueaza gustul si, poate, este o metoda buna pentru cei care nu sunt foarte prieteni cu gustul ficateilor de pui.

5. Putem sa facem ficatei de pui la cuptor cu legume? Sigur! Mai putem pune un morcov ras sau un ardei taiat in fasii.

6. Condimente pentru ficatei. Cimbrul si rozmarinul se potrivesc bine cu ficatul de pui, insa mai putem adauga o frunza de dafin, boabe de ienibahar, oregano sau busuioc.

7. Daca vrem ca tocanita de ficatei sa arate bine, nu amestecam prea mult in ea, ficateii sunt fragili.

8. Nu gatim ficateii de pui la cuptor prea mult, chiar daca suntem tentati, ficateii gatiti in exces devin tari si isi pierd cremozitatea. Trebuie sa fie rumeniti, dar sa ramana rozalii in interior.

9. Nu punem sare la gatit! Pentru a obtine niste ficatei de pui fragezi, sarea se adauga doar la final, altfel se vor intari, vor deveni uscati si inecaciosi.

Alte retete cu ficatei de pui:
Ficatei de Pui cu Ceapa la Tigaie
Tocanita de Ficatei de Pui cu Costita Afumata
Drob de Ficatei si Piept de Pui in Foi de Placinta
Drob de Ficat de Pui

INGREDIENTE:
500 g de ficatei de pui
o ceapa mare
50 ml de suc de rosii gros (bulion sau passata)
100 ml de vin alb sau rose sec
2 linguri cu ulei
6-7 catei mici de usturoi
o lingurita cu boia dulce sau paprika afumata
o jumatate de lingurita cu cimbru
piper proaspat macinat
sare
200 ml de lapte dulce (optional)

MOD DE PREPARARE:
1. Cum se pregatesc ficateii de pui.

Luam fiecare ficatel la mana, il verificam ca nu mai are urme de fiere, desfacem cei doi lobi si indepartam bucatile de grasime si membranele. Ii taiem in bucati aproximativ egale, pentru a se gati in acelasi timp. Ii spalam bine sub jet de apa rece, sau in mai multe ape, pana cand lichidul care curge este limpede. Apoi ii punem intr-o sita si ii lasam sa se scurga bine.

2. Pregatire legume si sos si rosii si vin.

Incalzim cuptorul, taiem ceapa solzisori si tocam marunt usturoiul.
Peste sucul de rosii punem vinul, cimbrul si boiaua de ardei dulce si amestecam bine.

3. Cum se pregatesc ficateii la cuptor.

Punem ceapa si usturoiul intr-o tava sau intr-o tigaie care poate fi bagata si in cuptor.
Adaugam ficateii bine scursi, turnam uleiul, punem piper macinat si amestecam cu mainile sau cu spatula, dar cat mai usor, pentru a nu rupe ficateii. Nu punem sare!
Peste ficatei turnam sosul de rosii si vin si mai amestecam, astfel incat condimentele, ceapa si usturoiul sa se distribuie uniform.

4. Temperatura si timp de gatire ficatei de pui la cuptor.
Punem tava in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30 de minute, fara sa ii acoperim. La jumatatea timpului, ii scoatem din cuptor si ii intoarcem cu grija (ca sa nu ii rupem) pe partea cealalta.
Daca vi se pare ca nu sunt gatiti suficient, ii mai lasati 5-10 minute, depinde de cuptor si de gusturi.

5. Servire ficatei de pui la cuptor cu sos de rosii, vin, ceapa si usturoi.
Cu mare grija ii scoatem din tava si ii punem in farfurii, cu tot cu sosul grozav.
Abia acum ii saram la suprafata, fie in tava si amestecam usor (sunt foarte fragezi), fie isi pune fiecare in farfurie dupa gust.
Presaram deasupra verdeata (patrunjel, marar, codite de ceapa verde) si servim ficateii de pui la cuptor calzi, cu piure de cartofi, cartofi natur, orez, paste, muraturi, salata sau mamaliga (si un pahar cu vin).

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Ficatei de Pui cu Ceapa, Usturoi, Sos de Rosii si Vin la Cuptor.
POFTA BUNA!