Pate de Post cu Ciuperci si Fasole Boabe

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 2)

Timp de Pregatire:
          10 minute
Timp de Gatire:
           20 minute
Timp Total:
           30 minute
Numar Portii:
           6-8 portii
Reteta de pate de ciuperci cu fasole boabe este perfecta pentru zilele de post, pentru cei care au un stil de viata vegetarian sau vegan, sau pentru oricine vrea sa incerce sa manance mai sanatos. Poate nu e chiar corect spus pate vegetal, ci este mai degraba o pasta de ciuperci tartinabila, insa este atat de buna ca nici nu mai conteaza cum ii zicem.

Posturile sunt o provocare pentru multi, nu prea gasim o varietate mare de legume autohtone si daca la pranz e mai simplu, ca fac o ciorba si o mancare cu legume, dar micul dejun, cina si ce luam la pachet imi dau uneori batai de cap. O idee delicioasa, care ma salveaza de multe ori este un pate de ciuperci. Este aromat, plin de savoare si se face imediat.

Uneori fac pate cu ciuperci si nuci, alteori cu naut sau linte, depinde ce am la indemana. Zilele trecuta insa am facut un pate de post cu fasole si ciuperci. Asta pentru ca am facut o fasole batuta si mi s-a parut ca e cam multa. Avand fasolea boabe deja fiarta, treaba a mers struna, adica intr-o jumatate de ora pateul cu ciuperci a fost gata.

Stiu, in comert se gasesc o multime de variante de pate de post, peste tot vedem reclame care le ridica in slavi. Dar oare cat de sanatoase sunt? Daca citim ingredientele de pe eticheta, vedem o lista lunga, cand de fapt un pate vegetal ar trebui sa contina doar o mana de legume. Parerea mea este ca ar trebui evitate pe cat posibil.

Mai ales ca sa faci un pate vegetal de casa este atat de simplu. Daca stam sa ne gandim, pana la urma, sunt atatea ingrediente naturale, ieftine si sanatoase, din care se poate face un pate de post care sa contina proteine si grasimi de calitate, intr-un raport echilibrat.

Poate e putin neobisnuit sa faci pate cu fasole si ciuperci, nu stiu ce sa zic, insa merita sa-l incercati. Este o modalitate de a introduce mai multe legume in dieta noastra, iar fasolea boabe ii aduce pateului de ciuperci acea cremozitate de care are nevoie. Si daca nu tineti post, sa stiti ca acest pate de ciuperci vegan poate fi un mic dejun hranitor si satios, care va va tine de foame cateva ore bune.

Ca sa nu mai zic ca si nutritionistii spun ca ciupercile pot inlocui cu success carnea, sunt sanatoase, bogate in proteine, vitamine, minerale, fibre si antioxidanti. Plus ca, in general retetele cu ciuperci nici nu te tin ore intregi in bucatarie, sunt destul de ieftine si le gasesti in tot timpul anului in orice supermarket. Sa nu va strambati, ca va vad! Mai bine pregatiti painea prajita! Este ideal ca aperitiv de post sau nu, poti sa umpli niste rosii sau niste ardei cu pate de ciuperci si garantat nimeni nu le va refuza, sa-l pui in caserola pentru pachetul de la serviciu sau garnitura langa o carne gatita la cuptor sau la gratar, asta ca sa-i multumesti si pe carnivorii familiei. Sunt atat de multe variante! Sa va fie de folos!
 

INGREDIENTE:
500 g de ciuperci proaspete
2 cepe medii
8-10 catei mici de usturoi
200-240 g de fasole boabe fiarta
2 linguri cu ulei
o jumatate de lingurita cu cimbru
piper proaspat macinat
sare
o jumatate de legatura de patrunjel
Optional:
50 g de nuca macinata, rumenita putin inainte

SFATURI:

1. Ce fel de ciuperci folosim?
Putem sa facem pateul cu ciuperci champignon, albe sau brune, care se gasesc tot timpul anului, galbiorii, hribii sau ghebele sunt minunate, dar si ciuperci pleurotus. Important este sa le taiem astfel incat sa aiba cam aceeasi dimensiune pentru a se gati in acelasi timp.

2. Cum alegem ciupercile?
Ciupercile proaspete nu trebuie sa fie patate, zbarcite sau lipicioase la atingere. Un semn de prospetime este ca gulerasul (palaria) este inca prins de picior.

3. Putem sa facem pate cu ciuperci congelate sau din conserva?
Da, pe cele congelate va recomand sa le decongelati inainte si sa lasati sa se scurga bine. La fel si cele din conserva trebuie scurse bine si clatite sub jet de apa rece si trebuie sa fiti atenti sa fie o censerva fara aditivi alimentari. Insa, e clar ca aroma ciupercilor proaspete este cea care da gust pateului de post, mai ales ca le gasim tot timpul anului, chiar daca atunci cand folosim ciuperci din conserva timpul de gatire scade.

4. Se spala ciupercile?
Recomandarea este sa le curatam cu un prosop de bucatarie usor umed, un prosop de hartie sau o periuta pentru a indeparta murdaria. Putem insa sa le si spalam, una cate una, sub jet rapid de apa insa, apoi trebuie sa le usucam bine, cred ca pana la urma este alegerea fiecaruia. Nu le spalam insa cu mult timp inainte de gatire, daca nu sunt folosite imediat, se innegresc. Ciupercile sunt ca un burete, nu doar contin multa apa, dar o si absorb.

5. Ce tip de fasole boabe folosim la pate? Aceasta poate fi alba, rosie, neagra sau pestrita, de fapt orice fasole.

6. Cu ce putem inlocui fasolea?
Cu naut, linte sau hrisca fierte.

7. Putem sa facem pasta cu fasole din conserva? Da, scursa bine si spalata sub jet de apa rece. Verificati insa inainte, conserva ar trebui sa contina fasole boabe, apa, sare si cam atat.

8. Putem sa facem pate de ciuperci cu nuci? Sigur! Fie inlocuim intreaga cantitate de fasole cu 100 g de nuca macinata, rumenita putin inainte, fie pe langa fasolea boabe mai adaugam cam 50 g de nuca macinata.

9. Ce condimente folosim? Eu am pus in pateul de casa doar usturoi, cimbru, piper, sare si patrunjel. Insa, merge bine si rozmarin, o lingura cu sos de soia, paprika dulce sau iute, cateva fire de marar. Usturoiul si patrunjelul sunt cei mai buni prieteni ai ciupercilor. Insa, puteti adapta reteta dupa gust, puteti renunta la usturoi (nu va recomand, mai bine micsorati putin cantitatea adaugata, pentru ca usturoiul este cel care le da ciupercilor o aroma speciala).

10. Ce alte legume mai putem adauga in pateul de post cu ciuperci?
Un morcov mare ras sau un ardei taiat in cubulete, calite impreuna cu ceapa si ciupercile, aduc un plus de gust si culoare.

11.
Daca nu vreti sa faceti pateul de post puteti sa adaugati in tigaia in care caliti legumele si 20-30 g de unt, folosit in combinatie cu putin ulei care sa ii scada punctul de fumegare, le vor da ciupercilor o aroma irezistibila.

MOD DE PREPARARE:

1. Pregatire ingrediente.

Taiem ciupercile in felii nu foarte mari sau in bucatele.
Taiem ceapa solzisori si tocam marunt usturoiul.

2. Pregatire ciuperci.
Incalzim o tigaie mare in care punem uleiul. Adaugam ceapa si putina sare si o calim la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand devine sticloasa, fara sa se rumeneasca (cam 7-8 minute).
Punem o jumatate de lingurita cu cimbru si usturoiul tocat, amestecam si le mai lasam la foc mic 2-3 minute.
Adaugam ciupercile, amestecam bine si le lasam sa se gateasca la foc mediu cam 15 minute, pana cand nu isi mai lasa apa, incep sa sfaraie si au usoare urme de rumenire.
Dupa ce au scazut putin, condimentam cu sare si piper proaspat macinat.
Verificam ca ciupercile sunt moi, oprim focul si le lasam sa se raceasca.

3. Pregatire pate de ciuperci cu fasole.
Tocam marunt patrunjelul.
Dupa ce s-au racit, punem ceapa calita si ciupercile, impreuna cu tot uleiul din tigaie, in vasul unui robot.
Adaugam fasolea fiarta (naut sau linte) si pasam pana cand avem un pate de casa fin.
La final, pateul de ciuperci poate fi imbogatit cu 50 g de nuca macinata, rumenita putin inainte.
Adaugam verdeata tocata, gustam si condimentam cu sare si piper macinat, daca este cazul.
Amestecam bine si punem pateul cu ciuperci si fasole in frigider, acoperit, pentru o ora.

4. Servire si pastrare.
Servim pateul de post pe felii de paine proaspata sau prajita, pe biscuiti sarati, alaturi de legume proaspete: castraveti, ceapa verde, ridichi, rosii sau ardei.
Este potrivit la micul dejun, gustare in timpul zilei, antreu la pranz sau la cina, il putem lua la pachet sau sa-l punem garnitura langa friptura.
Se pastreaza in frigider, in borcane sau caserole inchise ermetic, pana la 4 zile.

SFATURI:
1. Ce tigaie folosim?
Trebuie sa fie mare, incapatoare, astfel incat ciupercile sa aiba loc. Acestea par multe la inceput, insa vor scade.

2. Sarea scoate apa din ciuperci, este foarte important sa nu uitati de ea, vrem sa obtinem un pate cremos si consistent.

3. Cum facem un pate de fasole si ciuperci fin. Pasam legumele fie cu un robot de bucatarie, cu un mixer vertical puternic sau cu unul static. La fel de bine le putem da prin masina de tocat, pateul de ciuperci nu va fi la fel de cremos insa va fi la fel de delicios. Cel mai important este sa-l faceti cat de fin doriti, pana la urma cateva bucati de ciuperci mai mari vor fi ca o surpriza.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Pate de Post cu Ciuperci si Fasole Boabe.
POFTA BUNA!

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Pate de Post cu Ciuperci si Fasole Boabe

Pate de Post cu Ciuperci si Fasole Boabe

Dati un share pe:

Retete similare

Mancare de telina cu masline
Vezi rapid
MARTI 27.08.2013 - 22:09
Ardei umpluti cu orez
Vezi rapid
JOI 14.03.2013 - 15:47
Tocanita cu porumb, fasole si cartofi
Vezi rapid
MARTI 30.07.2013 - 21:58
Chiftele de Peste la Cuptor (de post)
Vezi rapid
MARTI 24.03.2015 - 17:06
Pateu de Conopida
Vezi rapid
MARTI 21.10.2014 - 18:34
Mancare de cartofi
Vezi rapid
MARTI 10.09.2013 - 20:56

Toate campurile sunt obligatorii.