Paste cu Ciuperci si Sos de Rosii, de Post

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 6)

Timp de Pregatire:
           5 minute
Timp de Gatire:
           25 minute
Timp Total:
           30 minute
Numar Portii:
           3
Reteta de paste cu ciuperci si sos de rosii este una simpla, rapida si usor de preparat. Ca de altfel toate retetele de paste. De data aceasta, chiar am facut-o pe cea mai usoara, adica paste cu sos de rosii si ciuperci de post.
Acum sa fim sinceri, cine refuza o portie de paste cu sos de rosii, usturoi si busuioc, aromate si gustoase? Sunt mii si mii de retete de paste de toate felurile, toata lumea le iubeste, atat cei mici, cat si cei mari. Si, chiar daca facem pastele cu sos de rosii de post, gustul lor te cucereste, poate tocmai prin simplitate.  Nu doar ca sunt tot ce ai nevoie intr-o zi de post sau daca ai un stil de viata vegetarian, dar sunt salvatoare.

Cred ca si voi aveti zile aglomerate si agitate, in care pentru gatit nu prea aveti mult timp la dispozitie. Ei bine, intr-o astfel de zi am pregatit si eu aceste paste cu rosii si ciuperci. Dupa cum stiti, incerc sa fiu organizata si mai mereu fac o planificare a meselor. Am observat ca, in afara de faptul ca asta ajuta bugetul familiei, ca sa nu mai cumparam tot felul de nimicuri, in vremurile astea evitam si risipa alimentara. Totusi, se intampla ca spre sfarsitul saptamanii sau inainte sa ajungem la cumparaturi, frigiderul sa fie cam gol si masa trebuie sa fie gata cat mai rapid. Mai nimic in frigider, doar niste ciuperci, in camara paste (care nu imi lipsesc) si suc de rosii de la mama, vineri. Lore, jumatatea mea mai buna, mai desteapta, mai, mai… era in drum spre casa si cam in jumatate de ora trebuia sa ajunga. Eu, abia intrata pe usa, pai atunci paste cu ciuperci si sos de rosii sa fie! Nu-i asa ca si voi tot la niste paste cu legume si sos de rosii v-ati gandit?

In 30 de minute totul a fost gata. Stiti ce-mi place la aceste paste cu sos rosu? Ca in timp ce fierb pastele, sosul este gata. Tot ce mai am de facut este sa le amestec, sa le mai dau cateva clocote si deja pot sa ma asez la masa si sa-mi savurez cu pofta pastele cremoase si gustoase.

Nici nu stiu de ce fac asa de rar retete din astea de paste rapide si simple, ma gandesc acum. Caci o portie de paste cu rosii sunt mancarea perfecta pentru pranz sau cina. Si, trebuie sa va spun, ca de data asta “am dat lovitura”. Dovada ca poti gati savuros cu putine ingrediente a fost ca Lore m-a intrebat de ce nu fac mai des paste cu ciuperci de post, ca nici nu au nevoie de carne sau de altceva.

Acum stiu, sunt in pana de idei – o portie de paste cu sos de rosii si ciuperci este solutia salvatoare! Nu am timp sau chef de gatit, clar genul asta de paste de post, cu rosii, ciuperci sau alte legume pe care le gasesc in frigider nu vor fi refuzate! Sa ne fie de bine! Iar voua sa va fie de folos!
 
SFATURI:
1. Secretul unor paste cu ciuperci si sos de rosii este coordonarea. Asta inseamna ca pastele trebuie sa fie fierte, exact cand sosul de rosii si ciuperci este gata.

2. Ce fel de paste folosim?
Putem face pastele cu ciuperci si rosii cu orice paste avem in camara, atat paste scurte cat si lungi: penne, farfalle, rigatoni, fusilli, spaghete, linguine, tagliatelle, fettucine, melcisori. Sunt potrivite pastele din grau dur sau cele integrale, cu ou sau fara, daca vrem sa facem pastele de post. Cele mai bune sunt, evident, pastele de casa.
 
3. Daca nu vrem sa facem pastele cu ceapa, putem renunta la ea.

4. Ce tip de ciuperci folosim pentru paste?

Ciuperci proaspete, champignon albe sau brune, galbiori, ghebe, hribi, porcini, portobello, pleurotus, etc. Indiferent de tipul de ciuperci pe care il alegem, putem folosi un singur fel sau le putem combina, pentru o textura si aroma mai buna.

5. Ce fel de rosii folosim la sosul pentru paste?
Putem folosi un suc de rosii de casa, mai gros, passata de rosii sau o conserva de cuburi de ro?ii. Vara, rosiile proaspete si gustoase, decojite in prealabil si taiate cuburi, fac acest sos perfect.

6. Daca nu vrem sa facem pastele de post, pentru o aroma mai placuta putem folosi un cub de unt in combinatie cu uleiul in care calim legumele.

7. Ce mai putem adauga in pastele cu ciuperci si sos de rosii? Dupa parerea mea, 4-5 ardei copti ii vor aduce sosului un plus de gust.

8. Ce condimente folosim pentru pastele cu ciuperci? Sare, piper si busuioc.
Daca nu va place busuiocul, poate fi inlocuit cu oregano, cimbru sau chiar patrunjel. Putem adauga si cativa fulgi de chilli sau ardei iute, daca va plac mancarurile usor picante.

9. Daca nu facem pastele cu sos de rosii de post, la final presaram peste ele putin parmezan ras. In acest caz, daca vrem un sos si mai cremos, putem adauga 50 g de parmesan si in sosul de rosii.

10.
Pentru niste paste de post, putem inlocui parmezanul cu nuci caju macinate, amestecate cu fulgi de drojdie inactiva.

11. Folosim o oala incapatoare pentru fierberea pastelor. La 100 g de paste folosim 1 litru de apa si calculam 80-90 g de paste de persoana.

12. Fierbem pastele in apa cu sare. Recomandarea este de 1 lingurita de sare la 1 litru de apa, pastele isi vor trage sare exact cat au nevoie.

13. Punem pastele la fiert doar cand apa clocoteste.

14. Nu punem ulei in apa in care fierbem pastele, altfel sosul nu se va mai lipi de paste.

15. Nu clatim pastele dupa fierbere.

16. Avem grija sa pastram macar 300 de ml din apa in care am fiert pastele. Aceasta contine amidon si va face ca sosul sa se lege si sa adere la paste.

17. Servire paste cu ciuperci si rosii. In general, pastele se mananca imediat dupa gatire. Nu va recomand sa le gatiti in avans si nici sa nu faceti mai multe decat puteti manca la o masa. Cel mult putem sa pregatim sosul de ciuperci si rosii inainte si sa-l pastram la frigider. Apoi fierbem pastele, timp in care incalzim sosul, le amestecam si masa-i gata!
 
INGREDIENTE:
250 g de paste
o ceapa mare, tocata marunt
400 g de ciuperci proaspete, taiate in felii
400 ml de suc de rosii mai gros, passata de rosii sau o conserva de cuburi de rosii
50 ml de ulei
2-3 catei de usturoi, tocati marunt
piper proaspat macinat
sare
cateva frunze de busuioc
fulgi de chilli sau ardei iute (optional)

MOD DE PREPARARE:
1. Cum se fierb pastele.
Punem 2,5 litri de apa la fiert, intr-o cratita incapatoare, si, cand apa este calda, adaugam sare (10 g de sare la fiecare litru de apa). In apa care clocoteste, adaugam pastele si le lasam sa fiarba la foc mediu cu 2 minute mai putin decat instructiunile de pe ambalaj, cat sa fie al dente, amestecand din cad in cand.

2. Cum se face sosul de ciuperci si rosii pentru paste.
Intr-o tigaie maricica, punem uleiul sa se incalzeasca. Adaugam ceapa, amestecam si o calim, la foc mic, pana cand se inmoaie si devine sticloasa. Punem usturoiul, amestecam si il calim la foc mic 30 de secunde.
Adaugam ciupercile si le lasam sa se gateasca, la foc mare, amestecand din cand in cand, pana cand se rumenesc usor si toata apa lasata de ele este evaporata.
Turnam sucul de rosii si amestecam.
Rupem 2 frunze de busuioc, punem ardeiul iute (daca folosim), condimentam cu sare si piper proaspat macinat, amestecam si lasam sosul pentru paste sa fiarba, la foc mic, cam 6-7 minute.

3. Pregatire paste cu ciuperci si sos de rosii.
Scurgem pastele fierte, nu le clatim si nici nu aruncam toata apa in care au fiert.
Punem pastele fierte in tigaie peste sos si amestecam usor cat toate sa se combine.
Reglam consistenta sosului, dupa gust, cu apa pastrata (in care au fiert pastele).
Amestecam usor, gustam si mai lasam sa fiarba la foc mic inca 1-2 minute.

4. Servire paste cu sos de rosii si ciuperci de post.
Le servim calde, decorate cu busuioc si, daca nu tinem post, cu parmezan ras deasupra. Sunt satioase, gustoase si rapide, bune si la pranz dar si la cina.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Paste cu Ciuperci si Sos de Rosii de Post.
POFTA BUNA!

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Paste cu Ciuperci si Sos de Rosii, de Post

Paste cu Ciuperci si Sos de Rosii, de Post

Dati un share pe:

Retete similare

Tocanita de Ghebe (Ciuperci)
Vezi rapid
JOI 19.09.2013 - 21:13
Tocanita de Praz cu Orez
Vezi rapid
MARTI 24.02.2015 - 18:15
Pateu de Conopida
Vezi rapid
MARTI 21.10.2014 - 18:34
Mancare de praz cu masline
Vezi rapid
JOI 30.05.2013 - 13:35
Mancare de Urzici cu Usturoi
Vezi rapid
LUNI 03.03.2014 - 20:17

Toate campurile sunt obligatorii.