Prajitura cu Foi de Napolitane cu Crema de Rahat si Lamaie

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 1)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 03.09.2025 - 13:57
Vizualizari: 159
Etichete: foi Lica , napolitane , rahat , rahat turcesc , lokum , lamaie , unt , foi de napolitane , Craciun , Revelion , Sarbatori , Paste , crema pentru prajituri , crema de lamaie , prajitura fara coacere , desert fara coacere , prajitura cu putine ingrediente , prajituri asortate , rapid

Timp de Pregatire:

25 minute

Timp de Gatire:

0 minute

Timp Total:

25 minute

Numar Portii:

18-24 portii (dimensiunea 26x19 cm)

Prajitura cu foi de napolitana, crema de rahat si lamaie este dovada ca nu e musai sa muncesti pe branci in bucatarie pentru o prajitura delicioasa. Din doar cateva ingrediente si minim de efort, poti obtine o prajitura fara coacere pe care pana si un copil o poate face.

Am tot vrut sa v-o arat, dar m-am gandit ca o sa spuneti ca, fiind o prajitura cu rahat, este foarte dulce. E si nu e! E fresh si dulce-acrisoara, pentru ca are o crema de lamaie. Si chiar daca rahatul nu se incadreaza in categoria aliment sanatos, prefer compromisul pentru ca prajitura cu foi Lica si crema de lamaie inlocuieste napolitanele pe care suntem tentati sa le cumparam din comert si care, pe langa enorm de mult zahar, au si tot felul de alte porcarii.

De aceea, cand ma ia pofta tare, tare, prefer sa fac napolitane de casa si sa-mi ofer un mic rasfat care ma duce iar in copilarie. Dar, ca sa va spun sincer, in ultima vreme fac tot mai rar prajitura cu crema de rahat si lamaie, asta pentru ca nu mai pot abtine si mananc mai mult decat ar trebui.

Nu este nimic complicat la ea si in maxim 30 de minute este gata. Insa prajitura cu foi de napolitane are un singur defect, trebuie sa astepti ca foile Lica sa se preseze bine peste crema de rahat si lamaie si cand deschizi frigiderul tot dai cu ochii de ea si mai ca-ti vine sa tai un coltisor.

Si, ca orice alta prajitura cu foi Lica, si pentru napolitanele cu crema de lamaie si rahat ingredientele sunt destul de putine si acum se gasesc mai peste tot. Mama pregatea crema pentru foile de napolitane simplu, dand toate ingredientele prin masina de tocat carne, fara sa tina cont de culoarea rahatului. Iar cand nu gasea foi de napolitana, facea niste foi pe dosul tavii pe care le umplea cu crema de rahat si lamaie.

Ce am facut eu practic nici nu stiu daca se cheama prajitura, mai degraba le-as zice foi Lica umplute. Am pregatit doua creme separat, in functie de culoarea rahatului, si le-am intins peste foi. Bine, puteti sa faceti foile de napolitana cu mai multe straturi de crema.

Intr-o zi calduroasa de vara, va spun eu, napolitanele cu crema de lamaie sunt fix ce trebuie ca sa potoleasca pofta de dulce. Nu mai zic ca, facute de Sarbatori sau pentru mesele festive si puse pe platouri de prajituri asortate, in ciudata faptului ca par banale, foile de napolitana umplute dispar ca prin magie. In plus, sunt si spornice.

Asa ca pachetul cu foi de napolitana e un ingredient pe care e bine sa il ai la indemana intotdeauna, sunt atatea feluri de creme si umpluturi pe care le poti face: napolitane cu crema de lamaie si rahat, crema de ciocolata, crema caramel. Si, desi nu pot sa spun ca prajitura cu crema de rahat si lamaie este dietetica, ca nu este, sa fim sinceri, e una dintre cele mai simple prajituri de casa si cu gust de copilarie, caci putini sunt cei care nu iubesc napolitanele, nu-i asa? Sa va fie de folos!

Nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube pentru mai multe retete simple si rapide: Abonare Reteta-Video!

Alte retete de prajituri fara coacere gasiti aici:
Prajitura cu Foi de Napolitana cu Ciocolata si Nuca
Salam de Biscuiti cu Mascarpone si Ciocolata
Prajitura fara Coacere cu Piscoturi, Mascarpone si Fructe
Prajitura rapida, fara coacere, cu Biscuiti si Crema de Mascarpone si Ciocolata
Cheesecake cu Ciocolata fara Coacere
Rulada cu Piscoturi, Crema Mascarpone, Frisca si Capsuni
Tort Tiramisu
Cheesecake (Desert) la Pahar cu Fructe, Crema de Branza si Iaurt

INGREDIENTE:
4 foi Lica de napolitana (26x19 cm)
750 g rahat
220 g unt
2 lamai bio

SFATURI:
1. Ce foi folosim pentru napolitane? Eu am luat unele pe care scria "foi Lica", pentru ca asa imi amintesc ca le gaseam cand eram mica, cred ca nici nu conteaza producatorul. Am folosit 4 foi de napolitana cu dimensiunile de 26x19 cm, dar puteti sa faceti prajitura si cu foi de dimensiuni apropiate. Se gasesc in mai toate magazinele, chiar si in cele de cartier, fie ca sunt patrate, dreptunghiulare si am vazut chiar si rotunde.

2. Eu am facut napolitanele cu foi Lica, insa puteti face prajitura cu rahat si lamaie si cu foi de tip dobos, foi cu amoniac, foi cu miere.

3. Folositi un rahat aromat, de preferat rahat turcesc (il gasiti si cu denumirea de lokum), dar in lipsa lui merge si cel obisnuit. Eu am avut 250 g de rahat cu portocale, 250 g de rahat cu mere verzi si 250 g de rahat cu trandafiri. Ca idee, am folosit rahat Feleacul. Daca pregatiti rahatul in casa, e si mai bine! Aromele pe care le-am folosit eu nu sunt obligatorii, oricare alta este potrivita.

4. Alegeti lamai cu coaja netratata, pentru ca in crema vom pune lamaile cu tot cu coaja. Se gasesc in magazine, dar daca nu gasiti, fie le curatati de coaja, fie le stoarceti si folositi doar zeama. Daca folositi lamaile cu tot cu coaja crema, va avea in final un gust acrisor si usor amarui.

5. Optional, puteti adauga in crema de rahat si nuca tocata marunt.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire ingrediente.
Topim untul, pe care eu l-am impartit in doua, pentru ca am facut prajitura in doua culori, intr-un castron am pus 80 de g si in altul 140 g.
Spalam bine lamaile, le taiem in bucati si le indepartam samburii din interior.
Taiem rahatul in bucati mici, pentru ca sa ne fie apoi mai usor.

2. Pregatire crema de rahat si lamaie.
Punem in vasul robotului (sau intr-un vas inalt) rahatul pentru prima crema, adica eu le-am pus pe cel verde si pe cel portocaliu, si mixam pana cand obtinem o pasta (aveti nevoie de un mixer vertical puternic).
Adaugam 140 g de unt topit si doua treimi din bucatile de lamaie si am continuam sa mixam.
La fel procedam si cu rahatul cu aroma de trandafiri. Il pasam, punem 80 g de unt topit si lamaia ramasa si mai mixam putin.
In final, daca doriti, puteti adauga in crema de rahat si lamaie si nuca tocata marunt, pe care sa o amestecati cu o spatula.

3. Asamblare napolitane cu crema de rahat si lamaie.
Pe prima foaie punem jumatate din crema cu rahat de portocale si mere verzi, si o intindem uniform pe toata suprafata.
Punem o noua foaie, crema de rahat de trandafiri si o intindem. Apoi o noua foaie, crema de rahat ramasa si o intindem.
Ultima foaie ramane neacoperita de crema si, ca sa arate frumos, o punem cu partea cu romburi in sus.

4. Servire si pastrare.
Pentru a presa prajitura, asezam deasupra o greutate (un tocator, o carte, de exemplu). Invelim prajitura cu folie alimentara si o punem in frigider 4-6 ore, cel mai bine peste noapte, timp in care crema se intareste.
Apoi taiem prajitura in formele dorite (patrat, dreptunghi, romb), mai mari sau mai mici, dupa pofta, cu un cutit ascutit, subtire si lung, pe care il trecem prin apa fierbinte si il stergem cu un servetel, dupa fiecare taietura.
Este perfecta mai ales cand aveti un eveniment in familie sau de Sarbatori, de Craciun, de Paste, de Revelion, arata bine pe un platou cu prajituri asortate.
Pentru ca este o prajitura cu crema fara oua, rezista in frigider 4-5 zile, acoperita cu folie alimentara, ca sa nu ia alte mirosuri sau gusturi. In timp, foile de napolitana se vor mai inmuia de la crema de rahat si lamaie.

SFATURI:
1. Puteti sa faceti prajitura cu mai multe creme, in functie de culoarea de baza a rahatului, si cu mai multe foi, insa trebuie sa reglati cantitatile.

2. Daca aveti de gand sa faceti prajitura in trei culori, atunci impartiti untul topit in trei.

3. Cum se taie rahatul. Ca sa-l taiati cu mai putina bataie de cap, presarati tocatorul cu zahar pudra din abundenta, acesta previne lipirea de tocator si de lama cutitului.

4. Eu am combinat rahatul verde cu cel portocaliu, dar puteti sa faceti prajitura cu trei creme, in trei culori, una galben-portocalie, una verde si una roz, sau pur si simplu faceti o singura crema, fara sa impartiti rahatul pe culori.

5. Daca aveti un cu blender vertical puternic, crema de rahat si lamaie se face simplu.

6. Cum facem crema de rahat si lamaie daca nu avem un blender puternic? Dati rahatul prin masina de tocat cu sita mica, alternand, cateva bucati de rahat, cateva felii de lamaie. Pastrati cateva felii de lamaie, la final pentru ca aceasta colecteaza resturile de rahat care e lipicios si curata masina pe interior.

7. Daca nu aveti masina de tocat, topiti rahatul (sortat pe culori sau nu, depinde cum doriti), la foc foarte mic amestecand continuu, si strivind rahatul cu furculita, pana devine omogen. Daca va este teama ca se lipeste, este de preferat sa-l topiti pe baie de aburi. Cand rahatul s-a topit, luati-l de pe foc, adaugati untul, zeama de lamaie si, eventul, coaja rasa, amestecand foarte bine totul. Initial, puteti mixa doar untul cu lamaia, dupa care le puneti peste rahat. Cat crema este inca fierbinte, incepeti sa montati foile de napolitana.

8. Nu-i nimic daca mai raman si cateva bucatele de rahat mai maricele, prin crema, dau bine ca aspect.

9. Cantitatea de zeama din lamaie sau de lamaie tine de gust. Cel mai bine este sa gustati crema si sa-i reglati gustul, nu toti vor o crema acrisoara.

10. Pentru a fi mai usor de intins crema, asezati foile de napolitana cu partea cu romburi in jos, mai putin ultima foaie, cea de deasupra.

11. Ca sa umpleti foile cu straturi egale de crema, in cazul cantitatilor mentionate la ingrediente, asta inseamna 330 g de crema pusa peste fiecare foaie. Cantariti la inceput castronul gol, apoi il cantariti cu tot cu crema. Aflati prin scaderea celor doua valori greutatea cremei pentru prajitura cu rahat. Impartiti la cate straturi de crema vreti sa aiba prajitura si aflati exact ce cantitate de crema puneti in fiecare strat. Lucrati cu cantarul si inainte de fiecare cantarire il aduceti la zero, apasand tarta start sau, in functie de cantar, tasta tara.

12. Lasati prajitura cu lamaie si rahat sa se preseze bine inainte de a o taia.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura cu Foi de Napolitana cu cu Crema de Rahat si Lamaie.
POFTA BUNA!