Prajitura Marmorata cu Capsuni si Iaurt

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 1)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 13.05.2026 - 15:23
Vizualizari: 25
Etichete: capsuni , faina , oua , iaurt grecesc , ulei , cacao , lapte , vanilie , prajitura rapida , prajitura pufoasa , chec , chec umed , chec pufos , chec cu fructe , prajitura umeda , pandispan cu fructe , marmorat , prajitura simpla , desert rapid , prajitura spornica , chec cu iaurt

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Coacere:

45 minute

Timp Total:

65 minute

Numar Portii:

O tava de 30x25 cm - 20 portii

Prajitura marmorata cu capsuni si iaurt este extrem, dar extrem de simpla si rapida, fix cum imi place mie, are cateva ingrediente si dureaza cam 20 minute sa o pregatesti. In plus, genul asta de prajitura pufoasa cu capsuni este acel desert din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata.

Te scoate din incurcatura cand ai pofta de o prajitura cu fructe simpla, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie. Chiar si unui incepator ii iese sigur, se face in doi timpi si trei miscari! Pufoasa, colorata si aromata, prajitura cu iaurt si capsuni combina gustul dulce al capsunilor cu textura fina a blatului marmorat. O prajitura de vara, si nu numai, perfecta! Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine?

Mi-e greu sa descriu in cuvinte cat de gustoasa a fost (da, a disparut rapid). Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructe, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura cu fructe si iaurt.

Desi nu e chiar ceea ce se numeste pandispan cu capsuni (pandispanul se face din doar 3 ingrediente: oua, zahar si faina), ci este mai degraba ca un chec umed, este minunata. Fie ca o tai in bucati mari sau mici, fiecare cub de prajitura ascunde un aspect marmorat: strat de aluat simplu, apoi un aluat cu cacao, din nou blat simplu si multe fructe care nu se scufunda. Si cu toate astea, e ca un norisor!

Arata tare frumusel si, desi nu este din categoria deserturilor cu capsuni sofisticate, mie mi se perfecta pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese, fie ca o iei in pachet la birou, la scoala sau la picnic.

V-am spus ca este o prajitura cu capsuni rapida si spornica? Parca da! V-as mai tine eu de vorba, dar ma gandesc ca va grabiti sa ajungeti in piata, ca v-am facut pofta de o prajitura cu capsuni si cacao. Sa nu ziceti ca nu v-am zis! O prajitura pufoasa cu fructe si iaurt, o cana de cafea si o carte buna sunt tot ceea ce aveti nevoie pentru o zi perfecta, oricat de grea este! Sa va fie de folos!

Urmariti reteta video pentru toate detaliile, iar pentru alte retete simple si rapide, va puteti abona aici.

Alte prajituri cu capsuni, simple si rapide, gasiti aici:
Prajitura cu Capsuni, Blat Umed cu Ciocolata, Crema de Branza si Unt
Prajitura Negresa cu Ciocolata si Capsuni
Rulada cu Piscoturi, Crema Mascarpone, Frisca si Capsuni
Prajitura (Pandispan) cu Capsuni si Bezea
Prajitura cu Iaurt si Capsuni
Prajitura cu Capsuni, Ciocolata si Crema de Branza
Chec Umed cu Iaurt si Capsuni
Cheesecake fara Coacere cu Capsuni si Ciocolata Alba
Prajitura Rapida cu Capsuni
Cheesecake Zebra cu Capsuni la Cuptor
Prajitura cu Capsuni si Mascarpone
Muffins (Briose) cu Iaurt si Capsuni

INGREDIENTE:
6 albusuri
6 galbenusuri
150 g zahar
80 ml ulei (de floarea soarelui)
250 g iaurt grecesc
250 g faina
30 g cacao
60 ml lapte dulce
o lingurita cu extract de vanilie
un plic cu praf de copt (10 g)
sare
300 g capsuni
20 g de unt pentru uns tava

SFATURI:
1. Daca nu mai este sezonul capsunilor cand gasiti reteta prajiturii cu iaurt grecesc, caci el este ingredientul care o face atat de pufoasa, poate fi facuta si cu alte fructe: caise, cirese, visine, piersici, nectarine, zmeura, coacaze, afine, mure, smochine, struguri, prune, mere sau pere, gutui, ananas, mango, de un singur fel sau combinate.

2. Puteti sa faceti prajitura si cu fructe congelate sau din compot. Exista insa doua reguli simple: fructele trebuie decongelate si scurse foarte bine, la fel si cele din compot. Inainte sa puneti fructele in prajitura, presarati peste ele 1-2 linguri cu faina, altfel fructele, mai ales cele congelate, se vor inmuia in cuptor si vor lasa sirop. Faina are rolul de a absoarbe acest sirop si astfel umiditatea nu va ajunge sa inmoaie aluatul.

3. Este bine ca ouale folosite pentru orice prajitura de casa sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Stiti voi, spargeti fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat, si abia apoi separati albusul de galbenus.

4. Folositi un ulei neutru, cum este cel de floarea soarelui, de rapita, pentru ca uleiurile cu un gust intens, cum este uleiul de masline, vor schimba gustul prajiturii. Uleiul poate fi inlocuit cu unt topit si racit sau puneti jumatate din cantitate ulei si jumatate din cantitate unt topit.

5. Iaurtul grecesc, cel cu 10% grasime, este ingredientul care o face atat de pufoasa, asa ca trebuie sa fie cat mai gras si cu cat mai putin zer (daca aveti un iaurt mai slab, il puneti cu cateva ore inainte intr-o sita si il lasati sa se scurga bine zerul). La fel de bine puteti sa inlocuiti iaurtul cu smantana.

6. Pentru un plus de aroma puteti sa adaugati in aluatul prajiturii cu capsuni si coaja de lamaie sau de portocala bio.

7. Pentru o prajitura marmorata frumoasa si cu gust bun, folositi cacao de calitate!

8. Spalati fructele inainte sa le curatati, ca nu cumva apa sa intre in ele prin orificiul creat. Cantariti fructele dupa ce le curatati.

9. Pentru a fi siguri ca nu ajunge apa in aluat, uscati bine fructele inainte de a le pune in prajitura.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire ingrediente.
Incalzim cuptorul si ungem cu 20 g de unt o tava cu dimensiunile de 30x25 cm, si baza si marginile, in care am aranjat hartie pentru copt, ca sa putem scoate prajitura usor din ea.
Spalam capsunile, le indepartam codita, le stergem bine si le cantarim. Le taiem pe lungime, in jumatati sau in sferturi, in functie de cat de mari sunt.
Peste cacao turnam laptele dulce si amestecam bine, cat sa obtinem un amestec neted si lucios, un fel de crema.
Amestecam bine faina cu praful de copt.
Peste galbenusuri turnam uleiul, punem vanilia si iaurtul grecesc si amestecam cu un tel pana la omogenizare.

2. Pregatire prajitura cu iaurt.
Peste albusuri adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem spuma.
Cand spuma este tare, adaugam zaharul, pe tot deodata, si continuam sa mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand obtinem o bezea tare, densa si lucioasa, care nu mai cade de pe paletele telului si face moate.
Peste spuma tare de albusuri si zahar turnam usor amestecul de galbenusuri, ulei si iaurt grecesc si mixam, la viteza mica, 20-30 de secunde, dar nu mai mult, nu vrem sa pierdem aerul acumulat in albusuri.
Asezam deasupra castronului o sita si cernem ingredientele uscate (faina amestecata cu praful de copt).
Amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.

3. Pregatire aluat cu cacao.
Scoatem intr-un alt castron 200 g de aluat si peste el punem amestecul de cacao si lapte.
Omogenizam usor, cu o spatula sau cu o lingura, doar pana la incorporare.

4. Pregatire prajitura marmorata cu fructe si cacao.
Punem jumatate din aluatul simplu, asa la ochi, nu e nevoie sa-l cantariti, la baza tavii pregatite si nivelam usor deasupra.
Peste compozitia galbena, punem aluatul cu cacao, eu am folosit o lingura ca sa fiu sigura ca nu-l pun pe tot intr-un singur loc.
Cu un bat de frigaruie amestecam putin cele doua tipuri de aluat, pentru a obtine o prajitura marmorata.
Peste blatul cu cacao, punem restul de aluat simplu, tot asa, eu l-am pus din loc in loc.
Nivelam, mergand pana la marginea tavii astfel incat partea marmorata sa nu se vada, sa fie surpriza din interiorul prajiturii.
Peste blat aranjam feliile de capsuni si le impingem foarte usor in aluat.

5. Timp si temperatura de coacere.
Punem prajitura cu capsuni in cuptorul incalzit la 180 de grade, pe raftul din mijloc, caldura sus si jos, fara ventilatie, pentru 20 de minute.

Apoi scadem temperatura la 170 de grade si o mai lasam inca 25 de minute (depinde de cuptor), pana cand este rumenita, trece testul scobitorii, iar marginile sunt usor desprinse de forma.

6. Servire si pastrare.
Lasam prajitura cu fructe sa se raceasca 10 minute in tava asezata pe un gratar.
Dupa 10 minute, scoatem prajitura din forma si o lasam sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie, eventual indepartand cu atentie si hartia de copt (prajitura este foarte frageda si trebuie sa fiti cu bagare de seama).
Dupa ce s-a racit complet, ii puteti face o glazura sau puteti lasa prajitura simpla, pudrata cu zahar. E buna cu o cupa de inghetata, un sos de fructe, sos de vanilie sau frisca proaspata, langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte sau o limonada rece.
O feliem cu un cutit bine ascutit, cu lama subtire.
Se pastreaza intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic 2-3 zile, de preferat netaiata ca sa nu se usuce, ramane la fel de pufoasa.

SFATURI:
1. Puteti sa faceti prajitura cu fructe si intr-o tava rotunda cu diametrul de 24-25 cm, intr-o forma de guguluf, intr-o alta tava cu dimensiuni apropiate sau in forme de briose. La fel de bine, puteti sa o tranformati intr-un chec marmorat cu capsuni.

2. Paletele mixerului si bolul in care bateti albusurile trebuie sa fie curate si degresate inainte cu putina zeama de lamaie si sterse.

3. Pentru o prajitura pufoasa este important ca spuma de albusuri cu zahar sa fie foarte bine batuta, pana cand castronul poate fi intors, fara ca spuma sa cada.

4. Odata ce bezeaua este gata, este important sa lucrati rapid si eficient, ca sa nu apuce cumva sa se lase inainte ca prajitura sa ajunga la cuptor.

5. De ce la prajituri se cerne faina cu praful de copt? In acest fel, se amesteca, scapam de bulgarasii de faina, acumuleaza aer si agentul de crestere se va distribui uniform in toata prajitura.

6. Dupa ce adaugati ingredientele uscate in compozitia pentru prajitura cu fructe si iaurt, nu amestecati mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, cat sa nu mai aveti pungute de faina, pentru ca altfel nu veti avea o prajitura pufoasa. Este important sa nu amestecati circular, ci numai pe verticala, pentru a nu pierde aerul incorporat in aluat, altfel nu veti obtine o prajitura aerata.

7. Efectul marmorat se obtine amestecand usor, cu un bat de frigaruie, un pai metalic, o scobitoare, un cutit sau o furculita, aluatul alb de la baza tavii cu aluatul cu cacao. Fie faceti cercuri, fie de jos in sus, dar fara sa exagerati cu amestecarea straturilor.

8. Nu am trecut partea taiata a capsunilor prin faina, daca albusurile sunt batute bine, daca ati amestecat usor si doar pana la incorporate ingredientele uscate si tot aerul a ramas in blaturi, fructele nu se vor scufunda in aluat. Daca vreti sa fiti siguri, siguri, treceti partea taiata a fructelor prin putina faina.

9. Nu lasati compozitia pentru prajitura sa stea inainte de a o baga in cuptor, in acest timp aerul va iesi din ea, nu va creste si nici nu va fi pufoasa.

10. In primele 15 de minute de coacere, nu deschideti usa cuptorului, pentru ca socul termic va face prajitura cu fructe sa se lase. Daca prajitura se rumeneste mai repede, in ultimele 10 minute o acoperiti cu o hartie de copt.

11. Nu trebuie sa exagerati cu coptul pentru ca prajitura cu iaurt si fructe se poate usca prea tare, ea trebuie sa ramana usor umeda in interior.

12. Dupa ce scoateti prajitura din cuptor nu o lasati in forma, pentru ca va face condens si va deveni cleioasa. Dupa ce se racoreste 10 minute, o scoateti din tava fierbinte, de preferat indepartand si hartia de copt (de aceea o ungem cu unt ca sa o putem trage usor), o asezati pe un gratar de bucatarie si o lasati sa se racoreasca complet.

13. Feliati prajitura cu capsuni doar dupa ce s-a racit complet.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Marmorata cu Capsuni si Iaurt.
POFTA BUNA!