Sparanghel cu Bacon la Cuptor

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 11)

Categorie: Aperitive
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 10.05.2018 - 17:13
Vizualizari: 8797
Etichete: sparanghel , bacon , sunca , prosciutto , ulei de masline , piper , parmezan , lamaie , aperitiv , mic dejun , gustare , garnitura , brunch , festive , legume , rapid , simplu

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

10 minute

Timp Total:

20 minute

Numar Portii:

3-4

Sparanghelul cu bacon la cuptor este una dintre cele mai simple si rapide retete de aperitiv. Stiti momentul acela cand nu prea ai timp de gatit? Ei bine, cateva rulouri cu sunca si sparanghel la cuptor va pot salva. Sunt aspectoase si ca antreu cald pe o masa festiva, dar si la micul dejun, la un brunch sofisticat, gustarea din pachetul pentru birou, iar daca foamea este mare pot fi garnitura perfecta langa o friptura sau peste.

In ultima vreme il gasim la supermarket tot timpul anului, insa fidela teoriei mele ca cele mai bune sunt legumele de sezon, incerc sa pregatesc sparanghelul cand este sezonul lui, in mai si iunie. Plus ca este perioada cand are un pret decent.

Alegem sparanghelul cu o tija neteda, lucioasa si ferma, cu varful verde intens si fraged, cu inflorescentele cat mai stranse in jurul tulpinii, iar partea unde a fost taiat usor uscata la suprafata, dar fara crapaturi. Bine ales, sparanghelul are un gust foarte bun, asa ca trebuie sa fim pretentiosi! Daca nu-l gatiti imediat ce l-ati cumparat, taiati cam 1 cm din capete, puneti-l intr-un borcan larg cu apa rece, cat toate firele de sparanghel sa ajunga la ea, iar deasupra asezati o punga de plastic. Rezista in frigider cam 4 zile, dar mai uitati-va la el si, daca apa devine tulbure, este cazul sa o schimbati.

Daca alegeti sa pregatiti sparanghel la cuptor sau supa crema cel mai potrivit este cel cu tulpina mai groasa, iar pentru gratar sau salate cel cu tija subtire se face si mai repede si arata si mai bine. Indiferent de reteta aleasa, trebuie sa indepartam partea lemnoasa: pur si simplu prindem de cele doua capete ale tijei si o indoim incet, pe unde se rupe (plesneste) in mod natural, pe acolo este partea fibroasa. Poate vi se pare ca se iroseste mult, insa aceste capete tari pot fi transformate intr-o gustoasa supa crema de sparanghel.

Sparanghelul alb este mai fibros si trebuie curatat cu un peeler de legume pana sub muguri. Sparanghelul verde nu este nevoie sa-l curatam, cel mult sa-i indepartam “solzisorii” visinii de pe tulpina. Dupa ce l-am spalat si curatat (va aduceti aminte ce obsedata eram la inceput de partea asta!!!), trebuie doar sa invelim sparanghelul in bacon si sa-l punem in cuptor. Eu am ales prosciutto cotto, ca asa s-au aliniat astrele sa am in frigider, insa iese la fel de bun si infasurat in sunca, bacon sau prosciutto crudo.

In timp ce rulam si strangem usor pentru ca baconul sa se aseze bine pe firul de sparanghel si chiar daca feliile subtiri se rup putin nu-i grav, oricum sparanghelul cu sunca va arata grozav dupa ce este gatit. Daca totusi nu stau foarte bine, le puteti prinde cu o scobitoare.

Dar fie ca alegeti sa inveliti sparanghelul in prosciutto, sunca sau bacon, dupa ce-l scoateti din cuptor presarati deasupra coaja de lamaie si o mana de parmezan razuit si stropiti-l din belsug cu zeama de lamaie.

Pe cuvant ca pana am terminat eu de scris toata povestea asta deja, sparanghelul cu prosciutto si parmezan la cuptor era gata! Aaaaa, si daca e prea cald ca sa incalziti cuptorul, il puteti face si intr-o tigaie fara ulei sau pe gratar. La fel de simplu si de rapid! Sa va fie de folos!

INGREDIENTE SPARANGHEL CU BACON LA CUPTOR

10 fire de sparanghel proaspat

200 g de bacon, sunca sau prosciutto, feliat subtire

2 linguri cu ulei de masline

piper proaspat macinat

2 linguri cu parmezan razuit

coaja rasa si zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie

MOD DE PREPARARE SPARANGHEL CU BACON LA CUPTOR

PASUL 1

Incalzim cuptorul.

Prindem de cele doua capete ale firului de sparanghel si il indoim incet, pe unde se rupe in mod natural, pe acolo este partea fibroasa. Apoi il curatam de solzisorii visinii, in cazul sparanghelului verde sau, in cazul sparanghelului alb, ii curatam toata tija.

PASUL 2

Infasuram fiecare fir de sparanghel in cate o felie de sunca, incepand de la capatul cu muguri, rasucindu-l usor si avand grija ca straturile de sunca sa se suprapuna putin.

PASUL 3

Asezam rulourile cu sunca intr-o tava in care am pus hartie de copt, presaram peste ele piper proaspat macinat (nu am pus sare pentru ca in general baconul si prosciutto sunt deja sarate) si picuram ulei de masline, mai ales pe varfurile si pe cozile de sparanghel.

PASUL 4

Punem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 8-10 minute, pana cand baconul este crocant pe margini, iar sparanghelul poate si usor strapuns cu o furculita.

PASUL 5

Presaram peste sparanghelul scos din cuptor coaja rasa se lamaie si parmezan razuit si il servim cald, stropit cu zeama de lamaie.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Sparanghel cu Bacon la Cuptor.

POFTA BUNA!