Cartofi Taranesti la Cuptor, de Post

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 3)

Categorie: Preparate de post
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 25.03.2025 - 17:15
Vizualizari: 1305
Etichete: cartofi , ceapa , ardei , usturoi , chimen , cimbru , rozmarin , oregano , busuioc , boia de ardei , paprika afumata , cartofi noi , piper , pranz , cina , gustare , garnitura , familie , rapid , simplu , usor , ieftin , legume , sanatos , legume la cuptor , economic , post , vegetarian

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

70 minute

Timp Total:

85 minute

Numar Portii:

Cartofi taranesti la cuptor, de post cu usturoi, ceapa si boia suna banal, nu? Evident, nu-i nimic complicat aici, e vorba doar de cartofi la cuptor pana la urma. Simplu. Bun. Rapid. Si ii stim cu totii, unii dintre noi am crescut cu reteta de cartofi taranesti.

Fie in varianta cartofilor taranesti cu afumatura, fie in varianta de post, sunt mereu salvatori. In plus cartofii sunt ieftini si ne salveaza atunci cand nu stim ce sa mai gatim. Cativa cartofi, o mana de ingrediente si avem o masa pentru intreaga familie. Curcubeu in farfurie ce mai, o reteta de post simpla si buna.

Mie una imi plac cartofii taranesti cu ceapa, usturoi si boia atat de mult, incat nu ma pot abtine sa nu-i mananc pe toti dintr-o suflare. Mai in tinerete erau cea mai pregatita mancare de cartofi pe care o faceam, acum ii fac destul de rar, dar si cand ii fac, va spun sincer ca ii mananc cu o pofta teribila, abia daca mai apuca si Lore o portie mica, mica.

Si mai nou, pentru ca na, varsta, preferatii mei sunt cartofii taranesti la cuptor. Nu e ea reteta traditionala, insa sunt la fel de buni si mai sanatosi decat cartofii taranesti la tigaie. Si mai simplu de facut, caci nu mai stau dupa ei, pun cartofii la tava si cam asta e tot. Mai amestec din cand in cand in ei, dar intre timp pot sa fac alte lucruri prin casa. Nu mai zic ca am mereu in camara toate ingredientele pentru cartofii la cuptor de post. Cum sa-mi lipseasca tocmai cartofii, cea mai iubita leguma?

Pe de alta parte, stiu multi care se feresc de ei, chiar daca sunt cartofi la cuptor. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Sa fim sinceri, este omeneste sa cedam cateodata, renuntand la super-alimente pentru ceva simplu. Ca doar nu ne rasfatam in fiecare zi! O portie de cartofi taranesti cu usturoi la cuptor mi se pare o adevarata vedeta intr-o zi de post, alaturi de muraturi sau o salata. Nimic sofisticat! Bine, sa fim seriosi, care cartofi nu-s super buni? Toti! Insa unii parca mai ceva ca altii.

Nu ca as vrea sa va fac pofta (mie mi-am facut singura), dar, chiar daca nu sunt prajiti, cartofii taranesti cu ceapa si usturoi la cuptor miros ametitor, sunt irezistibil de buni si nu poti sa le rezisti! Chiar daca stiti reteta, o sa-mi multumiti ca v-am amintit de ea! Sa va fie de folos!

Alte retete de post simple gasiti aici:
Cartofi Crocanti la Cuptor in Crusta de Malai
Chiftele de Cartofi de Post la Cuptor
"Icre" de Fasole Boabe (Icre False)
Tocanita de Ciuperci de Post cu Ceapa, Usturoi si Sos de Rosii
Pate de Post cu Ciuperci si Fasole Boabe
Ciuperci cu Usturoi la Tigaie
Ciuperci Umplute de Post cu Legume
Salata de Fasole Boabe, de Post

INGREDIENTE:
700 g de cartofi medii
2 cepe rosii medii
un ardei kapia sau gras
5-6 catei mici de usturoi
4 linguri cu ulei
o jumatate de lingurita cu chimen
o lingurita cu cimbru
o lingurita cu boia de ardei dulce sau paprika afumata
piper proaspat macinat
sare
verdeata sau ceapa verde pentru servit

SFATURI:
1. Cartofii - este potrivit orice tip de cartofi, albi sau rosii. Cei mai buni sunt cartofii noi sau aceia pentru copt (rosii), cu coaja subtire.
Daca aveti cartofi noi, nu este nevoie sa-i curatati, ii spalati foarte bine in apa rece cu un burete de bucatarie nou, cu partea abraziva si ii curatati de eventualele puncte negre.

2. Ceapa - da gust si savoare, poate fi ceapa rosie sau ceapa alba.

3. Ardei kapia sau ardei gras - nu este obligatoriu, dar aduce culoare si gust.

4. Usturoiul desavarseste aromele taranesti ale cartofilor.

5. O jumatate de lingurita cu seminte de chimen face minuni cu aromele in mai toate retetele cu cartofi. Nu le omiteti!

6. Ierburi aromatice, folositi ce va place si aveti la indemana: cimbru, rozmarin, oregano sau busuioc.

7. Boia de ardei - o folosim atat pentru gust, cat si pentru culoare. Poate fi boia iute, dulce sau afumata. O idee buna este sa faceti un mix dintre cele 3 tipuri de boia.

8. Mai puteti pune si cativa fulgi de ardei iute, de fapt, puneti ce condimente va plac.

9. Pentru o aroma mai intensa, va recomand sa folositi piper proaspat macinat si nu din cel gata macinat pe care il gasim ambalat in pliculete.

10. Eu am facut cartofi la cuptor de post, insa daca vreti sa faceti cartofi taranesti cu afumatura, atunci aveti nevoie si de 150 200 g de bacon, carnati afumati, muchi afumat, piept de rata sau piept de pui afumat, kaizer, slaninuta.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire cartofi taranesti.
Incalzim cuptorul.
Taiem cartofii in jumatati si apoi in rondele subtiri de cam o jumatate de cm.
Taiem ceapa in solzisori, apoi o desfacem in fasii.
Taiem un ardei in bucati de cam 2 cm.
Peste cartofii taiati, punem condimentele: semintele de chimen, cimbru sau rozmarin, oregano, busuioc, boia de ardei dulce sau paprika afumata, piper proaspat macinat si sare.
Turnam 3 linguri cu ulei, eu am pus ulei de masline.
Punem rondelele de ceapa si ardeiul.
Acoperim castronul cu un capac sau cu o farfurie si il scuturam bine, astfel incat condimentele sa ajunga pe toate partile cartofilor.

2. Pregatire cartofi taranesti la cuptor.
Intr-o tava mai larga turnam o lingura cu ulei si rasturnam cartofii, impreuna cu sosul din castron.
Acum, daca vreti sa faceti cartofii taranesti cu afumatura, o puneti si pe aceasta, taiata in bucatele.
Amestecam si distribuim legumele pe toata suprafata tavii intr-un strat uniform.

3. Temperatura si timp.
Acoperim tava cu o hartie de copt usor umezita si stoarsa si punem cartofii in cuptorul incalzit la 200 de grade, pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru cam 50 de minute, depinde de soiul cartofilor si de cuptor.
Indepartam hartia de copt, punem cateii de usturoi, mai multi sau mai putini, dupa gust, amestecam bine si punem cartofii inapoi in cuptor, neacoperiti, tot la 200 de grade, pana cand se rumenesc, cam 20 de minute.
Din cand in cand amestecam, de vreo 2 ori, pentru ca legumele sa se rumeneasca uniform.
Cand sunt gata, cartofii sunt moi cu urme de rumenire, la fel si ardeiul, iar ceapa usor caramelizata si in bucatarie miroase ametitor.

4. Servire si pastrare.
Servim cartofi taranesti de post calzi presarati cu patrunjel sau ceapa verde, simpli, dar merg grozav si garnitura langa gratar sau o friptura.
Sunt perfecti cu o salata de ardei copti, o salata verde cu ridichi si ceapa verde, o salata de castraveti, muraturi, o salata de varza murata sau proaspata sau cu un sos de iaurt si usturoi. Sunt buni insa si la temperatura camerei.
Daca mai raman, poti fi reincalziti in cuptor sau intr-o tigaie fara grasime. Iar daca puneti a doua zi peste ei cateva oua batute, aveti cea mai buna omleta pentru intreaga familie.

SFATURI:
1. Inainte de a face cartofii taranesti la cuptor puteti sa-i fierbeti in coaja cam 7 minute, in functie de soiul si de marimea lor, la foc mediu, adaugand o lingurita cu sare. Nu ii fierbeti prea mult, deoarece se vor mai gati si la cuptor si nu vrem sa se sfarame. Imediat ce sunt fierti, cartofii se scurg de apa, se limpezesc in apa rece, ca sa se raceasca mai repede, se curata de coaja si se taie in cubulete de 4-5 cm.

2. Puteti sa amestecati cartofii si condimentele si cu mana, mie mi se pare mai simplu asa. Ideea este ca bucatile de cartofi sa fie bine acoperite de condimente.

3. Nu punem in tava in care facem cartofii taranesti la cuptor nici apa, nici vin. Cat timp cartofii sunt la cuptor acoperiti, se vor gati in abur.

4. Din cand in cand, mai puteti verifica cu o furculita daca cartofii sunt moi. Dar, nu uitati ca de fiecare data sa puneti hartia inapoi si aveti grija ca aburul care se elibereaza este fierbinte.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Cartofi Taranesti la Cuptor cu Ceapa, Usturoi di Boia, de Post.
POFTA BUNA!