Prajitura cu Caise si Iaurt

Video reteta |

Rating: 0 (Voturi: 0)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 24.06.2025 - 17:00
Vizualizari: 1284
Etichete: caise , faina , oua , iaurt grecesc , ulei , vanilie , migdale , prajitura rapida , prajitura pufoasa , ieftin , desert rapid , prajitura de casa , prajitura rapida , prajitura pufoasa , chec , chec umed , chec pufos , chec cu fructe , prajitura umeda , pandispan cu fructe

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Coacere:

40 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

O tava de 30x25 cm (20 bucati)

Prajitura cu caise si iaurt poate ca nu este cea mai buna prajitura cu caise care exista pe lumea asta, ca na, gusturile sunt diferite. Insa, daca e sa ma intrebati pe mine, de departe este o prajitura simpla si rapida. Este genul acela de desert la care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Se face repede si usor, si la fel se si mananca, e ieftina si spornica.

Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie. Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura umeda cu iaurt si fructe care se face in doi timpi si trei miscari. O prajitura de vara, si nu numai, perfecta! Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine? Un mixer, o spatula, un tel, doua castroane si o tava sunt tot ce ai nevoie.

In plus, o prajitura pufoasa cu fructe mai usoara nu cred ca se poate. Adica in 20 de minute este gata de bagat in cuptor si asta din cateva ingrediente pe care le avem in casa mereu. Apoi ti se topeste in gura si parca se topeste si din farfurie, caci dispare ca prin magie! Nu-i chiar ca un clasic pandispan cu fructe (pandispanul se face din doar 3 ingrediente: oua, zahar si faina), dar este la fel de pufoasa, daca nu chiar mai, si deloc inecacioasa. Aluatul seamana cu cel al unui chec umed, si desi nu este din categoria deserturilor cu caise sofisticate, ei bine, gustul este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe.

Inca de cand am pus prajitura cu iaurt si caise in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Pufoasa, aromata, usor umeda si plina de fructe. Mi-a umplut casa de parfum. Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura cu caise s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice caise, mai ca-mi venea sa-l tai caldut. Nu mai aveam rabdare! Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 bucati langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a gustat cate o felie din prajitura cu fructe si iaurt, apoi a mai luat inca una sau doua.

Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura pufoasa cu caise aduna toata familia si e cel mai simplu de facut! Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura cu iaurt.

Poate ca m-am cam indragostit eu de ea dar, dupa mine, o prajitura cu iaurt grecesc si fructe este perfecta la orice ora, pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese. Este numai buna de savurat oricand alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!

Alte retete de prajituri cu fructe gasiti aici:
Tarta cu Caise, Crema de Mascarpone si Cocos
Clafoutis cu Caise
Prajitura din Albusuri cu Nuca, Fructe si Cacao
Prajitura cu Piersici, Branza si Aluat Fraged
Prajitura cu Branza de Vaci, Caise si Cacao
Prajitura cu Cirese, Caise si Bezea
Pandispan cu Fructe (Zmeura)
Prajitura cu Aluat Crocant, Piersici si Afine
Chec Pufos cu Visine si Cacao

INGREDIENTE:
6 albusuri
6 galbenusuri
150 g de zahar
80 ml de ulei (de floarea soarelui)
250 g de iaurt grecesc, cel cu 10% grasime.
250 g de faina
o lingurita cu extract de vanilie
un plic cu praf de copt (10 g)
sare
450 g de caise
30 g fulgi de migdale
20 g de unt pentru uns tava

SFATURI:
1. Daca nu mai este sezonul caiselor cand gasiti reteta prajitura cu iaurt grecesc, caci el este ingredientul care o face atat de pufoasa, poate fi facuta si cu alte fructe: capsuni, cirese, visine, piersici, nectarine, zmeura, coacaze, afine, mure, smochine, struguri, prune, mere sau pere, gutui, ananas, mango, de un singur fel sau combinate.

2. Cantariti fructele dupa ce le curatati.

3. Puteti sa faceti prajitura cu fructe congelate sau din compot. Exista insa doua reguli simple: fructele trebuie decongelate si scurse foarte bine, la fel si cele din compot. Inainte sa punem fructele in prajitura, presaram peste ele 1-2 linguri cu faina, altfel fructele, mai ales cele congelate, se vor inmuia in cuptor si vor lasa sirop. Faina are rolul de a absoarbe acest sirop si astfel umiditatea nu va ajunge sa inmoaie aluatul.

4. Este bine ca ouale folosite pentru orice prajitura de casa sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Stiti voi, spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat, si abia apoi separam albusul de galbenus.

5. Folositi un ulei neutru, cum este cel de floarea soarelui, de rapita, pentru ca uleiurile cu un gust intens, cum este uleiul de masline, vor schimba gustul prajiturii.

6. Uleiul poate fi inlocuit cu unt topit si racit. Sau puteti sa folositi jumatate din cantitate ulei si jumatate din cantitate unt topit si racit. Este de preferat ca untul sa aiba minim 80% grasime.

7. Iaurtul trebuie sa fie cat mai gras si cu cat mai putin zer (daca aveti un iaurt mai slab, il puneti cu cateva ore inainte intr-o sita si il lasati sa se scurga bine zerul).

8. Iaurtul grecesc poate fi inlocuit cu smantana.

9. Pentru un plus de aroma, in aluatul prajiturii cu fructe puteti sa adaugati si coaja de lamaie sau de portocala bio.

10. Fulgii de migdale pot fi inlocuiti cu nuci, alune, fistic, caju sau pot fi omise.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire fructe.
Spalam caisele, le stergem bine si le scoatem samburii.
Jumatate din ele le taiem in cubulete de 1.5 2 cm. Pe celelalte le taiem in felii cat mai subtiri.
Incalzim cuptorul si ungem cu unt o tava cu dimensiunile de 30x25 cm, si baza si marginile, in care am aranjat hartie pentru copt, ca sa putem scoate prajitura usor din ea.

2. Pregatire prajitura cu iaurt.
Peste galbenusuri turnam uleiul. Punem o lingurita cu extract de vanilie si iaurtul grecesc.
Amestecam cu un tel pana la omogenizare si le lasam deoparte.
Peste albusuri adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem spuma.
Cand spuma este tare, adaugam zaharul, pe tot deodata, si continuam sa mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand obtinem o bezea tare, densa si lucioasa, care nu mai cade de pe paletele telului si face moate.
Peste spuma tare de albusuri si zahar, turnam usor amestecul de galbenusuri, ulei si iaurt grecesc si mixam, la viteza mica, 20-30 de secunde, dar nu mai mult, nu vrem sa pierdem aerul acumulat in albusuri.
Asezam deasupra castronului o sita in care punem faina si praful de copt si le cernem.
Amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.

3. Pregatire prajitura cu caise si iaurt.
Adaugam caisele taiate in cubulete si amestecam usor, tot cu spatula, cat sa fie incorporate si acoperite de aluat.
Turnam aluatul pentru prajitura cu caise in tava pregatita, il intindem pe toata suprafata si nivelam usor deasupra, mergand pana la marginile tavii.
Peste blat aranjam feliile de caise si le impingem foarte usor in aluat.
Deasupra fructelor eu am presarat si fulgi de migdale, care vor forma o crusta crocanta si care fac casa buna cu caisele.

4. Timp si temperatura de coacere.
Punem prajitura in cuptorul incalzit la 180 de grade, pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru 35-40 de minute (depinde de cuptor), pana cand este rumenita, trece testul scobitorii, iar marginile sunt usor desprinse de forma.
Lasam prajitura cu fructe sa se raceasca 10 minute in tava asezata pe un gratar.

5. Servire si pastrare.
Dupa 10 minute, scoatem prajitura pufoasa cu iaurt si fructe din forma si o lasam sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie, cu tot cu hartia de copt (este foarte frageda si se poate rupe usor). Dupa ce s-a racit complet, ii puteti face o glazura sau o puteti lasa prajitura simpla, pudrata cu zahar. O feliem cu un cutit bine ascutit, cu lama subtire.
Este o prajitura pufoasa, usor umeda si aromata, blatul este ca un norisor are multe fructe, care vedeti ca nu s-au scufundat in aluat. Este perfecta langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte sau o limonada rece, ca e la micul dejun, la pranz, pentru gustarea copiilor, ca o iei in pachet la birou sau la picnic.
Se pastreaza intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic 2-3 zile, de preferat netaiata ca sa nu se usuce, ramane la fel de pufoasa.

SFATURI:
1. Puteti coace prajitura cu iaurt si fructe si intr-o tava rotunda cu diametrul de 24-25 cm, intr-o forma de guguluf, intr-o forma de chec obisnuita, intr-o alta tava cu dimensiuni apropiate sau in forme de briose.

2. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor de casa, incalziti cuptorul, tapetati tava cu hartie de copt si o ungeti cu un cub de unt.

3. Paletele mixerului si bolul in care bateti albusurile trebuie sa fie curate si degresate inainte cu putina zeama de lamaie si sterse.

4. Pentru o prajitura pufoasa este important ca spuma de albusuri cu zahar sa fie foarte bine batuta, pana cand castronul poate fi intors, fara ca spuma sa cada.

5. Odata ce bezeaua este gata, este foarte important sa lucrati rapid si eficient, ca sa nu apuce cumva sa se lase inainte ca prajitura sa ajunga la cuptor.

6. De ce la prajituri se cerne faina cu praful de copt? In acest fel, se amesteca, scapam de bulgarasii de faina, acumuleaza aer si agentul de crestere se va distribui uniform in toata prajitura.

7. Dupa ce adaugati ingredientele uscate in compozitia pentru prajitura cu caise si iaurt nu amestecati mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, cat sa nu mai aveti pungute de faina, pentru ca altfel nu veti avea o prajitura pufoasa. Este important sa nu amestecati circular, ci numai pe verticala, pentru a nu pierde aerul incorporat in aluat, altfel nu veti obtine o prajitura aerata.

8. Daca lasati compozitia pentru prajitura sa stea inainte de a o baga in cuptor, in acest timp aerul va iesi din ea, nu va creste si nici nu va fi pufoasa.

9. In primele 15 de minute de coacere, nu deschideti usa cuptorului, pentru ca socul termic va face prajitura cu fructe sa se lase. Daca prajitura se rumeneste mai repede, in ultimele 10 minute o acoperiti cu o hartie de copt.

10. Nu trebuie sa exagerati cu coptul pentru ca prajitura cu fructe se poate usca prea tare, ea trebuie sa ramana usor umeda in interior.

11. Dupa ce scoateti prajitura cu iaurt si fructe din cuptor nu o lasati in forma, pentru ca va face condens si va deveni cleioasa. Dupa ce se racoreste 10 minute, o scoateti din tava fierbinte, eventual cu tot cu hartia de copt (de aceea o ungem cu unt ca sa o putem trage usor), o asezati pe un gratar de bucatarie si o lasati sa se racoreasca complet.

12. Feliati prajitura cu caise doar dupa ce s-a racit complet.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Pufoasa cu Iaurt si Caise.
POFTA BUNA!