Chec Pufos cu Visine si Cacao

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 2)

Timp de Pregatire:
           20 minute
Timp de Gatire:
           60 minute
Timp Total:
           80 minute
Numar Portii:
           2 bucati de 30x11 cm
           (cam 12 felii fiecare bucata)
Un chec pufos cu visine si cacao este mereu o idee castigatoare, nu-i asa? Dulce-acrisor, plin de visine, nu ai cum sa-i rezisti! Dupa mine, un chec cu fructe este cea mai rapida si mai economica prajitura de casa. Sa fim sinceri, de un chec simplu nu ai cum sa te plictisesti! Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare drag. Este usor de facut, dar si de mancat, are putine grasimi si mai putin zahar fata de alte deserturi.

Sunt sigura ca ati observat ca iubesc checurile de casa, fie ca vorbim despre un chec cu fructe sau de un chec cu iaurt. Recunosc, pentru mine o felie de chec pufos merge de minune la orice ora. In plus, un chec simplu e o prajitura care se pastreaza bine vreme destul de indelungata, e spornic, dar oricate combinatii am incercat, parca niciodata nu am destule retete de chec.

Ii iubesc parfumul, pufosenia si simplitatea. Imi place ca, fara prea mult efort si din ingrediente care nu-mi lipsesc din camara, intr-un ceas pot sa-mi savurez felia de chec cu cacao langa o cana cu ceai sau o cafea. Sau, de ce nu, o limonada.
Imi place ca este versatil, adica poti sa-l transformi oricand intr-o prajitura cu visine congelate, din compot sau cu fructe proaspete. Sau, daca nu vrei un desert cu visine, poti sa-l faci cu orice altceva, chiar si cand ai ramase prin frigider cateva din fiecare, puse toate la un loc.

Cand o sa va uitati la ingrediente, posibil sa va intrebati daca nu am uitat ceva? Nu, nu am uitat, este
un chec pufos cu visine bine crescut, fara pic de praf de copt! Nu e nevoie, genul asta de prajitura cu fructe iese perfect fara niciun fel de agent de crestere adaugat. Garantat! E facut dupa reteta clasica, eu nu imi amintesc ca bunica sa puna praf de copt in pandispanul cu fructe. Nici nu cred ca avea asa ceva in casa si de fiecare data prajiturile ei erau minunate.

Nu e placere mai mare decat sa stai sa pandesti cuptorul, sa tragi cu ochiul si sa vezi cum pandispanul cu visine si cacao se umfla, si abia sa astepti sa scoti desertul cu fructe din cuptor si aroma lui sa inunde toata casa. Este din categoria dulciurilor de casa aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe. Caci intotdeauna e bine-venita o reteta de chec simpla si buna, nu-i asa? Sa va fie de folos!
 
 
INGREDIENTE:
9 albusuri
300 g de zahar
9 galbenusuri
60 g de unt topit si racit
330 g de faina
30 ml de lapte dulce
30 g de cacao
o lingurita cu extract de vanilie
coaja rasa de la o lamaie sau de la o portocala bio
sare
700 g de visine fara samburi
o lingura cu faina

SFATURI:
1. Inainte de a incepe pregatirea pandispanului cu visine si cacao, pregatim toate ingredientele, sa le avem la indemana.

2. Checul cu fructe se poate pregati si cu cirese, zmeura, coacaze, struguri, mure sau afine, puse intregi, capsuni, piersici, nectarine, caise, prune, mere sau pere taiate in cubulete de cam 1 cm. Fructele se spala, se sterg bine si se cantaresc dupa ce au fost curatate. In cazul fructelor care se oxideaza repede, turnam peste ele zeama de la o jumatate de lamaie. Putem sa facem prajitura cu un mix de fructe sau doar cu un singur fel.

3. Putem sa facem checul cu fructe congelate sau din compot? Da, exista insa doua reguli simple: fructele trebuie decongelate si scurse foarte bine, la fel si cele din compot. Inainte sa punem fructele in prajitura, presaram peste ele 1-2 linguri cu faina, altfel fructele, mai ales cele congelate, se vor inmuia in cuptor si vor lasa sirop. Faina are rolul de a absoarbe acest sirop si astfel umiditatea nu va ajunge sa inmoaie aluatul.

4. Puteti sa faceti prajitura pufoasa cu fructe intr-o tava rotunda cu diametrul de 23 cm, intr-o forma de guguluf, intr-o forma de chec obisnuita, intr-o tava dreptunghiulara de 30x20 cm sau in forme de briose. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor de casa, incalzim cuptorul si ungem tava cu un cub de unt. Cantitatile de mai jos sunt pentru doua bucati de chec cu visine si cacao, pentru o singura bucata, injumatatim ingredientele, desi e prea bun ca sa nu faceti portie dubla.
 
5. Untul poate fi inlocuit cu ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez sau de rapita.

6. Este obligatoriu sa facem checul in doua culori? Nu, puteti face checul cu visine simplu, renuntand la compozitia checului cu cacao (lapte si cacao).

7.
Puteti sa faceti checul cu visine si nuca, adaugand in compozitie cateva nuci, alune, fistic sau migdale tocate.

MOD DE PREPARARE:

1. Pregatire visine pentru prajitura.
Spalam visinele, le scoatem samburii si le punem intr-o sita.
Peste visinele curatate punem o lingura cu faina, amestecam usor, cat sa se acopere cu faina si le lasam sa se scurga.

2. Pregatire chec simplu.
Incalzim cuptorul si pregatim doua tavi de chec, cu dimensiunile de 30x11 cm si inaltimea de 7 cm, in care aranjam hartie de copt si le ungem cu putin unt, cam 20 g.
Intr-un castron mare, peste albusuri adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem spuma, la viteza mare, pana cand nu mai cad de pe paletele mixerului.
Punem zaharul, pe tot o data, si continuam sa mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand avem o bezea tare, ferma si lucioasa, care face moate.
Adaugam galbenusurile, turnam untul topit si racit, extractul de vanilie, coaja de la o lamaie sau de la o portocala bio si mai mixam 20 de secunde, la viteza mica, dar nu mai mult, chiar daca nu sunt perfect incorporate.
Cernem faina si amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia, pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.

3. Pregatire chec cu cacao.
Din compozitia aceasta scoatem 300 g in alt castron.
Adaugam peste ea laptele dulce si cernem pudra de cacao.
Amestecam incet, tot cu spatula, tot cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia, pana la incorporarea completa, dar nu mai mult, cat sa nu mai avem bulgarasi de cacao.

4. Pregatire chec cu visine si cacao.
Turnam compozitia alba in cele doua tavi pregatite, in mod egal, si o nivelam usor.
Peste aceasta punem, in fiecare tava, un sfert din cantitatea de visine.
Deasupra punem compozitia pentru checul cu cacao. Pe aceasta o turnam pe lung, pe mijlocul formei si dam usor cu lingura ca sa o distribuim stanga-dreapta.
Pe toata suprafata checurilor in doua culori punem visinele ramase, jumatate din ele deasupra fiecaruia.

5. Temperatura si timp de coacere chec.
Punem desertul cu visine in cuptorul incalzit la 180 de grade pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru cam 50-60 de minute, depinde de cuptor.
Cand sunt gata, checurile sunt rumenite, trec testul scobitorii, iar marginile sunt usor desprinse de tava.
Dupa ce scoatem prajitura cu fructe din cuptor, nu o lasam in forma. Dupa ce se racoreste 10 minute, scoatem checul cu fructe din tava fierbinte cu atentie, indepartam si hartia de copt, il asezam pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se raceasca complet.

6. Servire si pastrare.
Dupa ce se raceste complet, presaram peste el zahar pudra si il feliem cu un cutit cu lama zimtata (de paine). Checul cu visine si cacao se feliaza perfect, nu face firimituri, este fraged si aromat.
Este pufos ca un pandispan, cu o textura fina si delicata, perfect langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte caldut, lapte batut sau o limonada rece, fie la micul dejun, la pranz, pentru gustarea copiilor, la pachet sau in orice moment al zilei cand avem pofta de un desert rapid, ieftin si cu ingrediente la indemana.
Se pastreaza intr-un loc racoros 2-3 zile, intr-o cutie inchisa ermetic, de preferat netaiat ca sa nu se usuce, ramane la fel de pufos.

SFATURI:
1. Cum se scot samburii visinelor sau cireselor?
Eu folosesc un pai pentru bauturi. Este metalic si eficient, nu ocupa mult loc si imi fac foarte bine treaba cu el, mai ales cand nu am foarte multe fructe, ca atunci cand fac dulceata.

2. Cum facem ca visinele sa nu se duca la fundul checului? Fructele, chiar si cele proaspete, trebuie scurse bine de zeama. Daca batem corect abusurile spuma, nu avem nevoie nici de praf de copt si nici visinele nu se scufunda. Ele raman acolo unde le asezam si suprafata fiecarei felii de chec va fi plina de fructe. Pentru a fi siguri ca nu se duc la baza tavii, presaram peste ele putina faina.

3. Este bine ca ouale sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Cum stiti deja, spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat, si abia apoi separam albusul de galbenus.

4. Pentru ca este un chec fara praf de copt, albusurile trebuie batute foarte, foarte bine. Trebuie sa obtinem o spuma tare si lucioasa, aerul acumulat de albusuri este cel mai bun agent natural de crestere.

5. Bolul si paletele mixerului in care pregatiti spuma de albusuri trebuie sa fie curate si degresate inainte cu putina zeama de lamaie si sterse.

6.
Fiind un chec pufos fara praf de copt, cheia succesului acestei prajituri de casa este baterea temeinica a spumei de albusuri cu zahar, pana ce aceasta devine tare si lucioasa si castronul poate fi intors, fara ca spuma sa cada si granulele de zahar nu se mai simt (luam putina spuma de albusuri si o frecam intre doua degete).

7. Odata ce bezeaua este gata, este foarte important sa lucram rapid si eficient, ca sa nu apuce cumva sa se lase inainte ca checul sa ajunga la cuptor.
 
8. Dupa ce adaugam faina in compozitia pentru chec, nu folosim mixerul, amestecam incet si doar pana la incorporare, cat sa nu mai avem pungute de faina, pentru ca altfel vom pierde tot aerul acumulat in albusuri. Este important sa nu amestecam circular, ci numai pe verticala, altfel nu vom avea o prajitura pufoasa.

9. Asezam visinele peste aluatul de chec cu grija, apasandu-le usor, pentru a avea fructe si in profunzime, dar nu vrem ca inertia sa le faca sa se scufunde in compozitie.

10. Pentru compozitia checului cu cacao este important sa cernem pudra de cacao pentru a acumula cat mai mult aer si a scapa de bulgarasi.

11. In primele 20 de minute de coacere, nu deschidem usa cuptorului, pentru ca socul termic va face pandispanul cu visine sa se lase. Daca prajitura se rumeneste prea repede, in ultimele 10 minute o acoperim cu o hartie de copt. Nu trebuie sa exageram cu coptul, pentru ca checul bicolor se poate usca prea tare, trebuie sa ramana usor umed in interior si sa treaca testul scobitorii.

12. Dupa ce scoatem checul cu fructe din cuptor, nu il lasam in forma, pentru ca va face condens si va deveni cleios. Dupa ce se racoreste 10 minute, il scoatem din tava fierbinte, desfacem si hartia de copt, il asezam pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se racoreasca complet.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Chec Pufos cu Visine si Cacao.
POFTA BUNA!

Comentarii

Scrie un comentariu

Chec Pufos cu Visine si Cacao

Chec Pufos cu Visine si Cacao

Dati un share pe:

Retete similare

Chec cu Mere si Branza
Vezi rapid
JOI 29.10.2020 - 14:52
Chec cu Struguri
Vezi rapid
VINERI 03.10.2014 - 15:45
Chec Pufos cu Visine si Cacao
Vezi rapid
JOI 27.06.2024 - 11:44
Chec cu Lamaie si Mac
Vezi rapid
JOI 27.02.2020 - 14:03
Chec cu Fructe si Ciocolata Alba
Vezi rapid
JOI 01.02.2018 - 17:00
Chec cu Mere si Scortisoara
Vezi rapid
JOI 04.10.2018 - 18:37

Toate campurile sunt obligatorii.