Prajitura Invizibila cu Piersici

Video reteta |

Rating: 4.5 (Voturi: 2)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 25.07.2024 - 14:29
Vizualizari: 478
Etichete: piersici , oua , unt , lapte , vanilie , lamaie , nectarine , mere , pere , gutui , prajitura rapida , ieftin , desert rapid , prajitura simpla , prajitura usoara , clafoutis , flan , clatite , desert cu fructe , prajitura cu fructe , vara , economic , desert usor , budinca , frantuzesc

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Gatire:

60 minute

Timp Total:

80 minute

Numar Portii:

O bucata de 30x11 cm (12 felii)

Prajitura invizibila era de mult timp pe lista mea de facut. Pentru ca prajitura invizibila cu mere a facut furori in urma cu mai multi ani pe blogurile culinare frantuzesti si nici nu ma mir, fiindca este atat de buna si se face atat de usor. Se pare ca ar fi fost publicata pentru prima data in 2008 pe acest blog si ar fi continut atat mere cat si pere. Straturile succesive imi dadeau impresia ca e ceva complicat si tot amanam. Si i-a venit randul insa, nu ei, ci prajiturii invizibile cu piersici

De unde si pana unde? Pai aveam niste piersici tari si le tot plimbam de colo-colo. Fiind weekend si, neavand nici desert si nici prea mult timp la dispozitie, mi-a zis ca e un moment bun sa fac din ele o prajitura cu piersici.
Cand i-am spus lui Lore ca am de gand sa le pun intr-o prajitura rapida cu piersici, a zis ca el parca nu are chef. Da, da, el devoratorul de prajituri de casa, insa fie vorba intre noi, in ultima vreme incerca sa se abtina cat poate. Dar surpriza, cand am scos-o din cuptor nu mai avea rabdare sa se raceasca.

Si au inceput intrebarile: cum adica prajitura cu piersici invizibila? Adica pui in farfurie o prajitura care nu se vede si eu trebuie sa ma prefac ca o mananc? Eeee, nici chiar asa! I-am explicat ca este o prajitura cu felii de piersici foarte subtiri si un aluat lichid, asemanator cu cel pentru clatite. In timpul coacerii, fructele absorb aluatul si el devine (aproape) "invizibil". Nu stiu daca a fost convins, e drept ca nici eu nu eram prea sigura ce o sa iasa, am vazut prajitura cu fructe facuta doar cu mere si pere si eram si eu curioasa.

Sincer, asteptarea a meritat. Are gust de budinca cu piersici si crema de vanilie, seamana cu un clafoutis sau cu un flan, pur si simplu se topeste in gura. Ca urmare a disparut indata de pe farfurie, ca doar e invizibila

Este un desert putin dulce, o reteta economica si nu foarte calorica, cu ingrediente putine. Ai nevoie doar de un castron si fructe. Toate ingredientele pentru "blat" se amesteca, se pun fructele, se imbraca piersicile cu aluatul de clatite si se toarna in tava. Gasiti o prajitura cu piersici mai rapida si mai simpla decat aceasta? Eu cred ca nu! Singura ei problema, daca se poate numi asa, este faptul ca trebui sa astepti pana se raceste. Bine, fie vorba intre noi, poti sa tai prajitura frantuzeasca cu piersici si calda, insa feliile nu vor arata frumusel. Pui un sos de caramel sau o cupa cu inghetata deasupra si ai rezolvat problema!

Lore a fost fascinat de ea, cica sa treaca mai repede vara, pe care o iubeste, si sa fac prajitura invizibila cu pere si cu mere. Asa ca va astept sa o incercati si sa-mi spuneti cum vi se pare, daca este sau nu pe gustul vostru. Sa va fie de folos!

Alte reteta de prajituri cu piersici gasiti aici:
Prajitura cu Piersici, Branza si Aluat Fraged
Placinta cu Piersici, Iaurt si Branza cu Foi Subtiri
Prajitura Rapida cu Piersici - Cobbler cu Piersici
Placinta cu Piersici si Aluat Fraged
Prajitura cu Aluat Crocant, Piersici si Afine
Prajitura cu Ciocolata si Piersici
Prajitura Umeda cu Iaurt si Fructe (Afine si Piersici)

INGREDIENTE:
2 oua
50 g de zahar pudra
100 ml de lapte dulce
25 g de unt topit si racit
75 g de faina
o lingurita cu extract de vanilie
coaja rasa de la o lamaie (sau o portocala) bio
sare
50 g de unt
1,2 - 1,3 kg de piersici tari

SFATURI:
1. Daca a trecut sezonul piersicilor atunci cand gasiti reteta, absolut la fel se pregateste prajitura invizibila cu mere, pere, nectarine sau gutui sau le puteti combina.

2. Piersicile pentru prajitura invizibila trebuie sa fie mai taricele, nu din cele zemoase, de-ti curge zeama pe barba cand musti din ele.

3. Daca faceti prajitura invizibila cu mere, cele mai potrivite sunt un soi de mere mai tari si nu foarte zemoase: Honeycrisp, Pink Lady, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Braeburn, Idared sau Ionatan.

4. Daca faceti prajitura invizibila cu pere, atunci soiurile Williams, Duset, Olivier de Serres, Bartlett, Doina, Cure (Para popeasca), Republica, Haydeea, Napoca, Comice, Concorde, Seckel, Forelle sunt potrivite.

5. Bine e ca ouale si laptele sa fie la temperatura camerei, o sa vedeti ca se vor bate mai usor.

6. Aluatul prajiturii invizibile seamana cu cel pentru clatite, nu aveti nevoie de multa faina.

7. Este o prajitura fara praf de copt, acesta nu ajuta prajitura sa creasca, daca vreti puteti sa folositi un plic cu praf de copt (8 g) pentru o textura mai aerata.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire tava.
Incalzim cuptorul.
Pregatim o tava de chec, cu dimensiunile de 30x11 cm si inaltimea de 7 cm, in care putem pune si hartie de copt, si o ungem cu 30 g de unt.

2. Pregatire aluat.
Intr-un castron mare punem cele 2 oua si un sfert de lingurita cu sare si le batem bine.
Adaugam zaharul pudra si batem pana la omogenizare.
Turnam laptele dulce, untul topit si racit, o lingurita cu extract de vanilie si punem coaja rasa de la o lamaie bio.
Mai batem cat aluatul sa fie omogen.
Punem faina si amestecam bine, tot cu telul, cat sa nu avem cocoloase si aluatul sa arate ca cel pentru clatite.
Il lasam deoparte.

3. Pregatire fructe pentru prajitura.
Feliem cat mai subtire 1,1 kg de piersici tari, fie folosind o mandolina, un curatator de legume sau chiar si cu cutitul.
Cu mandolina sau cu acel peeler de legume lucram direct deasupra castronului cu aluat astfel incat feliile de piersici sa cada direct in el.

4. Pregatire prajitura invizibila.
Dupa fiecare piersica feliata, amestecam usor in castron pentru ca lamelele de fruct sa fie imbracate de aluat (sa nu se oxideze).
Amestecam usor pentru a nu rupe fructele - se vor mai rupe cateva felii, dar incercati sa le manevrati cu grija, sa ramana cat mai multe intregi.
Am pastrat o piersica mare nefeliata pe care o vom pune la final deasupra.
Turnam compozitia in tava pregatita, o nivelam deasupra, apasand usor, si trantim tava de cateva ori de masa, nu vrem sa ramana goluri de aer.
Feliem cat mai subtire si piersica pe care am pastrat-o si aranjam feliile deasupra prajiturii, usor suprapuse.
Peste ele punem, din loc in loc, 20 g de unt, taiat in bucatele.

5. Temperatura si timp de coacere.
Punem prajitura cu piersici in cuptorul incalzit la 180 de grade, pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru 55-65 de minute, depinde de cuptor. La jumatatea timpului rasuciti tava, sa se coaca uniform.
La final, prajitura cu piersici trebuie sa fie rumenita, o scobitoare introdusa in centru trebuie sa iasa curata, fara urme de aluat pe ea.

6. Servire si pastrare prajitura invizibila.
O lasam la racit in tava 2-3 ore, asezata pe un gratar. Nu se taie frumos cat este calda.
Apoi, daca vreti sa scoateti felii frumoase, o puneti la frigider pentru 4-6 ore.
Dupa care, o scoatem din tava si o taiem cu un cutit cu lama subtire, bine ascutit. Textura este una moale, cremoasa, usor de taiat cu furculita.
O puteti lasa simpla, sau sa o pudrati cu zahar, presarata cu nuci sau migdale usor rumenite. Merge de minune stropita din belsug cu sos de caramel, cu un mot de frisca sau o cupa cu inghetata deasupra.
Se pastreaza in frigider, intr-o cutie inchisa ermetic, 2-3 zile.

SFATURI:
1. Tava in care coaceti prajitura trebuie unsa temeinic cu unt, daca vreti sa puteti desprinde apoi feliile de prajitura din ea!

2. Nu este obligatoriu sa puneti in tava hartie de copt, am pus doar ca sa pot scoate usor prajitura.

3. Ca sa faceti aluatul pentru prajitura puteti sa folositi si mixerul, sau este suficient un tel.

4. Nu este nevoie sa curatati piersicile de coaja inainte de a le taia. Daca insa faceti prajitura cu mere sau cu pere, trebuie sa le curatati inainte.
Eu am folosit o mandolina o razatoare cu lama bine ascutita. Daca nu aveti asa ceva, puteti felia piersicile cu un curatator de legume sau chiar si cu cutitul: le taiati in doua, scoateti samburele si apoi feliati jumatatile cat mai subtire, felii fine, aproape transparente.
Cu mandolina sau cu acel peeler de legume lucrati direct deasupra castronului cu aluat astfel incat feliile de piersici sau orice alte fructe folositi sa cada direct in el. Dupa fiecare piersica feliata amestecam usor in castron. La fel si daca le taiati cu cutitul, taiati una, puneti feliile in aluat si amestecati, si tot asa.

5. Amestecati feliile de piersici in aluat usor, ca sa nu se rupa, dar aveti grija ca toate sa fie acoperite de aluat.

6. In functie de cat de zemoase sunt piersicile si de cat de mari sunt ouale, este posibil sa obtineti o textura mai umeda. Lasati sa se coaca prajitura mai mult, daca nu va place aceasta textura.

7. Daca prajitura cu piersici se rumeneste mai repede, in ultimele 10-15 minute o acoperim cu o hartie de copt, trebuie sa se coaca bine si in interior.

8. Prajitura se umfla un pic la copt, dupa care se lasa cand se raceste.

9. Lasati prajitura sa se raceasca complet, apoi o puteti felia frumos.

Aceasta este Recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Invizibila cu Piersici.
POFTA BUNA!