Salata de Castraveti si Morcovi cu Iaurt Grecesc

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 1)

Categorie: Salate
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 08.07.2025 - 15:05
Vizualizari: 159
Etichete: castraveti , morcovi , iaurt , iaurt grecesc , ceapa , usturoi , ulei de masline , marar , piper , lamaie , aperitiv , garnitura , pranz , cina , salata , vara , usor , rapid , ieftin , pachet , sanatos , vegetarian , sfecla rosie , ridichi , gulie , ardei , telina , porumb fiert , masline , dovlecei , dieta

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

0 minute

Timp Total:

15 minute

Numar Portii:

2-3 portii

Salata de castraveti si morcovi cu iaurt grecesc este dovada ca si cea mai simpla salata poate fi o masa delicioasa. In plus, salata asta cu iaurt este si sanatoasa pentru ca, asa cum v-ati dat seama, este o salata fara maioneza. Descrisa in cateva cuvinte, as zice ca salata asta de cruditati este o explozie de vitamine cu putine calorii.

Este genul de salata buna fie vara, cand e prea cald pentru mancaruri grele, cand vreti ceva rapid, satios, racoros si simplu, fara sa porniti aragazul. Insa nu e doar o salata de vara, salata cu castraveti si morcovi e minunata si in sezonul rece, atunci cand vreti o garnitura rapida langa o friptura la cuptor sau la gratar sau cand vreti o reteta dietetica, sanatoasa si gustoasa fara carne.

Iar daca mai pui si usturoi in salata de morcovi cu iaurt si castraveti, deja combinatia este de-a dreptul delicioasa. Toate merg mana in mana. La prima vedere, poate parea o salata banala, poate nu va place neaparat gustul castravetilor sau al morcovilor, dar va asigur ca merita incercata. Recunosc, eu pur si simplu m-am indragostit de dressing-ul din iaurt grecesc, am ajuns sa-l folosesc la aproape orice salata.

Ca sa nu mai zic ca reteta asta de salata cu legume are 4 ingrediente principale, asa cum ii spune si numele. Suna binisor, nu? Nu mai lungesc, din nou, ca pana termin eu de scris reteta, salata cu iaurt grecesc, castraveti, morcovi si usturoi ar putea fi si deja gata mancata.

De fapt, nici nu sunt multe de spus! Doar ca sper sa va prinda bine ideea unei salate de castraveti cu marar si usturoi, asa cum ne-a prins bine si noua, infometati si toropiti de caldura. Desi la prima vedere pare o simpla reteta vegetariana, credeti-ma ca este o portie binevenita de legume intr-o forma foarte gustoasa. Cantitatile nu sunt batute in cuie, salata de castraveti, morcovi si iaurt poate fi personalizata dupa gust.

Savuroasa... Da! Ca doar v-am promis o salata rapida, sanatoasa, ieftina, buna oricand, hranitoare, plina de prospetime, de vitamine si de culoare Si tot eu cred ca am bifat tot cand este vorba despre salata de morcovi si castraveti cu iaurt si putin usturoi. Gusti o data si nu te mai saturi de ea... Sa va fie de folos!

Nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube pentru mai multe retete simple si rapide: Abonare Reteta-Video!

Alte retete de salata simple va las aici:
Salata de Dovlecei cu Iaurt Grecesc si Usturoi
Salata Turceasca de Morcovi cu Iaurt si Usturoi
Salata de Sfecla Rosie cu Nuci si Branza
Salata de Ton cu Legume
Salata de Paste cu Legume
Salata cu Piept de Pui si Legume
Salata Panzanella (Salata de Rosii si Paine)
Salata de Vara cu Sos de Branza
Salata Tabbouleh (Salata libaneza cu patrunjel, bulgur si rosii)

INGREDIENTE:
3 castraveti mici cornichon sau un castravete Fabio
2 morcovi medii
o ceapa rosie mica
250-300 g iaurt grecesc, cu 10% grasime
3-4 catei de usturoi
o jumatate de legatura de marar
2 linguri cu ulei de masline
2-3 linguri zeama de lamaie
piper proaspat macinat
sare
cateva seminte de susan (eu am avut susan negru)

SFATURI:
1. Castravetii - eu am folosit castraveti de gradina, ideali sunt cei mai mici, cornichon, pentru ca au mai putine seminte si mai putina apa, sunt mai gustosi, dar puteti folosi si castraveti Fabio.

2. Morcovul se va inmuia foarte putin in salata, va ramane totusi crocant si va aduce salatei gust si textura.

3. Va recomand sa folositi iaurt grecesc. Daca folositi un alt iaurt (insa cantitatea trebuie sa fie aproape dubla fata de cea indicata mai jos), acesta trebuie lasat la scurs intr-o sita cu tifon, timp de 6-8 ore, cu cat e mai cremos, cu atat e mai bine.

4. Iaurtul grecesc poate fi inlocuit cu smantana slaba.

5. Ceapa rosie poate fi inlocuita cu doua fire de ceapa verde sau, daca nu vreti sa faceti salata cu ceapa, renuntati la ea.

6. Mararul se potriveste si cu morcovii si cu castravetii, insa puteti pune in salata patrunjel, oregano, busuioc sau menta.

7. Pentru o aroma picanta, puteti adauga un ardei iute tocat fin sau cativa fulgi de chilli.

8. In salata cu iaurt mai puteti adauga si alte legume, la fel taiate subtire: sfecla rosie, ridichi, gulie, ardei, telina sau boabe de porumb fiert, masline negre sau verzi, dovlecei cruzi, scursi de apa la fel ca si castravetii.

9. Desi nu duce lipsa de texturi, acestei salate de cruditati i se potrivesc tare si cateva seminte de susan, de floarea soarelui, dovleac sau muguri de pin, nuci, alune sau migdale rumenite putin inainte.

10. Deasupra salatei de castraveti si morcovi, puteti pune niste branza telemea sau feta, o completeaza perfect.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire legume.
Cu un peeler de legume, acel instrument de curatat legumele, taiem o fasie de castravete pentru a forma o baza dreapta si sa putem lucra usor.
Apoi il asezam cu partea taiata in jos si ii taiem in fasii subtiri, tot cu peeler-ul.
Ii presaram cu sare si ii lasam la scurs intr-o sita timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apa, amestecand din cand in cand.
Taiem morcovii medii in fasii cat mai subtiri, tot cu peeler-ul. La fel, intai le facem o baza dreapta, pe care sa-i asezam.
Tocam marunt ceapa rosie si mararul.

2. Pregatire dressing de iaurt pentru salata.
Peste iaurtul grecesc punem uleiul de masline, zeama de lamaie si piper proaspat macinat, dupa gust.
Zdrobim usturoiul (tot dupa gust), punem mararul sau ce alte verdeturi vreti sa folositi si amestecam bine.

3. Pregatire salata cu morcovi si castraveti.
Dupa ce castravetii si-au mai lasat din apa, asezam feliile de castraveti pe prosoape din hartie. Le acoperim cu alte prosoape uscate si presam usor pentru a absorbi apa ramasa.
Intr-un castron mare punem morcovul, castravetii si ceapa rosie, asta daca folositi.
Adaugam dressingul de iaurt grecesc si amestecam usor pana cand fasiile de legume sunt imbracate de sosul de iaurt.
Gustam salata si, daca mai este nevoie, mai punem zeama de lamaie, sare si piper.
Deasupra, presaram cateva seminte de susan.

4. Servire si pastrare.
Punem salata de castraveti si morcovi cu iaurt in frigider, acoperita, pentru minim o ora, pentru ca aromele si gusturile sa se imprieteneasca. In acest timp, si morcovul se va inmuia putin.
O servim rece, simpla merge perfect pe felii de paine proaspata sau prajita, puteti umple cu salata de cruditati o chifla moale, o lipie sau un panini, o puteti pune ca topping peste burgeri, veti completa un sandwich excelent.
O puteti servi ca salata aperitiv, nu mai zic cat de buna este garnitura langa friptura de pui, de porc sau peste, la pranz sau la cina.
Daca mai ramane sau daca vreti sa o luati la pachet, se pastreaza in frigider, intr-o caserola cu capac, doua zile. Totusi, va recomand sa fie consumata in prima zi. Daca o lasati mai mult, legumele isi vor pierde textura crocanta, asa ca e bine sa fie consumata proaspata, mai ales ca este o salata usor de pregatit.

SFATURI:
1. Curatam castravetii de coaja? Ii curatati sau nu de coaja, in functie de preferinte. Eu nu i-am curatat, coaja are fibre si vitamine. Insa, daca au coaja amara, sigur ca este bine sa o indepartati.

2. Puteti taia castravetii si morcovii si cu o mandolina, din cutit sau sa-i spiralati. La fel de bine, morcovii pot fi dati pe razatoarea mare.

3. Castravetii sunt plini de apa, sarea extrage apa din castraveti si o veti putea indeparta.

4. Presarati sare peste feliile de castravete, lasati-le la scurs 30 de minute, apoi stergeti-le cu prosoape din hartie. Acest pas e unul dintre secretele care impiedica salata sa devina apoasa si, in acelasi timp, intensifica aroma castravetilor.

5. Incercati sa eliminati cat mai multa apa, pentru ca astfel castravetii nu mai lasa apa in salata si nu mai inmoaie dressingul de iaurt. Feliile de castraveti trebuie sa fie cat mai uscate.

6. Nu adaugati sare in salata de la inceput, pentru ca ati pus deja peste castraveti. In plus, puteti regla gustul salatei la final.

7. Daca vi se pare ca salata nu are suficient dressing, atunci mai puneti 1-2 linguri cu iaurt grecesc.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Salata de Castraveti, Morcovi, Iaurt Grecesc si Usturoi.
POFTA BUNA!