Salata de Dovlecei cu Iaurt Grecesc si Usturoi

Video reteta |

Rating: 8.33 (Voturi: 3)

Categorie: Salate
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 06.07.2023 - 12:28
Vizualizari: 1429
Etichete: dovlecei , iaurt , iaurt grecesc , usturoi , ulei de masline , marar , piper , porumb , ridichi , ceapa , lamaie , usor , pranz , cina , rapid , ieftin , pachet , sanatos , vara , salata , sos , vegetarian , morcovi , ardei , gulii , castravete , spanac

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

5 minute

Timp Total:

15 minute

Numar Portii:

5-6

Reteta de salata de dovlecei cu iaurt si usturoi este foarte simpla, racoroasa si usoara, perfecta intr-o zi de vara, caniculara. De fapt ce zic eu, o salata cu dovlecei este buna oricand. Combinatia este de-a dreptul delicioasa, dovleceii si dressingul cu iaurt, usturoi si lamaie merg mana in mana.

Noua ne place tare mult vara, cand ne ferim de mancaruri grele si nici nu vreau sa stau prea mult in bucatarie. Mai ales cand piata e plina de dovlecei fragezi, ieftini, numai buni de gatit in zeci de feluri: pane, umpluti, chiftelute,tarte, supa crema, pusi in ciorba, in briose sarate sau dulci, mancare de dovlecei, in salate de legume, chiar nu stiu cate posibilitati sunt. Insa, cand afara sunt peste 35 de grade, de departe aleg salata de dovlecei fara maioneza.

Poti sa faci salata cu dovlecei cruzi, prajiti, copti sau fierti, fiecare din ele are farmecul ei. De fapt, sunt sigura ca stiti, oricand prefer o salata cu iaurt grecesc. Este mai racoroasa, mult mai saraca in grasimi, iar despre iaurt, pana si nutritionisti au numai cuvinte de bine. Dar, sigur ca, daca va place, salata de dovlecel poate fi facuta si cu maioneza, facuta in casa, sau un mix de maioneza cu iaurt.

Ca faci salata de dovlecei cu ceapa, cu porumb, cu ridichi (cum am facut-o eu), pana la urma tine de gust. Dupa mine, important este sa faci salata cu usturoi. Teoretic, este o salata aperitiv, insa este minunata si la masa de pranz si la cina! Este delicioasa simpla sau o poate fi o garnitura grozava langa orice friptura. V-am zis ca este reteta de vara perfecta! E rapida si salvatoare, fresh, gustoasa si sanatoasa.

Mai multe nici nu sunt de spus! Doar ca sper sa va prinda bine ideea acestui aperitiv cu dovlecei, asa cum ne prinde bine si noua, cand suntem infometati si toropiti de caldura. Desi la prima vedere pare o simpla reteta vegetariana, credeti-ma ca este o portie binevenita de legume intr-o forma foarte gustoasa. Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Putem sa facem salata cu dovlecei cruzi? Da, fie rasi, fie taiati in rondele subtiri. Important este sa-i presaram cu sare, sa-i amestecam bine si sa-i lasam deoparte pentru 30 de minute. Sarea ii va inmuia si va ajuta la eliminarea apei. Apoi ii punem intr-o sita, ca sa se scurg? bine de apa pe care au lasat-o.

2. Ce fel de dovlecei folosim pentru salata? Pot fi dovlecei romanesti sau zucchini, din cei cu coaja verde inchis, dovlecei galbeni, rotunzi sau lunguieti. Alegem dovlecei tineri, fragezi, cu coaja subtire, sanatoasa si cu putine seminte.

3. Folosim dovlecei cu coaja sau fara? Coaja dovleceilor este plina de vitamine si minerale, este bogata in antioxidanti, fibre si carotenoide. Nu va recomand sa nu o indepartat insa, daca dovleceii nu provin dintr-o sursa prea sigura sau daca au coaja patata, lovita, cu diferite urme sau daca pur si simplu nu va place dovlecelul cu coaja, sigur ca o puteti indeparta.

4. Putem sa facem salata de dovlecei cu maioneza? Da, cu maioneza facuta in casa sau un mix de maioneza cu iaurt cremos. Insa, mai ales vara, dressingul din iaurt cu usturoi mi se pare mai potrivit.

5. Cu ce putem inlocui iaurtul grecesc? Cu smantana cu 12% grasime sau cu iaurt normal, cu 3.5% grasime. Daca folosim un alt iaurt (insa cantitatea trebuie sa fie aproape dubla fata de cea indicata mai jos), acesta trebuie lasat la scurs intr-o sita cu tifon, timp de 6-8 ore. Cel mai bun este iaurtul turcesc strecurat (süzme), bogat si cremos, incat seamana mai mult cu o smantana.

6. Ce condimente folosim la salata cu dovlecei? Pe langa sare si piper, mai putem adauga coaja de lamaie bio, ardei iute sau cativa fulgi de chilli pentru o nota picanta.

7. Ce verdeturi folosim la salata cu iaurt? In aceasta salata simpla merg bine atat mararul, patrunjelul, dar si cimbrul sau menta.

8. Putem sa facem salata cu usturoi si cu alte legume? Da, pe langa dovlecei mai putem adauga si un morcov ras pe razatoare mica, calit sau nu impreuna cu dovlecelul, sau un ardei tocat marunt. Putem sa facem salata cu castraveti si usturoi, inlocuind un dovlecel cu un castravete proaspat ras (pe care nu trebuie sa-l calim). In salata de legume mai putem adauga pentru culoare, textura si mai multe vitamine si o ceapa uscata mica sau ceapa verde, ridichi, boabe de porumb fiert (din conserva sau porumb proaspat, fiert si curatat), felii de gulie, frunze de baby spanac, totul tine de imaginatie si de gust.

9. Salata cu iaurt si usturoi poate fi facuta si cu alte legume in loc de dovlecel: morcov, sfecla rosie sau telina.

10. La cat de cremoasa este, salata de dovlecei rasi poate fi folosita si ca sos, asta pentru ca am scurs bine atat iaurtul, cat si dovleceii. In functie de gust, poate fi si mai cremoasa, adaugand in ea mai mult iaurt grecesc, sau mai apoasa.

11. Daca vrem o salata mai satioasa, putem adauga in ea piept de pui la gratar sau fiert si taiat cubulete mici.

12. Servire salata de dovlecei. Lasam salata sa stea in frigider minim o ora inainte de a o servi, nu sarim peste acest pas. In acest timp dovleceii se imprietenesc cu aromele din dressingul de iaurt, lamaie si usturoi si salata va fi si mai buna.

Alte retete de salate rapide si simple gasiti aici:
Salata de Ton cu Legume
Salata Turceasca de Morcovi cu Iaurt si Usturoi
Salata de Paste cu Legume
Salata cu Piept de Pui si Legume
Salata de Paste cu Bacon si Legume
Salata Panzanella (Salata de Rosii si Paine)
Salata de Vara cu Sos de Branza
Salata Tabbouleh (Salata libaneza cu patrunjel, bulgur si rosii)

INGREDIENTE:
2-3 dovlecei, spalati si stersi (de preferat cu tot cu coaja), indiferent de culoare, cam 600-700 g
3 linguri cu ulei de masline
250 g de iaurt grecesc
zeama de la o lamaie
8-10 catei mici de usturoi
o legatura de marar (sau patrunjel), tocat marunt
piper proaspat macinat
sare
150 g de porumb din conserva, bine scurs
o legatura de ridichi, taiate in felii fine
2 cepe verzi, tocate marunt

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire dovlecei.
Punem iaurtul intr-o sita fina si il lasam in frigider pana cand pregatim celelalte ingrediente.
Radem dovleceii pe razatoarea mare. Adaugam peste ei sare, amestecam si ii lasam deoparte 15 minute.
Apoi ii stoarcem bine, fie cu mana, fie ii punem intr-un tifon sau intr-un prosop curat si il strangem bine.
Intr-o tigaie punem uleiul sa se incalzeasca, adaugam dovleceii storsi si ii lasam sa se gateasca, la foc mediu, 5-6 minute, amestecand des, pana cand scad mult si par ca nu-si mai lasa apa.
Punem dovleceii caliti intr-o sita si ii lasam sa se raceasca complet.

2. Pregatire dressing de iaurt pentru salata de dovlecei.
Peste iaurtul scurs, punem piper proaspat macinat, sare, turnam treptat zeama de lamaie (ca sa reglam gustul), zdrobim usturoiul si amestecam bine.

3. Pregatire salata cu dovlecei.
Dupa ce dovleceii s-au racit si s-au scurs, punem peste ei ceapa, ridichile, porumbul si mararul.
Turnam sosul de iaurt si usturoi, amestecam bine, gustam si condimentam, daca mai este nevoie.
Pentru ca aromele sa se combine si dovleceii sa se patrunda bine de sos, punem salata in frigider, acoperita, pentru minim o ora.

4. Servire salata de dovlecei cu iaurt.
Servim salata rece ca aperitiv la mesele festive sau la orice alta masa cu legume proaspete, lipii, paine prajita sau pita. Este minunata si ca garnitura langa peste, miel, pui sau vita.

5. Pastrare salata de dovlecei cu usturoi si iaurt.
Se pastreaza in frigider, intr-o caserola cu capac, doua zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Salata de Dovlecei si Iaurt Grecesc si Usturoi.
POFTA BUNA!