Salata de Sfecla Rosie cu Telina, Morcovi, Mar si Iaurt Grecesc

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 1)

Categorie: Salate
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: DUMINICA 04.01.2026 - 14:39
Vizualizari: 111
Etichete: sfecla rosie , telina , morcov , mere , iaurt grecesc , lamaie , marar , usturoi , nuci , aperitiv , pranz , cina , rapid , ieftin , sanatos , salata , dressing , vegetarian , dietetic , iarna , ardei , ridichi , varza , gulie , naut , bulgur , quinoa , spelta , hrisca , porumb , salata rapida , salata simpla

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

0 minute

Timp Total:

15 minute

Numar Portii:

4-6 portii

Salata de sfecla rosie cu telina, morcovi si mere, fara maioneza, poate parea la prima vedere o salata banala, poate ca nu va place neaparat gustul acestor legume crude, dar va asigur ca merita incercata. Este una dintre cele mai simple salate pe care le puteti face rapid.

In plus, salata de sfecla rosie cu iaurt este si sanatoasa pentru ca este o salata fara maioneza, cu multe legume proaspete. Descrisa in cateva cuvinte, as zice ca salata asta de cruditati este o explozie de vitamine cu putine calorii

Desi vorbim despre o salata de sfecla rosie cruda, care stim cu totii ca are un gust destul de puternic, aromele se combina perfect. Sa fiu cinstita, greu gasesti intr-o salata atatea legume crude la un loc, ca sa nu mai zic ca in putine salate aduni atatea radacinoase pe care, haideti sa recunoastem ca, in mod normal, nu prea le mancam, asta desi sunt bogate in fibre, minerale si vitamine si ar trebui sa le includem mai des in meniu.

Este genul de salata de legume buna fie vara, cand e prea cald pentru mancaruri grele, fie in sezonul rece, atunci cand vrei o garnitura rapida langa o friptura. Mie mi se pare ca salata de telina, morcovi si sfecla rosie proaspata este perfecta iarna. Mai ales dupa Sarbatori, cand toti cautam retete dietetice si gustoase fara carne. In plus, este sezonul in care oferta de legume proaspete este limitata si as zice ca trebuie sa profitam de tot ce gasim.

Una peste alta, salata de cruditati este cu ingrediente ieftine si le gasim si in piata si in supermarket. Si, desi nu pare o reteta pentru impresionat musafirii, chiar si la o petrecere salata cu sfecla rosie, telina, morcovi si iaurt nu o sa treaca deloc neobservata.

Cantitatile nu sunt batute in cuie, salata de cruditati cu iaurt poate fi personalizata dupa gust. Adica nu vreti o salata cu morcovi, nu-i bai. Desi, dupa mine, textura crocanta a sfeclei, telinei si a morcovului se combina perfect cu dulceata marului. Sau daca nu vreti o salata cu telina, fie renuntati la ea, fie o inlocuiti cu alte legume. Asa cum nu-i obligatoriu sa faceti salata de sfecla si telina fara maioneza. Eu pur si simplu m-am indragostit de dressing-ul din iaurt grecesc, am ajuns sa-l folosesc la aproape orice salata.

Extrem de rapid de pregatit, o salata de legume sanatoasa si colorata este o explozie de vitamine si merge oricand: si la pranz si la cina, nu-i asa? Si daca nu ma credeti pe cuvant, ramane doar sa incercati voi mai multe variante si sa ma contraziceti sau sa-mi dati dreptate. Sa va fie de folos!

Nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube pentru mai multe retete simple si rapide: Abonare Reteta-Video!

Alte retete de salate rapide gasiti aici:
Salata de Sfecla Rosie cu Nuci si Branza
Salata de Telina cu Morcov, Mar, Gulie, fara Maioneza
Salata Turceasca de Morcovi cu Iaurt si Usturoi
Salata de Dovlecei cu Iaurt Grecesc si Usturoi
Salata de Oua Fierte cu Iaurt si Legume
Salata de Cartofi cu Iaurt, Castraveti Murati, Ridichi si Ceapa
Salata cu Piept de Pui si Legume
Salata de Paste cu Legume Coapte
Salata de Paste cu Legume

INGREDIENTE:
o sfecla rosie medie
un morcov mare sau doi mici
o bucata de telina (cam 150 g)
un mar
150 g de iaurt grecesc (cel cu 10% grasime)
2 linguri de ulei de masline
1-2 catei de usturoi
2-3 linguri cu zeama de lamaie
piper proaspat macinat
sare
cateva fire de marar
Optional:
o mana de nuci rumenite
cateva felii de portocale sau de mandarine

SFATURI:
1. In salata de sfecla mai puteti pune si alte legume: varza, ardei, ridichi, pastarnac, radacina de patrunjel, gulie, fenicul sau tije de apio, asta pentru mai multe culori si arome, dar si naut, bulgur, quinoa, spelta, hrisca sau boabe de porumb fierte. Nu as adauga insa legume care isi lasa apa, cum sunt rosiile sau castravetii.

2. Puteti face salata cu legume si pui, daca aveti ceva friptura de pui ramasa si pe care nu o mai vrea nimeni, pieptul sau pulpele de pui la cuptor merg perfect in salata de cruditati. La fel de bine, puteti adauga carne fiarta sau la gratar, doar sa ajustati si cantitatea de dressing in functie de asta.

3. Puteti sa faceti salata cu sfecla rosie coapta sau fiarta, nu va fi la fel de fresh si de crocanta, dar depinde de gust.

4. Iaurtul grecesc poate fi inlocuit cu smantana slaba sau un iaurt natural obisnuit, lasat sa se scurga bine de zer intr-o sita.

5. Pentru o aroma picanta, puteti adauga in dressing-ul pentru salata un ardei iute tocat fin sau cativa fulgi de chilli.

6. Folositi verdeturile care va plac, ele completeaza minunat atat aromele din aceasta salata de legume, cat si culorile: marar, patrunjel, oregano, busuioc sau menta.

7. Si, desi nu duce lipsa de texturi, acestei salate de cruditati i se potrivesc tare bine niste nuci, alune, nuci pecan, fistic, caju sau migdale rumenite putin inainte, cam o mana, sau seminte de floarea soarelui, dovleac, de susan sau muguri de pin.

8. Cateva felii de portocale sau de mandarine completeaza minunat atat aromele din aceasta salata de legume, cat si culorile.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire dressing de iaurt pentru salata.
Tocam marunt cateva fire de marar sau patrunjel.
Peste iaurtul grecesc punem uleiul de masline, mararul, zdrobim usturoiul, punem sare, piper proaspat macinat, 2-3 linguri cu zeama de lamaie, toate dupa gust, si amestecam bine.

2. Pregatire legume pentru salata.
Radem sfecla rosie medie pe razatoarea mare.
Radem morcovul si telina tot pe razatoarea mare.
Dam pe razatoarea mare un mar mare, curatat sau nu de coaja.

3. Pregatire salata de cruditati cu iaurt.
Intr-un castron mare punem sfecla rosie rasa, morcovul, telina si marul.
Adaugam dressingul de iaurt grecesc si amestecam bine.
Gustam salata si ajustam cu zeama de lamaie, sare si piper, daca este nevoie.
Punem salata de sfecla in frigider, acoperita, pentru minim 2 ore, pentru ca aromele si gusturile sa se imprieteneasca.

4. Servire si pastrare salata de sfecla, telina, morcovi si mar.
O puteti servi ca salata aperitiv, simpla sau sa umpleti cu ea niste rulouri din sunca, foi de andive sau de salata.
Merge perfect pe felii de paine proaspata sau prajita, puteti umple cu salata de cruditati o chifla moale, o lipie sau un panini, veti completa un sandwich excelent.
Nu mai zic cat de buna este garnitura langa friptura la cuptor sau la gratar. Este simpla, ieftina, sanatoasa si usor de pregatit, despre toate radacinoasele pe care le are, numai de bine.
Poate fi pastrata in frigider, intr-o cutie inchisa ermetic, 2 zile. Totusi, va recomand sa fie consumata in prima zi. Daca o lasati mai mult, legumele isi vor pierde textura crocanta, asa ca e bine sa fie consumata proaspata, mai ales se face atat de repede.

SFATURI:
1. Daca aveti un robot sau o razatoare electrica care sa faca munca in locul vostru, e perfect! Singurul lucru dificil in pregatirea salatei este sa radem legumele.

2. Dupa ce curat telina, eu o pun in apa rece cu zeama de lamaie, ca sa nu oxideze.

3. Daca vreti sa pregatiti legumele prima data, dupa ce dati telina pe razatoare puneti-o intr-un vas cu apa rece in care ati pus zeama de lamaie, asta ca sa nu oxideze. Aceasta etapa ajuta si la eliminarea unei parti din aroma intensa a telinei crude.

4. Ca si telina, merele se oxideaza repede, dupa ce radeti marul e bine sa-l stropiti cu putina zeama de lamaie.

5. Daca marul e foarte zemos, e bine sa-l stoarceti inainte de a-l pune in salata de legume.

6. Daca vi se pare ca salata de sfecla nu are suficient dressing, atunci mai puneti 1-2 linguri de iaurt grecesc.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Salata de Legume Proaspete: Sfecla Rosie, Telina, Morcov si Mar cu Dressing de Iaurt Grecesc.
POFTA BUNA!