Mancare de Conopida cu Pui la Cuptor

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 1)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 21.10.2025 - 15:46
Vizualizari: 34
Etichete: pulpe de pui , carne de pui , ciocanele de pui , conopida , ceapa , ardei kapia , gogosari , usturoi , vin , mancare cu sos , mancare cu legume , mancare de legume , mancare simpla , mancare cu carne , pui la cuptor , pulpe cu legume , pulpe la cuptor , pui fraged , legume la cuptor

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

55 minute

Timp Total:

65 minute

Numar Portii:

6 portii

Mancarea de conopida cu pui la cuptor este din categoria retetelor rapide si usor de facut, putin diferita de mancarea de conopida clasica. Avem asa: carne de pui frageda care pica de pe os, cu o piele crocanta, legume fierte, dar nu terciuite, o masa de pranz sau o cina, gata intr-o ora.

Desi conopida intra in top 10 legume sanatoase, cei mai multi o vad utila doar la muraturi, dar din conopida putem face o multime de bunatati: fiarta, gratinata, coapta, pane, supa, pasta de conopida, piure. Stiu, retetele cu conopida nu sunt iubite de toata lumea, dar noi suntem mari fani. Totusi, eu zic sa ii dati o sansa, este una dintre cele mai sanatoase legume, bogata in minerale: potasiu, magneziu, calciu, fier, vitamine C si K, din complexul B (B1, B2, B3, B6 si B9), dar si beta-caroten, acid folic, enzime si fibre. Cu toate astea, este saraca in calorii, deci o mancare de conopida este potrivita chiar si pentru cei care tin la silueta. Si da, chiar si conopida poate fi delicioasa.

Mie una mi se pare ca o conopida cu pui la cuptor are gustul si culoarea toamnei. Este exact cum ar trebui sa fie o mancare delicioasa, cu legume si carne de pui, care iti umple casa de arome si caldura. Imi amintesc ca in copilarie (iar dau din casa), de fiecare data cand mama facea mancare de conopida, fratele meu, care abia acum a inceput sa o accepte, dar nu sa o si iubeasca, nu se atingea de ea.

Una peste alta, ca faci mancarea de conopida la cuptor simpla, cu usturoi, de post sau cu carne, cu smantana, exista o conditie esentiala! Sa-ti placa conopida, caci povestea ei e pe viata si pe moarte: o iubesti sau o urasti. Iar daca nu va place, faceti un pas mic, incercati ceva simplu, cum este conopida cu pulpe de pui la cuptor, poate, poate Eu zic ca puiul si conopida sunt prieteni la catarama si, pana la urma, puteti alege doar carnea (stiu ce zic!!!)

. In plus, mancarea asta cu sos la cuptor se face intr-o singura cratita, dupa ce e gata nici nu ai multe vase de spalat. Sa va fie de folos!

Nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube pentru mai multe retete simple si rapide: Abonare Reteta-Video!

Alte retete cu conopida gasiti aici:
Salata de Conopida cu Sos
Conopida la Cuptor
Piure de Conopida
Conopida Pane
Pui cu Praz si Conopida
Pateu de Conopida
Ciorba de Conopida
Conopida cu Praz la Cuptor
Supa Crema de Conopida
Budinca de Conopida

INGREDIENTE:
6 pulpe superioare de pui, cu piele si os
o conopida medie (700-800 g)
o ceapa mare
2 ardei kapia
6-7 catei mici de usturoi
2 linguri cu ulei
150 ml de vin alb sec
1-2 crengute de rozmarin
sare
piper proaspat macinat
75 ml de apa calda
verdeata (patrunjel sau marar)

SFATURI:
1. Eu am folosit pulpe de pui superioare cu piele si os, insa mancarea de conopida la cuptor poate fi facuta si cu pulpe inferioare (ciocanele), pulpe intregi, aripi de pui. Puteti alege carne de pui fara piele, dar, daca va place, pierdeti partea crocanta sau pulpe de pui dezosate, care se gatesc mai repede, desi osul ajuta la gatirea carnii de pui si dinspre interior spre exterior si da si el gust mancarii. Nu as folosi file de piept de pui, pentru ca este mai fad si mai sec.

2. Puteti face mancarea de conopida cu carne de porc sau de vita, insa timpul de gatire (pentru carne) creste.

3. Cum alegem conopida? Trebuie sa fie tare, ferma, sa se simta grea, alba sau usor crem, cu buchetele bine stranse in jurul tulpinii, fara pete galbene sau maro. Faptul ca e invelita in frunze verzi inseamna ca este foarte proaspata. La fel de bine putem folosi conopida galbena, violet sau verde, desi se gasesc mai greu si au un pret piperat.

4. Conopida e o leguma mai greu de igienizat datorita inflorescentelor foarte compacte. O spalam sub jet de apa rece, lasand apa sa curga prin ea.

5. Pentru a fi siguri ca nu exista insecte ascunse in buchetele de conopida este bine sa le punem in apa cu sare in jur de 10 minute, inainte de a le gati.

6. Ceapa poate fi inlocuita cu praz.

7. In loc de ardei kapia, puteti folosi 2-3 gogosari.

8. Vinul alb poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de apa calda sau supa de pui, tot calda. Totusi, daca folositi apa, veti pierde aroma grozava pe care vinul o lasa in mancarea de conopida. Chiar daca gatiti pentru copii, alcoolul se evapora.

9. Condimente: eu am facut mancarea de conopida la cuptor simpla, cu usturoi, sare, piper si rozmarin, insa sunt potrivite si cimbru, busuioc, oregano, o foaie de dafin, ardei iute, boia de ardei.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire ingrediente.
Incalzim cuptorul.
Pentru a scapa de orice urme de pene, parlim pulpele de pui cu o torta de bucatarie. Apoi le stergem bine, cu servetele din hartie.
Le condimentam cu piper proaspat macinat si sare, pe toate partile, apoi le lasam sa stea la temperatura camerei, acoperite, 20-30 de minute.
Curatam frunzele si cotorul conopidei si, daca are mici pete galbene, negre sau maro, le indepartam.
Desfacem conopida in buchetele, le mai taiem cat mai egale, ca sa se gateasca in acelasi timp, si le spalam sub jet de apa rece. Apoi punem buchetele de conopida in apa cu sare pentru 10 minute, ca sa scapam de praf sau insecte ascunse.
Taiem ceapa solzisori.
Tocam marunt usturoiul.
Taiem in bucati mari ardeii capia.

2. Pregatire pulpe de pui.
Intr-o cratita incapatoare, care poate fi pusa si in cuptor, punem la incins 2 linguri cu ulei.
Punem pulpele de pui condimentate, cu pielea in jos, in uleiul incalzit si le lasam sa se rumeneasca, la foc mediu spre mare cam 5 minute, cat sa prinda culoare.
Le intoarcem si pe cealalta parte si le mai lasam cam 4 minute, pana cand au o crusta aurie.
Scoatem pulpele de pui rumenite din cratita si le pastram calde, acoperite cu o farfurie.

3. Pregatire mancare de conopida.
Dam focul la mediu si, in aceeasi cratita, punem ceapa, conopida scursa bine de apa, ardeii si usturoiul.
Amestecam usor dar continuu, pentru ca aromele si uleiul sa ajunga peste toate legumele. Le lasam la foc mediu, pana cand conopida are usoare urme de rumenire. La mine a durat 5 minute.
Turnam 150 ml de vin alb sec si lasam sa fiarba, la foc mare, 2-3 minute ca sa se evapore alcoolul si, in acest timp, incercam sa razuim cat mai mult din arsura din cratita.
Completam cu 75 ml de apa calda. Conopida nu trebuie acoperita, pentru ca la fierbere ea se inmoaie.
Peste legume, punem pulpele de pui rumenite, cu pielea in sus si turnam in cratita si toate sucurile pe care si le-a lasat carnea de pui.
Punem crengutele de rozmarin si condimentam cu sare si piper proaspat macinat.

4. Timp si temperatura de gatire.
Punem mancarea de conopida in cuptorul incalzit la 180 de grade, neacoperita, pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru 35-40 de minute. Timpul de gatire depinde de cat de fragede sunt pulpele de pui folosite, si de cuptor.
Legumele sunt cu siguranta gatite, pielea pulpelor de pui este rumena si crocanta, iar daca intepam carnea cu un bat de frigaruie, aceasta este frageda si elibereaza doar sucuri clare.

5. Servire si pastrare.
Presaram deasupra verdeata, patrunjel sau marar, ce va place si lasam mancarea de conopida sa se odihneasca, cu capacul pus, cam 10 minute.
Servim mancarea de conopida cu pui calda cu muraturi sau o salata verde, salata de ardei copti, la pranz sau la cina.
Dupa ce s-a racit complet, poate fi pastrata in frigider, intr-o cutie inchisa ermetic, 3 zile, pielea pulpelor insa nu va mai fi la fel de crocanta. Sigur ca, poate fi reincalzita, de preferat in cuptor.

SFATURI:
1. Pulpele de pui pot fi condimentate cu o seara inainte si puse in frigider, acoperite, pentru 8-10 ore. Trebuie scoase de la rece cu minim 30 de minute inainte de a fi pregatite. Nu le puneti direct in cratita, socul termic le face sa se stranga si pierdeti din savoare.

2. Asigurati-va ca aveti o cratita potrivita pentru cuptor!

3. Daca faceti mai multe bucati de pui, nu aglomerati cratita, este bine sa le gatiti pe rand. Altfel, apa lasata de carne va fierbe si pulpele de pui nu se vor rumeni.

4. Este important ca focul sa fie mediu spre mare si cratita incapatoare pentru ca pulpele sa aiba loc si sa se prajeasca, nu sa fiarba in suc propriu.

5. Folositi intotdeauna un cleste de bucatarie pentru a intoarce carnea.

6. Atentie, uleiul stropeste si este fierbinte!

7. Timpul de gatire depinde de cat de fragede sunt pulpele de pui folosite si de dimensiunea lor.

8. Carnea de pui rumenita lasa sucuri si o crusta pe fundul cratitei. Ne folosim de ele pentru a aromatiza legumele.

Aceasta este recomandarea Reteta Video pentru Mancare de Conopida cu Pulpe de Pui la Cuptor.
POFTA BUNA!